蒸青椒酿肉的家常做法，青椒酿肉的做法大全家常

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

步骤1

把大辣椒洗净切碎，加少许盐腌一会，挤出多余水份。

步骤2

猪肉绞馅，加入盐，调馅料，花椒油，酱油拌匀。

步骤3

面分加入酵母和水揉成面团醒发。发好的面团分成若干份擀成面皮，把和好的馅包入。

步骤4

包好的包子醒二十分钟，点火蒸水开后十八分钟左右即可。

青椒酿肉是一道地道的川菜，口感香辣爽口、色泽鲜艳。下面是一个简单的青椒酿肉的做法：

*

材料：

- 猪肉末 150 克

- 青椒 6-8 个

- 葱姜末适量

- 盐适量

- 生抽适量

- 料酒适量

- 玉米淀粉适量

- 鸡蛋 1 个

- 辣豆瓣酱适量

- 生粉适量

- 白胡椒粉适量

- 鸡精适量

- 植物油适量

步骤：

1. 将猪肉末放入一个碗中，加入葱姜末、生抽、盐和料酒，拌匀，腌制 10 分钟。

2. 把青椒清洗干净切成立方体，放入沸水中焯水，捞出放在温水中冷却备用。

3. 然后将肉末加入鸡蛋、生粉、白胡椒粉、鸡精调匀后加入适量的植物油，搅拌均匀，备用。

4. 将每一块青椒划一刀，去掉中间的籽，用调制好的肉馅填充，在压一下肉馅，使其充分贴附于青椒上。

5. 准备热锅，倒入植物油，烧热后逐个放入填好肉的青椒，中小火煎至双面呈金黄色，取出沥油。

6. 制作酱汁，锅中放入一勺油，加入葱姜末、辣豆瓣酱，用小火煸炒出香味，加少量清水充分调味，加适量的生粉调匀，倒入煎好的青椒中煮沸即可。

小贴士：

1. 青椒选用新鲜而翠绿的品种，这样做出来的味道才会更加清新可口。

2. 青椒中间的籽可以根据个人喜欢量来掌握，划的刀口不要太大，以免肉馅裂开。

3. 肉馅如果太干，可以加少量水或牛奶，这样酿出来的青椒更加嫩滑。

4. 向肉馅中加入鸡蛋可以让填充进青椒里的肉馅更加紧实，口感更好。

5. 酱汁中加适量的糖和醋，可以使青椒酿肉的味道更加丰富。

用料

五花肉 500克，油 适量，盐 适量，姜 半个，水淀粉 一碗，青椒 4个，鸡蛋 1个，耗油 一勺，生抽 一勺，蒜 4瓣，鸡精 一勺

做法步骤

1、准备几瓣蒜，切蒜末。耗油一勺，来家常生抽两勺，在放一点鸡精调鲜。在用另一个碗兑点淀粉水。

2、料汁放一起搅拌

3、再把四个青椒去头，把中间的籽挖掉

4、肉切成肉沫，里面放好一个鸡蛋和适量的姜末去腥

5、把准备好的肉沫一点一点塞进空辣椒里面，分别切成断。

6、再放进锅里煎至两面肉金黄，把准备好的料汁倒进锅中，闷上两三分钟。

7、出锅，撒上芝麻就好了

不需要蒸的！因为豆豉已经用盐和白酒腌制过了，完全可以直接放入剁辣椒里！豆豉是不错的调味品，做菜也可以放入几粒，增香不少！比如红烧猪放上几粒一起炖煮，香气四溢！剁辣椒也放上一些，拌好封囗，一个月以后，打开剁辣椒，香味扑鼻！味道好极了！

1、将猪肉清洗处理干净之后切成薄片，将切好的五花肉与姜末、绍兴酒、豆腐乳、辣豆酱、五香粉和糖混合，搅拌均匀，盖上盖子腌制1小时左右备用。

2、在锅中，加入长粒米、甜米、花椒和八角茴香煮约5分钟后，关闭加热让混合物稍微冷却，然后磨碎就好。

3、将芋头去皮冲洗干净，切成小片放入腌好的猪肉中，在另一个碗中，将磨碎的米饭混合物与半杯水混合。

4、然后弄好的米与五花肉，芋头和2茶匙酱油装入容器中搅拌均匀。

5、锅中倒入适量的水，并盖上盖子，用高温将水煮沸，然后将热量调低至中等，并将猪肉和芋头蒸70至90分钟左右，最后撒上准备好的葱花，这样正宗的粉蒸肉就做好了。

1、准备好食材

2、肉馅胡椒粉生抽料酒蚝油白糖盐葱花，搅匀

3、腌制10分钟

4、辣椒切段，去掉中间的籽，塞入肉馅

5、平底锅烧热倒油，放入辣椒段煎到两面焦黄，肉馅变色

6、倒入淀粉水，炖煮，出锅前加盐调味，盛出后撒枸杞即可

蒸20-30分钟即可，做法如下：

食材明细：猪肋条肉(五花肉)350克，辣椒(红、尖、干)各15克，花椒4克，蒸肉粉10克，味精2克，鸡精2克，猪油(炼制)30克，盐3克。

1. 猪肉烧皮刮洗干净，切成片，放入蒸肉粉、香油、盐、鸡精、味精拌匀，入笼蒸20-30分钟熟后取出；

2. 把肉片分别卷起，用牙签穿上固定；

3. 锅内放入猪油烧热，下蒸肉卷略炸后捞出；

4. 底油中下干辣椒、花椒炒香，倒入粉蒸肉炒匀吃味，起锅装盘即成。

做法小贴士：中火蒸20至30分钟，肉熟即可；另可根据个人嗜好掌握辣椒和花椒的用量。

我们看到家常菜总是少不了青椒青椒吃起来是不辣的，还挺好吃，营养成分也不高，这是这样让大家都喜欢吃，第一把辣椒和大葱洗好备用。第二把辣椒切成小丁，取适量大葱切成小丁备用，花椒备用。第三，把面粉放入适量的水搅拌均匀，水不要一次倒入，要分次的加到面粉里面，不要稀也不要太稠。把花椒放入油锅炸出香味后捞出。第五放入葱爆香。把辣椒倒入油锅放盐十三香面适量，酱油适量。把辣椒铺平，把搅拌均匀的面放在辣椒上。本落在后面搅拌均匀，用铲子铲碎。情绪芳草根据自己的口味调整时间，喜欢吃干的就多炒一下。

主料：青椒适量

辅料：盐，白胡椒粉，十三香粉，生抽，蒜末，大蒜子，豆豉，豆瓣酱，老抽，鸡精

做法：

1. 青椒去除辣椒蒂和辣椒籽，用刀将青椒划开，将青椒里面均匀的抹上生粉。

2. 后腿肉适量，从中间切开，移至案边剃下猪皮，切成肉丁后，再剁成肉末，碗装备用。

3.肉末中加入适量的盐、白胡椒粉、十三香粉和生抽，下入适量的姜末和蒜末，用手抓均，反复摔打，使肉上劲。上劲后，将肉灌进青椒里挤紧，用生粉封口。再用抹布擦去青椒外部多余的生粉，盘装备用。

4.锅烧热去油，下入青椒，小火满煎，避免煎糊，部分青椒已起好虎皮纹，可先夹出，翻动剩余青椒，煎至所有青椒起好虎皮纹，夹出备用。

5. 锅中下入拍碎的大蒜子、豆豉和豆瓣酱，小火炒香，炒香后倒入青椒，加入适量的水和老抽，拔均后，盖上盖子，中火煮2分钟左右，开盖

6.翻动青椒转大火收汁，加入适量鸡精，翻动青椒，收至汤汁合适，关火。

wwW.xueZuOcai.cOm学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。