水煮菜谱家常做法大全，水煮做法教程

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

水煮食谱大全家常

好处：

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1. 帮助控制体重：水煮菜和肉通常比炸煮等其他烹饪方式更低卡路里，因此有助于控制体重。2. 提供足够的营养：水煮可以保留菜和肉原本的营养和味道，这样能让您从食物中获取足够的营养。3. 减少油脂摄入：水煮菜和肉基本不需要加油，并且油炸食品通常含有高脂肪、高热量、高胆固醇等不健康的成分，水煮则能减少这些不良影响。坏处：1. 缺乏口感：水煮食物没有烤、煎、炸等其他烹饪方式中的脆脆的口感，可能让食物显得比较无味。2. 食材变软变老：水煮通常需要在高温下煮食材，这可能会让一些蔬菜或肉变得比较软或老，让口感差了一些。3. 缺乏变化：长期食用水煮菜和肉可能会让您感到口味的单一，导致您不再想继续这样的饮食模式。

水煮做法大全

配方： 龙利鱼两片、500克黄豆芽、一个 鸡蛋清、20克花椒、适量葱段、1块姜片、2个蒜片、适量盐 、1勺料酒。

水煮鱼的做法：

1、葱段、姜片、蒜片都切好。鱼肉切成片，加一个蛋清，少许盐、料酒、淀粉浆上。

2、黄豆芽入沸水锅中焯至断生，焯的时候加适量盐。将焯好的黄豆芽平铺在盆子底部。

3、锅内放适量油，加入花椒粒小火炸出香味，关火后再放入干红辣椒稍炸后一并捞出备用。

4、放入一大匙红剁碎的油豆瓣酱炒出红油，加入姜片和蒜片同炒片刻。

5、加入适量热水烧开，水量以大约没过鱼片为宜。将鱼片逐片下入锅中。

6、煮至鱼片变成白色之后，连同汤一起倒入放黄豆芽的盆中。把先前炸过的花椒粒和干红辣椒、葱段一起放在上面

7、另取一锅放适量油烧热，淋入盆中，听到好听的嗤嗤声，美味无比的水煮鱼汤就做好了。

小贴士

1、一般都用鲜活的草鱼来做水煮鱼，我这次偷懒，用龙利鱼来做，因为我发现龙利鱼片特别像片好的草鱼肉，事实证明，用龙利鱼做水煮鱼一样好吃。

2、浆鱼的淀粉不要放太多，薄薄的一层裹住鱼肉即可，太多了水煮鱼的汤就变得浑浊不清了。

3、炸辣椒的时候将锅端离火苗或者关火，这样不会把辣椒炸黑，保持辣椒鲜红的色泽。

4、鱼肉不用煮太长时间，变色即可，这个程度鱼肉最嫩。

5、最后一步烧热的油要迅速倒在盆中，最好浇在葱段及花椒粒和干红辣椒上，这样更能激出这些调料的香味。

水煮类菜谱大全带图片

菠菜

菠菜是一种非常健康的蔬菜，营养丰富，能够补充维生素的同时还能够起到清肠道的作用，所以菠菜是一种经常性拿来水煮的青菜，并且是在很多的减肥食谱里面。不要简单的以为菠菜水煮就不好吃，实际上为什么说适合水煮，就是因为水煮能够最大程度的保留青菜原有味道，简单清香，吃起来也清爽！

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西兰花

西兰花不用多说，相信很多人的日常吃法就是水煮，因为西兰花的纤维素很高，相对来说口感粗糙，所以非常适合水煮，也需要水煮，并且水煮之后也是非常健康的一道菜。正是因为西兰花纤维素很高，所以它也是大家减肥食谱上的一种常见蔬菜，能够促进肠道消化！

生菜

生菜水煮应该是最有名的了，也是非常受欢迎的一种，我们经常吃的白灼生菜其实就是水煮的，只是在之后简单的加入了一些调料，然后感觉生菜味道瞬间提升很多，所以很多人都非常喜欢，就算是在家中，日常也会水煮生菜来吃。其实，很多人都表示生菜要么生吃，要么就是水煮，炒的真的一般。

秋葵

秋葵是一种目前比较流行的青菜，最基本的做法就是水煮，然后加一点调料凉拌一下，口感就非常不错。实际上，从秋葵的形状和味道来说，它也不适合其他的烹饪方法，所以我相信有很多人都尝试过，但是都没有得到好的结果，所以最终才形成了秋葵水煮的吃法。

娃娃菜

娃娃菜其实就是白菜的一种，但是相对来说，娃娃菜要更为鲜嫩一点，所以到了冬季，很多人都会选择娃娃菜下火锅，实际上也还有白菜到了冬季更为清甜的原因。因为娃娃菜冬季口感清甜，本身也非常嫩，所以简单的清炒也很好吃，然后如果不想太长肉的话，水煮的口感也非常不错。

水煮食物大全集

家常菜：

1、小炒：青椒土豆丝、鱼香肉丝、宫保鸡丁、香干肉丝、西红柿鸡蛋、韭菜虾米、大煮干丝、三鲜锅巴。

2、烧菜：萝卜烧肉、西红柿牛腩、羊肉白菜、红烧鲫鱼。

3、汤：酸辣汤、紫菜蛋汤、榨菜肉丝汤、 青菜豆腐汤。

4、主食：米饭、面条、包子、饺子、元宵。

青椒土豆丝：

土豆中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C，均为苹果的10倍，维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看，它的营养价值相当于苹果的3.5倍。 另外，土豆利于减肥 ：土豆同大米相比，所产生的热量较低，并且只含有0.1%的脂肪。如果把它作为主食，每日坚持有一餐只吃土豆，对减去多余脂肪会很有效。

西红柿牛腩：

西红柿牛腩（英文名：Sirloin tomatoes）是经典的汤菜，而且每家的配方也不尽相同。汤里的配菜也是花样繁多，自然出来的味道也是五味俱全，是怎么做都好吃的一个汤菜。西红柿牛腩里面放了杏鲍菇、洋葱，西红柿，炖出的汤味道很是鲜美，汤里的青椒只是起点缀作用。番茄营养丰富，具特殊风味,具有减肥瘦身、消除疲劳、增进食欲、提高对蛋白质的消化、减少胃胀食积等功效。牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。两者结合对人体有极大好处。

紫菜蛋汤：

由紫菜和鸡蛋为原材料做成一种汤，其营养丰富 好喝 大补益气 滋阴补肾 美容养颜 还有大量的碘 防止大脖子病,清热，适合夏天喝。 另外，紫菜含有定量的血尿酸，人体吸收后能在关节中形成尿酸盐结晶，加重关节炎症状，因此关节炎患者忌食用。

米饭：

米饭，又称白饭，简称饭，是一种把稻米与水煮成的食物，是中国人日常饮食中的主角之一；一味米饭，与五味调配，几乎可以供给全身所需营养。

大米性平、味甘；有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。留有胚与糊粉层的大米饭含有人体90%的必须营养元素，且各种营养素十分均衡，所以是最佳主食。米饭的面世，可追溯至粥。由于烹煮粥水控制水量的要求比米饭低，上古的华夏民众后来慢慢掌握不同水量时的烹煮效果，就发展出较饱满的米饭。

水煮菜谱大全

水煮菜要问什么荤菜，里面可以有很多种，比如：川菜中的水煮鱼，水煮肉片，水煮牛肉，水煮鳝鱼，水煮泥鳅等等，水煮系列品种多，菜品丰富，各地方水煮系列不同，味道各有秋色，水煮菜品起锅后加上干辣椒和花椒，小葱，淋上热滚滚的热油，那味道一个香。

水煮家常菜大全

以下是一些简单好吃的煮饭菜谱，供参考：

1. 西红柿炒蛋饭。将西红柿切成小块，蛋打散备用；锅中倒少量油，将西红柿翻炒，加入适量盐和糖，继续翻炒至西红柿软烂；将蛋液倒入锅中，快速翻炒，加入适量黑胡椒和酱油调味，最后与煮好的米饭拌匀即可。

2. 番茄牛腩饭。将洗净的牛腩切成小块，放入沸水中烫至变色后捞出；葱姜蒜切末备用；锅中放油，将葱姜蒜末爆香，加入牛腩块翻炒，倒入适量的番茄酱和水，煮至牛腩烂熟，最后盖盖子焖10分钟左右，与米饭搭配即可。

3. 青椒肉丝饭。将瘦肉切成细丝，葱姜蒜切末，青椒切成丝备用；锅中加入油，放入葱姜蒜末爆香后，加入肉丝翻炒至变色，放入青椒丝继续翻炒，调入适量盐和酱油调味，与煮好的米饭拌匀即可。

4. 素炒鸡蛋饭。将鸡蛋打散，加入少量盐和酱油调味；洋葱切成小粒，热水焯水备用；锅中加入油，倒入打好的鸡蛋液翻炒，放入洋葱粒和适量的胡萝卜丝翻炒，最后加入已煮好的米饭拌匀即可。

这些简单的煮饭菜谱都可以根据自己的口味进行调整，而且材料也相对简单，在家中也能轻松做出美味的饭菜。

水煮类的菜食谱大全集

1、生菜

水煮生菜算得是很常见的做法了。生菜本身口感是比较脆嫩的，还有淡淡的甜味，我们在吃汉堡的时候，经常都有吃的。

2、娃娃菜

娃娃菜在吃火锅的时候都是大家必点的一道蔬菜，吃起来甜甜脆脆的，口感清甜爽脆，平时自己在家做起来也是很简单，水煮一下，放点蘸料，吃起来就很完美了。

3、西蓝花

西蓝花在我们日常吃法中吃得最多的就是水煮啦，就算炒之前，都是要过一下水煮熟后再拿来炒，西蓝花煮熟来吃的非常美味，原汁原味，而且西蓝的纤维素特别高，健身的朋友都会经常吃，清淡又美味。

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