重庆豆干苕皮凉拌，苕皮凉拌

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苕皮是一种常见的蔬菜，富含维生素和纤维素，适合凉拌食用。那么，苕皮怎么凉拌才能更加美味呢？以下是一些实用的凉拌苕皮的技巧。

通常情况下，苕皮需要先焯水，然后切成丝或小段。焯水的目的是除去苕皮的涩味，使其更加嫩滑可口。将苕皮放入开水中煮沸，然后捞出并用冷水冲洗，即可去除苕皮的涩气。

很多人喜欢用香醋、辣椒油、酱油、花生酱、白糖、蒜末、姜末等调料拌出凉拌苕皮。在搭配调料时需要注意，要根据自己口味掌握适量，不要放过多以免影响口感。

在切苕皮时，可以将苕皮切成长条，再切成丝或小段，这样切出来的苕皮均匀细长，并且又好看又好吃。

苕皮凉拌时间最好控制在半小时以内，以保持苕皮的脆嫩口感和新鲜感。如果时间过长，苕皮会变软变烂，影响口感。

凉拌苕皮可以添加黄瓜、胡萝卜、豆角、青椒等蔬菜，不仅能增加口感，还能让凉拌苕皮更加营养丰富。切蔬菜的方式可以与苕皮一样，都可切成丝或小段，以适口性为主。

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