松茸炸几分钟，炸松茸油面的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

烹饪步骤(共10步)

1、买二级半开的松茸一公斤，削去泥腿，清洗干净，晾干。一朵一朵的洗，尽量少接触水

2、用手撕成条状，或者切片

3、菜籽油烧开后，下入松茸，

4、翻炒

5、感觉水汽去了大半的时候，加入干辣椒，喜欢辣的就多加点

6、再加入少量花椒，也可以不加，加入适量盐

7、继续油炸到辣椒微黄，松茸水分收干

8、差不多金黄色就可以了，也有人喜欢吃焦香的，可以炸到吃起来是脆的！但是这个时候要注意火候，过时了就会发苦！

9、成品就这样了，装罐头瓶里可以保存半年的！光吃，加在凉拌菜里，加入面条里，都是味道极好的！

10、吃起来浓浓的松茸香味

主料：

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①松茸洗净，切成厚片，加入盐味拌均匀，每面都均匀地拍上面粉，粘上蛋液，粘上面包糠待用。

②炒锅上火，加入清油，待油烧至4—6成热时，放入制好的松茸，炸至微黄。炸制过程中，油温不宜过低，炸制时间不宜过长，尽量保持松茸的鲜味！

1. 松茸宝宝排排站

2. 用干净半湿的布将松茸表面泥土擦干净，不要用水洗，会损失大量的香味

3. 然后用削皮刀，削掉帽子以下部分薄薄薄的一层皮

4. 用陶瓷刀把松茸切均匀的薄片

5. 把油倒入锅中，加入切好的松茸片（油要选本身没气味的油，如葵花籽油和玉米油，不然会遮盖掉松茸的香味）

6. 开小火，搅拌一下，让油盖过松茸

7. 持续用小火加热40分钟到一小时，中途注意观察搅拌

8. 待松茸片变成深金黄色，微微发硬，即可关火，将锅从燃气灶上挪开，防止余温继续加热，放一边晾凉，然后装入准备好的干净无水密封瓶保存即可。

小贴士

熬炼松茸油一定要用小火，大火会把松茸的营养和菌纤维破坏，和油炸相比，慢火熬炼可以完整保存松茸的香嫩。

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