豆角炒肉打卤面的家常做法大全，豆角炒卤面的做法大全

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

材料：

*

- 鲜嫩豆角500克

- 姜片5片

- 蒜末适量

- 生抽2勺

- 老抽1勺

- 红烧酱油1勺

- 冰糖适量

- 盐适量

- 清水适量

做法：

1. 豆角去两头，洗净切段备用。

2. 热锅凉油，倒入豆角爆炒至表面略微变色；

3. 倒入生抽、老抽和红烧酱油，分别炒匀；

4. 加入姜片、蒜末和冰糖，翻炒一下；

5. 加入适量的清水，水量要盖过豆角；

6. 加盐调味，开小火煮30分钟左右至豆角有点糯软。

豆角卤可以配菜或拌饭食用，味道鲜美可口，是一道非常受欢迎的菜肴。

原料:面 (1斤半),豆角 (1斤半),黄豆芽 (1斤 ),蒜薹 (1斤半 ),鸡精 一勺,八角 2粒,香叶 5片,干辣椒 5个,葱 适量,蒜 适量,老抽 适量,肉丸 适量

方法/步骤

1.原料、面条，在市场上买的那种已经蒸过的面条，就是那种做炒细面那种面条，买不到这种面条的可以自己蒸，一小勺食用油均匀倒在面条上，用手拌匀（防止后面拌面条的时候面条弄的湿漉漉的，防水哈！

2.鸡精一勺 八角2粒 香叶5片 干辣椒5个 葱 蒜 老抽 肉丸 （本来用五花肉会更好的，我嫌麻烦就用了之前炸好的肉丸）。

3.配菜 蒜苗 豆角 豆芽 我爱吃菜，所以菜就放的多。

4.锅内放油下香料炒香。

5.因为都叫不好熟，所以先下锅多炒一下。

6.然后再下蒜薹与豆芽。

7.炒2分钟左右导入适量老抽，鸡精，我还加了点蚝油，这个加不加都无所谓，还有加入小半碗水，以没过菜得四分之三为准。

8.开大火让菜菜们在锅里翻滚一下，大火烧个2分钟关火，把之前准备好的面条和锅里的汤汁菜菜和匀。

9.上蒸锅，先把水烧开，外面饭店都是在蒸屉上面铺荷叶，俺们家没有那个玩意，现学现用我就用圆生菜叶子代替的，蒸晚还能吃哦，如果用蒸布的话会 把纱布染色。

10.把和好的卤面到上去蒸10分钟左右。

11.盖锅盖，大火蒸10分钟，美味就出锅了，在配上一点油泼辣子。

1，先将葱、姜、豆角、豆芽，准备好，择干好、洗干净、切好，将猪肉切成肉片，用葱姜爆炒后，放入老抽酱油、盐、五香粉、料酒，加上2大腕开水炖20分钟，然后将豆角、豆芽放入锅中，搅拌均匀后，再炖5分钟。

2，同时，在另一灶台上放蒸锅，将蒸锅中放入适量的水，然后待水烧开后，再将细面条抖松放在笼布上，大火蒸20分钟。

3，然后，将蒸好的面条放在做好的菜锅中，用勺子将面条下面的卤汤汁挖在面条上。

4，再用筷子配合勺子或锅铲将面条上下翻一翻，将面条尽可能均匀地都蘸上菜卤汁。

5，然后，将蒸好的面条放在做好的菜锅中，用勺子将面条下面的卤汤汁挖在面条上。

用料

豆角

200克

面条

150克

葱花

少许

酱油

20毫升

芥花油

15毫升

盐

10克

清水

100克

做法

1/10 豆角洗净，切碎。葱切葱花。

2/10 锅内倒入芥花油。

3/10 四成热时入葱花。

4/10 放入豆角丁翻炒均匀。

5/10 放入酱油翻炒。

6/10 加少许水，没过豆角即可，大火至开。

7/10 转中火10分钟，汤汁略稠后放入盐调味，即可盛出备用。

8/10 锅中坐水，水开下入面条，中途再点一次凉水，煮至面条无硬心即可

9/10 面条出锅后迅速过3遍冷水，很筋斗爽滑。

10/10 碗中放入面条，把豆角卤浇在上面就可以美美的享用啦。

豆角卤的面条，最好吃的做法是将豆角切碎再切等量的五花肉，先放入五花肉炒香，炒出油脂后加入豆角碎，然后再炒至豆角碎，变得翠绿，加入足够量的水，再加入生抽，老抽，蚝油，鸡粉，炖煮20分钟，然后用土豆淀粉勾芡，最后取出加入在煮好的面条内就可以。

主料：

豇豆100g

面条（生）200g

辅料：

调和油适量

花椒粉适量

味精适量

蒜适量

葱适量

步骤1

豆角洗净切丁，葱切末

步骤2

热油锅，放入葱末爆香

步骤3

放入大酱炒香

步骤4

再放入豆角丁翻炒

步骤5

放入适量花椒粉炒匀

步骤6

倒入适量清水，大火炖熟

步骤7

在放入蒜末和味精调味

步骤8

盛出碗中备用

步骤9

准备好面条，这是我自己擀的鸡蛋面

步骤10

锅中烧水，下面条煮熟

步骤11

煮熟的面条捞出过凉水

步骤12

控干水分，装入碗中

步骤13

在浇上豆角丁卤即可

用料 豆角（芸豆） 1把 鸡蛋 2个 鲜香菇 6朵 香菜 2根 酱油 2勺 鸡精 1勺 盐 适量 豆角香菇打卤面的做法 准备食材：四季豆、鲜香菇、鸡蛋、香菜冷锅热油，下香菇炒香加酱油翻炒下豆角翻炒，加盐，加热水煮开淋鸡蛋液撒香菜碎加鸡精出锅面煮好，过凉水备用，浇上芸豆卤。剥一瓣蒜，开动吧！小贴士1.鲜香菇比干香菇好，这道卤2.可以加猪肉丁3.加一颗八角也可以4.打卤面的卤可以咸一些

1.

首先准备豆角150克，切成三厘米的长段。

2.

然后准备西红柿150克切成块。

3.

接着准备鸡蛋80克，打散到碗中。

4.

锅中放入食用油15毫升，中火加热至冒烟。

5.

然后再放入鸡蛋80克，炒至定型。

6.

定型以后直接盛出，如下图所示。

7.

锅中放入食用油15毫升，接着放入葱花15克，蒜片15克，煸炒出香味。

8.

然后再放入西红柿150克，炒出汤汁。

9.

接着加入食用盐15克，白胡椒粉15克，炒至汤汁浓稠。

10.

接着放入清水1000毫升。

11.

再放入鸡蛋80克。

12.

然后加入豆角150克，煮三分钟。

13.

锅中放入1000毫升的水，再放入面条150克，煮三分钟即可。

14.

三分钟以后直接捞出，如下图所示。

15.

然后把刚才做好的卤子150克，直接浇到面条150克上面，如下图所示，鸡蛋豆角捞面条就做好了。

1. 准备龙豆粉和温水。

2. 将龙豆粉放入一个大碗或容器中。

3. 慢慢加入温水，边倒边搅拌，直到形成一个均匀的面糊。根据需要，可以逐渐加入更多的水或龙豆粉来调整面糊的浓稠程度。

4. 继续搅拌面糊，使其变得光滑均匀。

5. 将搅拌好的龙豆面糊放置10分钟以上，让面糊充分休息和吸水。

6. 取出一个适当大小的平底锅，加热至中高火。

7. 将锅底涂上薄薄一层油，以防止面糊粘连。

8. 倒入适量的龙豆面糊，用勺子或刮板将面糊在锅底均匀铺开，形成薄而均匀的面饼。

9. 煎煮龙豆面糊，直到底部变金黄色，上部凝固。

10. 用刮板将龙豆面饼从锅底上翻转，继续煎另一面，直到两面都金黄色。

11. 将煎好的龙豆面饼取出，用刀切成宽条或细条。

12. 最后，加入适量的盐，根据个人口味调整味道。

现在，你可以享受自制的龙豆面条了！龙豆面条有着独特的口感和香气，可以用来制作各种面食菜肴，如炒面、汤面等。希望这个简单的做法对你有所帮助。祝您烹饪愉快！

【制作主料】：新鲜面条半斤、豆角1把、五花肉1小块、甜椒1个

【制作调料】：生姜1片、大蒜2瓣、香葱2根、黄豆酱1勺、料酒1勺、老抽1勺、生抽3-4勺、十三香1勺、鸡精1勺

——制作方法和步骤——

步骤一：把豆角摘洗干净，然后改刀切成小颗粒，五花肉简单切一下，再剁成肉末，把它们分别装盘备用。

步骤二：甜椒清洗干净去籽，再改刀切成小颗粒，把生姜大蒜、香葱分别切成末（这里要注意的是香葱的葱白和葱叶子分开切成末），然后分别装盘备用。

步骤三：热锅冷油，把肉末下入锅中，用中小火把五花肉炒熟，放入葱姜继续炒出香味，放入一勺料酒，翻炒出酒气，用以去腥曾香。

步骤四：肉末炒熟放入1勺黄豆酱和1老抽和少许十三香，继续翻炒，把黄豆酱的香味炒出来。

步骤五：黄豆酱炒出香味，放入豆角，大火把豆角炒蔫。

步骤六：豆角炒蔫，放入适量的水没过豆角，盖盖大火烧开，用小火焖煮5分钟左右，把豆角闷煮熟。

步骤七：闷煮豆角的时候，另外取锅，添水烧开，把面条下入锅中煮熟。

步骤八：面条煮熟捞出来放入准备好的凉开水中，把面条过一下水。然后捞出来把水沥干放入准备好的碗中备用。

步骤九：豆角闷煮熟，放入甜椒和蒜末、生抽3-4勺和鸡精勺，然后大火翻炒均匀。

步骤十：翻炒均匀后，放入一勺淀粉水，大火勾芡，把汤汁收浓就可以了。

步骤十一：把做好的豆角卤，浇到面条上，撒上香葱，然后搅拌均匀就可以开吃。

材料：

- 干豆角 适量

- 面条（可选用螺旋面、宽粉、细面等）适量

- 葱姜蒜末 适量

- 鸡精/味精 适量

- 生抽/酱油 适量

- 盐 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 将干豆角洗净，剪掉两端，切成段。将豆角放入沸水中焯水 2-3 分钟，取出备用。

2. 水烧开后，将面条放入沸水中煮熟，根据面条的种类和个人口感决定煮的时间。

3. 在另一个锅中加入适量的食用油，加热后加入葱姜蒜末炒香。

4. 加入焯过水的豆角翻炒均匀。再加入适量的生抽/酱油调味，继续翻炒均匀。

5. 倒入适量的清水，煮开后盖上锅盖，小火煮约 5-10 分钟，使豆角变得软烂。

6. 根据个人口味加入适量的盐和鸡精/味精，调味品可以根据自己的喜好进行调整。

7. 煮好的面条捞出沥干水分，放入碗中。将煮好的豆角面汤倒在面条上即可。

小贴士：

1. 煮面条时，可以根据个人口感决定煮的时间，一般为 3-5 分钟。

2. 炒豆角时可以根据个人口味加入适量的姜丝或者蒜末等调料增加风味。

3. 煮豆角面汤时可以适量加入鸡汤或者高汤，增加汤面的口感。

4. 可以根据个人喜好在豆角面汤中加入一些蔬菜，如胡萝卜丝、香菜等，增加口感和营养。

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