糖醋番茄酱桂鱼的家常做法，上海人吃的糖醋桂鱼怎么烧

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、川味家常糖醋桂鱼简单做法？

以下是川味家常糖醋桂鱼的简单做法：

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1. 桂鱼两边都斜划3刀，全身抹点盐，姜葱切好备用。

2. 锅内放油烧热，放入桂鱼两边都煎微黄。

3. 放料酒+酱油+白糖。

4. 然后放入姜葱。

5. 再加水烧入味。

6. 余汁加1勺香醋，胡椒加入少许水淀粉。

7. 淋入桂鱼身上即好。

二、原味牛肉酱做法家庭最简单做法？

牛肝菌700克、牛里脊肉500克、生姜1块、大蒜2个、红辣椒2个、盐适量、生抽2汤匙、盐适量、淀粉1汤匙、植物油适量

制作步骤：

1、今天去菜市场正好看见有新鲜的牛肝菌，相对于香菇它口感会更脆，而且也更清香，是难得的好食材。在选择一块新鲜的上好牛肉。

2、用小刀削去牛肝菌底部底端的脏土都削去，仔细清洗干净。

3、然后把清洗好的牛肝菌用厨房纸巾沾干水分后直接掰成碎段;生姜切片、大蒜去皮剁成碎末,红辣椒洗净去蒂去籽后切成碎段、洋葱撕去最外层表皮切成小丁;牛肉直接切成小丁备用。

4、炒锅中加入比平时炒菜多一些的植物油。

5、倒入一半量的牛肝菌入油锅每隔10秒钟

以铲刀画圈的方式翻炒 下，刚开始的时候

牛肝菌会有汁液渗出，这属于正常现象哈。

6、当牛肝菌炒至体积明显变小，颜色偏金黄色的时候捞出，放入另一半牛肝菌以同样的方式炒干捞出备用。

7、这是全部炒好的牛肝菌,原来的一大碗炒好后就只剩下这么一盘。

8、往锅中的底油中放入生姜片,炸制焦黄变色后捞出

9、之后先放入大蒜红椒碎爆香后再加入切好的牛肉粒翻炒至微微变色,最多1分钟左右的时间。

10、然后放入炸制好的牛肝菌快速翻炒均匀,调入适量的盐,少许白胡椒粉、少许花椒粉和一点点的白糖翻炒均匀,炒制仅需要大约2分钟左右。

11、最后加入洋葱粒炒匀后加入1汤匙干红薯淀粉大火收汁。

12、牛肝菌香菇酱就做好了,隔着屏幕是不是都似乎能闻到香~大粒大粒的牛肉,焦香的牛肝菌、脆脆的洋葱,相互成全,完美!

三、川味土豆泥怎么做阿？

1． 土豆去皮切片上锅蒸熟（时间长一些土豆软一些个人认为较好）用勺子碾成泥，晾凉

2． 取一半土豆泥拌上果酱放入冰箱冷藏一小时后即可。（我用的是口维可的黄桃酱，效果很不错，我觉得口味可的杏酱和草莓酱应该也不错，不过最好别用别的牌子的，尤其是味好美的，会差很多！） 不过济南超市我没见过口维可这个牌子的，试试味好美的不知道怎么样，今明后的果酱太甜，味好美的沙拉酱和番茄酱不错，比较适合偶的口味，果酱不知道了。

3． 另一半撒上盐和胡椒粉（量多少根据个人口味），然后缓缓加入牛奶，边倒边搅拌（喜欢甜的可以放糖）到自己认为合适的稀稠度就行啦！然后这个最好用微波炉加热一下再吃，会发出哝哝的奶香味哦！！

炒土豆泥

1． 首先要把土豆洗干净，然后用水煮熟，注意一定要熟到非常软非常烂的程度才可以。然后仔细地把皮剥掉，放在一旁待用。

2． 炒锅里加上油，油要放得充足一些，因为土豆很吃油，少了的话做出来的土豆泥容意煳而且不香。等油热透之后，把准备好的煮熟去皮的土豆放进炒锅，不停地翻炒，同时把土豆压成泥状，并且加上适合自己口味的盐，味精，甚至辣椒面，然后就可以起锅了。

3． 起锅之后其实就可以说完成了，但要是你想让自己制作的土豆泥更美味一些的话，可事先准备好鲜汤，比如鸡汤，鱼汤什么的，等土豆泥做好之后，先在小碗里盛上少许汤，后把土豆泥放进去蘸着汤汁吃，哇，简直酷呆了，一点也不比肯得基的差哦！

微波做的土豆泥

土豆切厚片，放水淹过土豆，微波炉高火10分钟，捞出来，用勺子、饺子擀面杖或其它东东把土豆撵碎。 可以拌上色拉酱、或者尖椒末红椒末肉末炒着吃也不错。

火腿土豆泥

1、将土豆去皮洗净，切成小块，放入锅中，加入适量的水煮烂，用汤匙捣成泥状。

2、将火腿去皮、切碎。

3、把土豆泥盛入小盘内，加入火腿末、黄油，搅拌均匀即可。

土豆鱼（其实还是酱汁不同吧）

新鲜蘑菇、开洋切成末，用橄榄油炒熟。拌入土豆泥（做法上面的已经教了）。

摆成鱼的形状。烧一些鱼香汁，浇在土豆鱼上。即可。

味道一极棒。同事吃了都说好，就是做法稍微费事点。

农村土豆泥

把土豆切块 用油炒一下 时间稍长 油不用很多

放水 没过土豆 加盐 少许花椒粉

大火 煮烂 用勺子压碎 加葱花 鸡精

可以和二米饭 炸的大酱 用生菜 包饭包

奶油土豆泥

把土豆切成小块， 然后煮熟，（把水沥干） 将其捣碎，然后放入热奶油或牛奶搅拌均匀。

最后在上面淋上自备的酱汁，酱汁随个人偏好。

还有个据说是KFC的土豆泥做法

原料：

1． 土豆，最好选用新土豆，口感比较好。新土豆就是土豆皮颜色比较浅、比较干净的那种。

2． 淡奶油

3． 烹调用浓缩鸡汤或牛肉汤。（T&T里就有卖的）

4． 盐和胡椒粉

制作方法：

1． 土豆蒸熟，去皮，放在容器中，放凉后，把土豆攥成泥。

2． 在土豆泥中加入适量的奶油搅拌，直到奶油完全浸入土豆泥中。

3． 将搅拌好的土豆泥倒在平底锅中，置于火上，加入适量的浓缩鸡汤和水，不停地搅拌，直到土豆泥和鸡汤溶为一体。

4． 最后加入适量的盐和胡椒粉调味。推荐用黑胡椒~~~

什锦土豆泥

原料：土豆、黄瓜、胡萝卜、玉米粒、沙拉酱、少许黄油。

做法：把土豆去皮洗净，切成小块，放入锅内，加入适量的水煮烂，捞出盛入碗中用汤匙把土豆捣成泥状，待用。把黄瓜、胡萝卜洗净切成薄片，再和洗干净的玉米粒一起放锅内煮熟捞出，加在土豆泥中一起搅拌，同时加入沙拉酱、少许黄油一起继续搅拌匀盛小盘即可

四、简单土豆泥蘸料做法？

就是超市里买一个最简单的鸡汁，然后用水稀释一下煮涨就成了。

五、火山土豆泥的简单做法？

步骤1

土豆 2个、青椒 1个、红椒 1个

五花肉末 100g、生抽 15g、蚝油 15g、盐 1g、淀粉 5g

步骤2

青红椒切丁备用

步骤3

土豆洗净，去皮

步骤4

切厚片备用

步骤5

放入蒸锅，中火蒸20分钟

步骤6

开锅后用筷子测试土豆软硬

步骤7

倒入碗中，用叉子碾碎土豆

步骤8

再将土豆泥摆放成火山状

步骤9

热锅冷油，爆香葱段

步骤10

炒香后倒入肉末炒至变色，撒入15g生抽、15g蚝油，翻炒均匀

步骤11

倒入青红椒翻炒

步骤12

炒匀后倒入1g盐、少许清水，大火煮沸

步骤13

倒入水淀粉勾芡，使汤汁浓郁

步骤14

最好将肉末浇汁土豆泥上即可

六、土豆泥做法简单又好吃？

1. 先将土豆洗净、去皮、切块。将鲜肉切成小丁。

2. 往锅里放油，等油热到五成时将土豆块和肉丁放入翻炒，放盐、胡椒粉和适量清水。

3. 大约十分钟，开锅，将软了的土豆捻成泥状，继续炖，至非常软烂时，可放鸡精出锅。

小贴士：

注意油不要太多，炒到变色时就放清水。

也可将土豆连皮一起煮，煮到透心为止（如用筷子轻松插入土豆内部，说明已经煮好）。将煮熟的土豆淋干，剃皮，放到碗里，用工具捣烂土豆（建议使用打蛋器）。至于各种不同的风味做法，则是在这个基础上加工。可再将土豆泥炒一炒（不建议，但这样会很香），加入沙拉酱或牛奶（黄油，牛油，奶酪皆可），加点黑胡椒，肉末口味会更佳。

七、干锅虾的做法川味家庭版？

【干锅虾】

主要食材：大虾 ，芹菜 ，洋葱 ，午餐肉， 菜花 ，莲藕 ，土豆， 豆瓣酱， 火锅底料

做法步骤：

第一步，大虾先把虾线去掉，然后再把虾须，虾脚也剪掉，全部处理好后用清水把虾清洗干净，加入葱姜料酒腌制15分钟。

第二步，清洗好的芹菜切段备用，洋葱切片备用，午餐肉切片备用，菜花清洗干净切小块，莲藕去皮切片备用，土豆去皮切片备用。

第三步，锅里多倒一些油，油热后放一根筷子，冒密集的泡泡时油温刚好，接着倒入大虾，中火慢炸，把虾炸干，炸出虾油来，差不多炸3分钟就可以了，炸好后捞出控油备用。

第四步，接着依次倒入菜花，莲藕，土豆都炸一下，菜花炸1分钟即可，莲藕和土豆炸上3分钟就可以了，炸好捞出备用。

第五步，锅里留点油，然后下入葱蒜，干红辣椒炒出香味，加入一勺豆瓣酱，适量火锅底料炒出红油，接着倒入大虾，把虾肉和调料翻炒均匀。

第六步，下入午餐肉翻炒几秒钟，然后加入料酒和生抽炒出香味，下入炸好的蔬菜，翻炒10几秒钟，最后下入芹菜和洋葱翻炒到断生就可以出锅了。

出锅后撒上白芝麻，放上香菜就可以上桌了，这道干锅虾就做好了

八、水煮家庭简单做法？

01

鱼选用罗非最好，鲤鱼肉质不好吃。先把鱼洗净，切成2-3cm左右的小段，放盐腌制入味，半个小时左右，把水煮鱼调料包里带粉的那包，放入鱼肉段里共同腌制

02

起锅，放入2两食用油，烧热。把水煮鱼调料包内的酱料放入，煸炒，炒出香味。

03

把腌制好的鱼肉段放入，一起煸炒，上色后，放入开水。开始炖了，水放到淹没鱼肉段刚刚好

04

放入切好的葱姜，料酒。因为酱料里有盐，和腌制鱼肉时有盐，所有现在不用放盐了

05

小伙慢炖15分钟，如果想吃青菜，可以放点菠菜，香菜什么的，味道非常好。如果放菜了，大火一分钟。起锅，因为时间长了，菜老了，不好吃了

06

然后把锅洗净，再放入少许食用油。想吃辣的，多放点辣椒。浇到水煮鱼上，一道美味可口的菜就做成了。再做两凉菜，一般一家三口，就够了。

九、早餐家庭简单做法？

1.

阳春面 食材:细面 一小把、猪油 一小勺、葱花 适量、盐 一小勺、李锦记薄盐生抽 1勺 做法步骤: 1.猪油放入碗中,用开水兑开,倒入生抽,加适量盐 2.锅中水烧开,放入细面煮熟,煮熟的面捞出放入碗中。 3.撒上葱花,即可,有条件的加一个荷包蛋。

2.

芝士火腿吐司 食材:全麦面包 2片、火腿片 2片、芝士 1片、蛋黄酱 一勺、黄油 4克(1小块)、鸡蛋 1个 做法步骤:

平底不粘锅先放一小块黄油,煎一下火腿片备用。

十、西餐家庭简单做法？

包烘什锦三文鱼

三文鱼排、茄子、西葫芦、洋葱、柠檬、蒜、红灯笼椒、薄荷叶、迷迭香、黑胡椒碎、百里香、盐、杏仁碎、橄榄油。

做法

1、将红椒切丁，洋葱先切半，再切成细圈，葱也切成细圈。

2、西葫芦和茄子都切成丁，柠檬切片待用。

3、将切好的蔬菜放入大碗中，加入少许橄榄油。

4、再加入薄荷、迷迭香、百里香、盐和胡椒粉，搅拌均匀。

5、将拌好的蔬菜分别铺在两张烘焙纸上。

6、在蔬菜上各放上一份三文鱼。

7、在三文鱼表面撒上少许盐和杏仁碎，最后铺上柠檬片。

8、将烘焙纸卷起包好，保证食材不漏出来即可。

9、蒸烤箱水箱加满水，放入预热好的蒸烤箱中层。

10、选择嫩烤功能，设置160℃烤20分钟，烘好取出，剪开烘焙纸即可享用。

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