小鱼怎么处理，小鱼怎么焖好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。小鱼怎么焖好吃？

对于小鱼来说，焖煮是一种很好的烹饪方式。下面为大家介绍如何焖煮小鱼才会更加美味。

选择新鲜的小鱼十分重要，鱼肉要有光泽，没有刺和异味。最好选用当地水域的小鱼，这样烹饪出来的鱼味更鲜美。

将小鱼洗净，用刀背将鱼鳞掉。然后将鱼的内脏和鱼头割去，鱼尾不用割，因为那里的肉比较嫩。

在小鱼里面加入葱姜蒜末、盐、料酒、酱油和生抽，搅拌均匀腌制 30 分钟。

小鱼略微滤干备用。将锅热油，放入少量食盐，把小鱼倒进去，小火稍微翻炒一下，看到鱼肉出现变色，再加入适量的水，烹饪 10 分钟，将汤汁收干即可。

将焖好的小鱼装盘，放上适量的酱料、葱花和香菜提味即可。

焖煮小鱼时，可根据口味加入适量的干辣椒、豆瓣酱、姜汁等调料，以增强风味。焖煮时间不宜过长，以免小鱼过于干燥，影响口感。

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