炒干鸡的家常做法，炒干鸡怎么做好吃又简单

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何炒干鸡才能做得更好吃？

炒干鸡是一道家常菜，其特点是口感鲜美、味道浓郁。如何炒干鸡才能做得更好吃？下面为您提供五个问答。

答：将鸡肉切成同样大小的块状，加入一些料酒和盐腌制约半小时，不仅可以去腥提味，还可以使鸡肉更加鲜嫩。

答：炒干鸡需要使用中火，中火能够让鸡肉块更加均匀，而放慢了炒制速度，更加容易使鸡肉断生。

答：将大葱、姜蒜等作为调味料会让干鸡的味道更加浓烈，另外添加适量的鸡精、耗油等佐料也会对干鸡口感起到一定提升作用。

答：炒干鸡的基本做法是不加水，基本上靠鸡肉自身的水分以及佐料拌炒产生的蒸汽来烹制。如果鸡肉水分较少，可以适量加一些清水。

答：在选择鸡肉时尽量选用后腿部位，这部位肉质更加嫩滑，易于入味。同时，在炒制的过程中要注意不要过度的搅拌，让鸡肉保持一定的原形。

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