大鸡腿菇可以和白菜一起煮，鸡腿菇炒青菜的做法大全家常

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、白菜炒鸡腿菇的家常做法怎么做好吃？

用料

白菜 一小棵

鸡腿菇

半个

小米椒

一个

油

适量

盐

适量

做法



1/6 准备好所需食材



2/6 白菜切丝洗净，小米椒洗净切碎，鸡腿菇洗净撕成丝



3/6 锅里油烧热，放入小米椒煸香



4/6 接着放入白菜炒匀



5/6 再放入鸡腿菇炒匀



6/6 加盐炒匀即可

二、鸡爪和鸡腿菇怎么做法

鸡腿菇炒肉

材料

鸡腿菇，猪肉，油，盐，酱油，鸡精，料酒。

做亮早法

1.鸡腿菇切条，放入锅颤局中干煸到变成金黄色。

2.放入猪肉翻炒。

3.肉变色后，放入鸡腿菇，翻炒一下，加酱油，料酒，鸡精，盐调味，出锅。

鸡腿菇炒西兰花

鸡腿菇100克，西兰花250克，肉50克，蒜2瓣，红椒2只

做法

1.西兰花掰成小朵，鸡腿蘑洗净，两样东西分别到开水里烫一下！

2.过凉水后鸡腿蘑切段，准备少许肉片，葱丝，蒜末

3.油锅烧热，放入葱姜偏香，投入肉片煸炒，

4.待带肉片变白后加入蘑菇和西兰花煸炒几下，加入少许盐，最后加蒜末推匀出锅装盘。

麻油鸡腿菇菇饭

米酒1000cc

麻油2大匙

鸿喜菇or舞菇1包

嫩姜2根

白米4杯(量米杯)

去骨鸡腿肉3块

做法

1

备料

2

嫩姜切片，小火放入麻油加姜片煸香

3

去骨鸡腿肉切小块备用

4

加入鸡腿肉拌炒

5

鸡腿肉表面炒至金黄后加入洗好的白米

6

加入鸿喜敬洞雀菇或舞菇，再加入米酒1000cc

7

盖锅中、小火煮约25~30分钟即完成

蚝油鸡腿

鸡腿菇二只，青椒半只，红椒半只，黑木耳5克,蚝油25克。

做法

1． 鸡腿菇洗净切成丝备用。黑木耳水发。红青椒洗净切成丝备用。

2． 锅内放入适量的食油开中火。

3． 锅热后倒入鸡腿菇丝煸炒香，加入水发黑木耳继炒，一直炒到熟。

橄榄油鸡腿菇烧排骨

排骨半斤，鸡腿菇1大根，橄榄油1勺，酱油适量，糖适量

做法

1、将鸡腿菇清洗干净，切块，个头稍比排骨小一些。

2、将排骨和鸡腿菇放一个大碗里，加入酱油、糖和1勺橄榄油。

3、搅拌均匀，放冰箱里冷藏7-8小时。

4、热锅，下少许油，先下排骨炒一下，再下鸡腿菇一起翻炒。

5、倒入腌制的腌汁和一些清水，大火烧开，改小火慢煨30分钟。

6、等汤汁都收干后就可装盘了，再插上一株迷迭香。

鸡腿菇炒肉

材料

鸡腿菇，猪肉，油，盐，酱油，鸡精，料差祥码酒。

做法

1.鸡腿菇切条，放入锅中干煸到变成金黄色。

2.放入猪肉翻炒。

3.肉变色后，放入鸡腿菇，翻炒一下，加酱油，料酒，鸡精，盐调味，出锅。

蚝油宴陆凤爪

大鸡脚750克，酱油，蚝油各30克，花生油，汤各虚哪1000克，味精，大茴香，陈皮各15克。

做法：

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鸡爪用酱油拌匀，放入油锅中炸至大红色，捞起在清水中泡2小时捞出，和姜，葱，精盐，白糖，味精，料酒，酱油，汤，大茴香，陈皮，花椒一起旺火蒸烂，捞起鸡爪留原汁。中火热油，加料酒，汤，鸡爪，蚝油，白糖，味精，原汁，酱油，胡椒面焖2分钟，用湿淀粉勾芡加香油炒匀即可。

三、鸡腿蘑菇的营养和作用

鸡腿蘑菇还有一个名字叫做毛头鬼伞，是产自于北方的一种野生蘑菇，鸡腿蘑菇不仅味道局唤非常的鲜美，并且营养丰富，含有色氨酸，谷氨酸还有精液蛋白和蛋氨酸等等各种中药化学成分，还有着健脾，养胃和醒神的功效，可以用来治疗胃痛还有消化不好和头晕，头痛的病症，但是因为鸡腿蘑菇大多都生长在粪堆上，所以被人忌用。在烹饪鸡腿蘑菇的时候还可以搭配一些其他的食材，这样有营养还好吃。

鸡腿菇炒香芹

材料

鸡腿菇三只，中国芹菜一把，豆干一块，干红椒5支，素油1大匙，盐巴1小匙，香油1小匙

做法

1.鸡腿菇撕细条，伞盖部分切片或者切条都可以。（这里把鸡腿菇撕来比切来口感更象鸡肉是网友山菊花JJ说的，我照样做了试一试，口感上感觉差别不大，但是视觉上真的很象鸡丝哦！）豆干切丝，干辣椒剪开，香芹茎切寸段连叶子滚水汆烫一下就冲凉水备用。

2.锅内放一大匙素油，中大火（7档）先炒鸡腿菇，放盐让鸡腿菇出水，然后下干丝，转中火翻炒，让干丝吸收鸡腿菇的汁水和鲜味。

3.等干丝把汤汁吸收得差不多了，下干红族腊雹椒，翻炒一下，加入香芹，用盐调味后点入1小匙香油，即刻端离火源盛出。

鸡腿菇炒鸡腿

材料

鸡腿2支，大鸡腿菇2只，八角2个，桂皮两小枝，酱油，盐，糖，鸡精少许，水晶粉丝1包

做法

1.鸡腿先洗净斩件。

2.鸡腿菇洗净切片、八角两个、桂皮两小枝洗净备用。

3.锅中座油，下糖炒出糖色，倒入剁好的鸡腿翻炒片刻。

4.加入八角和桂皮翻动几下，倒入酱油调色再翻动片刻。

5.等汁烧开后，加入适量凉水（水要保证够多）继续烧至水开。撇去汤上浮沫。

6.倒入切成片的鸡腿菇同炖，整个过程开大火。

7.中间阶段下水晶粉丝，盖上锅盖继续焖鸡肉和粉丝，直到粉丝软身熟食。此时若水不够要加点开水，不然会很干。水收到差不多时，加入鸡精和盐调下味即可。

小诀窍:

1、盐和鸡精一定要最后放，做肉菜先放盐会熟得慢。

2、粉丝很难熟，烧制的过程一定要保证水够多，如果水干，粉丝未熟，那就加开水继续焖制

鸡腿菇兆帆烧蹄筋

材料

用料水发猪蹄筋400克，鲜鸡腿菇200克，蒜头、化鸡油、植物油、高汤、精盐、胡椒粉、味精、料酒、水淀粉、姜块(拍开）、高汤、葱段各适量。

做法

1、锅置中火上，放入植物油、姜块、葱段炒出香味，倒入400毫升高汤，烧沸后，加入猪蹄筋，用小火焖2分钟，捞出。

2、鸡腿菇洗净后，对切成两半。蒜洗净，去两端修平整，同时下入沸水锅中煮2分钟到断

鸡腿菇的功效与作用：

1、鸡腿菇富含碳水化合物。具有构成机体的重要物质、储存和提供热能、维持大脑功能必须的能源、调节脂肪代谢、提供膳食纤维、节约蛋白质以及解毒、增强肠道等的功效。

2、鸡腿菇富含蛋白质。具有维持钾钠平衡、帮助人体消除水肿、提高免疫力、调低血压、缓冲贫血以及有利于人体生长发育等功效作用。其次蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。

3、缓圆或鸡腿菇含多种氨基酸和维生素。可调节新陈代谢、起到镇静安神的作用。鸡腿菇还含有多种具有调节功能的维生素和矿物素元素，参与体内糖代谢，降低血糖、并能调节血脂的功效作用。尤其是对糖尿病人和高血脂患者有保健作用，是糖尿病人的理想食品。



鸡腿菇的食用方法：

1、蚝油鸡腿菇。将新鲜鸡腿菇去根，洗净沥干切成两半。将姜、蒜切片，葱白葱绿分开切。锅中倒入油，爆香姜蒜片和葱白。倒入鸡腿菇翻炒，加少许盐、糖和老抽炒匀。加蚝油提鲜。撒上葱绿拌匀即可。

2、香酥鸡腿菇。鸡腿菇洗好，用手撕成条，用开水浸泡10分钟，泡软。泡好以扰伍后控水，撒上黑胡椒，咸盐，鸡精。腌制10分钟。两个鸡蛋打散，加入面粉和淀粉，均匀搅拌。加一小勺咸盐。用手把腌好蘑菇挤出水，准备鸡蛋糊，面包糠。先裹上面糊，在裹上面包糠。入锅炸制金黄。开小火炸制，金黄出锅。炸好放腔毁在控油纸上，撒上辣椒粉。就可以吃了。



鸡腿菇的营养价值：

鸡腿菇是人们日常生活中很喜爱的一种菌菇类，其学名为毛头鬼伞，属于土生草腐菌类。由于鸡腿菇集营养，保健，食疗于一身，具有高蛋白，低脂肪的优良特性以及鸡腿菇色、香、味、形俱佳，菇体洁白，美观，肉质细腻、口感滑嫩，清香味美等等的特点，因而倍受消费者青睐。

1、鸡腿菇营养丰富、味道鲜美、口感极好等特征，经常食用有助于增进食欲、消化、增强人体免疫力，具有很高的营养价值。

2、鸡腿菇富含纤维素，具有使人有饱食感，有利于减肥的作用。进食后可刺激胃肠道，帮助消化，防止大便干燥，可防治便秘、痔疮等疾病。

3、鸡腿菇富含磷，具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节作用。

4、鸡腿菇富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

鸡腿菇的营盯陪穗养价值、吃鸡腿菇的好处

一、鸡腿菇的营养价值

1.每100克鸡腿菇干品中，含有蛋白质25.4克（其含量是大米的3倍，小麦的2倍，猪肉的2.5倍，牛肉的1.2倍，鱼的0.5倍，牛奶的8倍），脂肪3.3克，总糖58.8克，纤维7.3克，热量346千卡；还含有钾1661.93毫克，钠34.01毫克，钙106.7毫克，镁191.47毫克，磷634.17毫克等常量元素和铁1376微克，铜45.37微克，锌92.2微克，锰29.221微克，钼0.67微克，钴0.67微克等微量元素。

2.鸡腿菇含有20种氨基酸，总量17.2%。人体必需氨基酸8种全部具备，占总量的34.83%;其它氨基酸12种，占总量的65.17%。

二、吃鸡腿菇的好处

1.提高免疫力：蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。

2.通便：纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。

3.安神除烦：含多种氨基酸和乱扮维生素，可调节新陈代谢，起到镇静安神的作用。

4.降糖消渴：对糖尿病有辅助治疗作用。

三、鸡腿菇的药用作用

鸡腿菇性味甘平，能益胃清神、增进食欲、消食化痔。经常信用有助消化、增加食欲和治疗痔疮的作用。

吃鸡腿菇的最佳时间凯卜

鸡腿菇一年四季都有，任何时候都可以吃到新鲜的鸡腿菇。

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