家常奶油水果蛋糕做法视频大全，奶油水果蛋糕的做法视频

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

当谈到蛋糕奶油的颜色时，通常情况下可以使用各种色素来改变其颜色，例如蓝色、红色、绿色等等。但是，如果您想使用水果来代替蛋糕奶油的色素，那么您需要注意以下几点：

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水果颜色可能会影响奶油的颜色。不同的水果有不同的颜色，如果将草莓、蓝莓等水果添加到奶油中，会使奶油看起来更加鲜艳。

水果会影响奶油的口感。水果中的酸性物质会影响奶油的口感，因此您需要适当地调整奶油的pH值，以确保其口感不会受到影响。

水果需要适量使用。水果作为蛋糕奶油的替代品，其使用量需要适中，否则会影响奶油的整体味道和口感。

总之，如果您想尝试使用水果来代替蛋糕奶油的色素，请务必先进行小批量测试，以确保其颜色、口感和味道都符合您的要求。

蛋糕放在冰箱里，很容易串味、风干，建议还是尽快食用。而带鲜奶油的蛋糕还是比较容易变质的。放入冰箱后再拿出来吃，蛋糕就没有那么松软，口感会差很多。蛋糕类食品都是即时食用型无论如何保存最多可以储存3天 目前较流传的办法是切半个苹果和蛋糕一起放在密封的盒子。最好是冷藏，因为在常温下水分容易蒸发 。

可以的哦 虽然一般都是用奶油.不过创意蛋糕也不错，因为它只是一种花式啊 水果泥甜而不腻 还有口味啊 很棒的想法

食材清单：洋鸡蛋2个，低筋面粉45g，玉米油23g，细砂糖32g，白醋1/4小勺，淡奶油200g，水果适量。

做法：

1.鸡蛋分出蛋黄和蛋清，注意容器要干净无水无油，蛋黄里面水、玉米油、10g的细砂糖里面搅拌均匀，完全混合。

2.筛入低筋面粉里面，用手动打蛋器搅拌成没有颗粒的糊状，蛋清用电动打蛋器搅打，分次加入20g细砂糖里面，打到湿性发泡的状态。

3.取1/3的蛋白到蛋黄糊中，再将剩下的2/3的蛋白倒入里面。翻拌均匀，完全混合。倒入6寸戚风蛋糕模具里面。

4.放入预热好的烤箱，中下层上下管110度烤35分钟，转150度25分钟，烤好后取出晾凉后脱模。

5.将蛋糕分成4片，用推推乐模具压出小圆，并塞到推推乐里面，淡奶油里面加2勺糖打发，准备好水果切小丁。

6.一层蛋糕，一层奶油，一层水果这样的顺序重复铺满就完成了。

材料：

60克左右的鸡蛋：4个； 玉米油：40克

牛奶：40克； 低筋面粉：40克

细砂糖：40克； 柠檬汁：4滴

抹茶粉：3克；南瓜粉：3克； 温水：少许

淡奶油：400克； 细砂糖（奶油）：30克

芒果：2个； 葡萄：适量

琥珀啵啵：适量； 抹茶啵啵：适量

做法：

1. 先分离蛋黄和蛋清，蛋清放入冰箱冷冻备用，放冷冻的目的主要是为了让打发出来的蛋白更细腻，也更稳定。

2. 玉米油和牛奶倒入无油无水的打蛋盆内，手动打蛋器混合至乳化。

3. 低粉筛入油奶混合物内，混合呈乳白色糊状。

4. 磕入蛋黄，拌至顺滑的蛋黄糊，平均分成两份。

5. 南瓜粉和抹茶粉分别用少量的温水调匀，分别加入蛋黄糊内。

6. 调成两种颜色的蛋黄糊。

7. 细砂糖分三次加入蛋白内，打发自湿性或湿性偏中性之间。

8. 分别将两色的蛋糕糊和打发好的蛋白（平均分成两份）用翻拌手法拌匀。

9. 28x28的方形烤盘内抹上一层薄薄的玉米油，倒入蛋糕糊，轻震去气泡。

10. 放入预热好的烤箱内，170度，上下火，下层22分钟。

11. 出炉轻震一下，盖上油纸倒扣放凉。

12. 用和啵啵杯一样大小的圆形切模切出圆片。

13. 琥珀啵啵和抹茶啵啵分别煮好过冰水备用。

14. 先放入一块戚风蛋糕片。

15. 再一层奶油+水果+奶油+啵啵+蛋糕片+奶油+水果啵啵的顺序安装好啵啵杯。

16. 最后用打发好的奶油装入8齿的裱花嘴，挤好奶油，摆放上水果装饰。

制作水果蛋糕的奶油可以使用以下基本的奶油配方：

材料：

- 动物性奶油（鲜奶油）：250克

- 细砂糖：50克

- 香草精或香草糖浆：适量（可选）

步骤：

1. 将奶油放入冰箱冷藏室，保持低温。

2. 取一个干净的碗和搅拌器，在碗中倒入冷藏的奶油。

3. 使用搅拌器以中速打发奶油，直到奶油开始变稠。

4. 慢慢添加细砂糖，继续打发奶油。途中可以加入香草精或香草糖浆提升口感。

5. 继续打发奶油，直到达到所需的浓稠度，即形成坚挺而柔软的奶油霜。

6. 打发好的奶油霜可以直接涂抹在水果蛋糕上，或者用裱花袋进行装饰。

注意事项：

- 奶油必须保持低温才能更容易打发成功，因此建议提前将奶油放入冰箱冷藏。

- 打发过程中注意控制打发的时间，避免过度打发导致奶油分离。

- 如需调整甜度，可以根据个人口味增加或减少细砂糖的用量。

- 根据个人喜好，还可以在奶油霜中添加食用色素进行染色，使水果蛋糕更加丰富多彩。

希望以上步骤能帮助您制作出美味的水果蛋糕奶油！祝您成功！

用新鲜水果做蛋糕，想要不换的话，可以在蛋糕里加一些知识，或者说是玉米淀粉，或者说是吉利丁。这三种材料可以增加。奶油的稳定性这个样做出来的蛋糕不容易化。如果是做慕斯蛋糕的话，可以做成布丁面儿的。就是用布丁粉，然后再把水果切碎加到这个布丁夜里。做成布丁面儿了。

我是专业的甜品师 如果是蛋糕里的鲜水果只能保存一天 第二天就会有很多细菌滋生 甜奶油的话专业来说最好的时间是3个小时之内 第二天可定会变质的

用料

淡奶油 150克

鸡蛋 6个

细砂糖 90克

低筋面粉（蛋糕粉） 120克

牛奶 110克

小芒果 5个

菠萝 少量

食用油 80克

加入奶油的白糖 20克

简单版水果蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好材料，称好

步骤 2

油加牛奶搅拌均匀

步骤 3

加入蛋黄搅拌均匀

步骤 4

接着加入过滤的面粉搅拌均匀。

步骤 5

蛋黄液制作完成，待用。

步骤 6

蛋白液分二次加入白糖，第一次打至差不多一半

步骤 7

接着二次加糖，不用关电，一边打边加糖

步骤 8

打至成型有沟沟就可以了。接着先把烤箱开10分钟，上下管，150度预热

步骤 9

先把一半蛋白液放到蛋黄液中

步骤 10

翻切均匀，千万别搅拌哦

步骤 11

然后将均匀后的蛋黄液全部放进蛋黄液中，翻切均匀

步骤 12

倒入蛋糕模具，烤箱预热好后，放入烤箱150度，上下火，烤50分钟左右

步骤 13

接下来的时间打奶油，把白糖分二次加入打发

步骤 14

打发后放入冰箱保鲜待用

步骤 15

芒果切丁放入冰箱待用

步骤 16

菠萝切丁放入冰箱待用

步骤 17

蛋糕模完成

步骤 18

倒盖，放冷，接着脱模。

步骤 19

蛋糕中间切开二半

步骤 20

水果拿出来

步骤 21

一半芒果，一半菠萝摆好

步骤 22

接着切好的另一半盖上去，把奶油从冰箱拿出来

步骤 23

把奶油一点点盖上（想要多奶油的，加量制作就行，我是只剩下这点了）

步骤 24

把剩下水果放上去，如果有草莓或者蓝莓，葡萄的话，可以放在旁边，味道更赞哦

步骤 25

切，开吃咯

关于6寸心形水果蛋糕做法如下：

准备两个盆，将蛋黄和蛋白分开，蛋黄加入细砂糖搅拌均匀。

加入牛奶和玉米油，再筛入低粉，轻轻翻拌均匀。

蛋白加入柠檬汁，分三次加入细砂糖打至硬性发泡。

分三次将蛋白霜加入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀。

将面糊倒入6寸心形模具中，轻震出大气泡。

放入预热好的烤箱中，上下火145度，40分钟左右。

出炉后倒扣晾凉，脱模后切成小块，放入盘子中备用。

淡奶油加入糖粉打发，倒入装有五齿花嘴的裱花袋中。

将奶油在蛋糕表面挤出小花朵，再将放凉的蛋糕四周粘上巧克力酱。

最后在蛋糕表面挤上几朵奶油花，放上喜欢的水果即可。

需要注意的是，搅拌蛋白霜和蛋黄糊时要轻轻翻拌，不要过度搅拌，以免影响口感。另外，烤制时间和温度根据具体情况调整。

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