打卤面怎么做，打卤面条十种卤做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

材料新鲜的面条一斤，虾干六个，鸡蛋三个，猪肉，黑木耳，胡萝卜，莴苣，葱，姜

做法1、水开后，下入面条，煮开后，中火煮两分钟； 

2、捞出过凉开水； 

3、另起油锅，锅烧热后下油，油热后炒香肉； 

4、肉变色后下入胡萝卜丝大火翻炒； 

5、胡萝卜丝炒软后，下入葱姜末炒出香味，然后加入开水和适量高汤； 

5、煮开后打入整只鸡蛋，加虾干用中火煮两分钟； 

6、加入水发木耳和焯水的莴苣丝，调入适量盐和味精； 

7、把卤浇在面条上即可。

材料干木耳，干香菇，香干，五花肉，面筋，面条，葱，黄瓜，黄花菜（金针菜） 

调料：

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做法1.木耳，香菇用热水发开后切丝备用； 

2.香干切粗丝（4厘米左右长），面筋切块儿，五花肉切薄片儿，葱切段儿； 

3.热油，加葱爆香，放入肉片翻炒半分钟，肉变色后加入香干丝儿，加老抽调色后继续翻炒半分钟加入木耳。香菇，面筋，黄花菜（金针菜）翻炒； 

4.面筋松软后，向锅内加水直至水面没过食材，加生抽，鸡粉，盐适量调味儿，也可点几滴美极鲜提味儿； 

5.中火熬制食材同时，另外做开水准备煮面， 

6.水开后，另外用锅煮面，切黄瓜丝备用， 

7.向卤子里面加入水淀粉帮助卤子浓稠成型，熄火向卤子里点上香油， 

8.将煮熟面条装盘，在上面淋上卤子并加入黄瓜丝拌面，即成。

材料少许白胡椒粉和，蚝油，淀粉，水，盐，鸡精，酱油，肉末，四季豆，胡萝卜，挂面，鸡蛋

做法1.材料准备~肉末+四季豆丁+胡萝卜丁

2.先把胡萝卜丁和四季豆丁倒入锅里翻炒~

3.然后放肉末，添少许汤，加入盐，鸡精，酱油，少许白胡椒粉和蚝油，最后淀粉勾芡即可~

4.换了一种挂面，口感还不错，比之前用的那种要光滑一些~

5.最后把打好的卤淋在挂面上就可以了~铺上一颗煎蛋，简单美味又营养!

材料五花肉、冰鲜虾、香菇、木耳、黄瓜、葱、姜、李锦记生抽、老抽、盐、面条

做法1、 处理五花肉：锅中倒入足量清水，放入葱、姜段，水沸后，放入五花肉、料酒，煮约30分钟至熟，可以在汤中泡一会儿，稍稍变凉； 

2、 煮肉的时候处理各种材料和虾： 

（1）香菇、木耳用清水泡软，洗净，香菇切片，木耳用手撕成小朵，黄瓜切菱形片； 

（2）虾去皮去虾线，锅中倒入足量清水，放入葱、姜，水沸后放入虾、料酒，待水再沸，虾完全变色时关火，盖着盖焖一会儿即可； 

3、将煮熟的五花肉捞出，切厚度适中的片； 

4、将煮肉的肉汤沥清倒入锅中，煮沸后放入葱、姜末少许，肉片，香菇、木耳煮约十几分钟，放入虾仁、黄瓜片； 

5、倒入李锦记生抽调味，老抽上色，加适量盐调味； 

6、倒入水淀粉勾芡即成卤汁； 

7、将煮好的面条拌入卤汁即可。

夏天是蔬果盛产的季节，是享用大自然礼物的最好时刻，此时，阳光高照，是一年中最热的季节，大地所提供的食物也都是清凉解渴的，西瓜、甜瓜、哈蜜瓜、葡萄、橙子及热带所有各式各样的水果，都在此时上市。

甜味水果是属阴性的，在热天中自然消暑解渴，中暑的解救办法之一就是喝一杯红糖水。

看个人所居住的环境，选用当地生产的水果。夏天的早餐最适合以水果为主，瓜类要单独吃，最好不要和其他水果混用，甜的和酸的水果也不要一起吃，更不要和淀粉一起吃；也可以一个礼拜选一天都吃水果，清清肠胃，或常常中餐也吃水果。

夏天也是断食的好季节，可以用蔬果汁、清汤或花茶、青草茶等，断食二、三天，如果要时间更长，最好要有多次断食的经验，而且最好是由充满慈悲心，又有充份经验的人协助、指导（事先更需要参考相关书籍、录音带）。

除了水果之外，由各种蔬菜配合的沙拉也要多吃，新鲜的椰子肉切丝，加入沙拉，可增加点热带情调。

此季节也可适量地吃些新鲜的辣椒（长的那一种），在马来西亚，由於是近赤道的气候，人人都爱吃新鲜、切得细细的绿和红辣椒，每餐饭都有；在云南、贵州一带，如果不吃辣椒就容易得瘴气，辣椒有散热的作用，吃完，满头大汗，痛快之至，住在温或寒带的人就不适合吃辣的，吃完会冷得发抖。

煮菜方面可变换口味，采用印度、东南亚的风味，但还是可以清蒸的菜最好，再加点酱来调味。

夏天，饮料很需要，最好一天六到八杯清水，除此之外也提供一些饮料的建议

饮料

清水加点新鲜柠檬汁或橘子汁

新鲜椰子水加果肉

新鲜甘蔗汁

新鲜橙汁加点百香果汁

热或凉菜（花茶、青草茶、叶茶）。花茶可用桂花、茉莉花、玫瑰花、洛神花、芙蓉花、金银花、甘菊花等；叶茶可用薄荷、木瓜叶、批杷叶、桑叶和其他当地的青草茶）

用热开水泡或在玻璃瓶里装冷开水，放在太阳下晒一天，做太阳茶。

水果冰点心

新鲜水果都可冰冻做水果冰。选甜的水果，如香蕉（先去皮）、桃子、莓子类、葡萄、榴莲、荔枝、龙眼、芒果等，再加点果汁，放在果汁机里打，打得像冰淇淋一样，其他水果也可以冰冻加果汁打。

烤苹果或香蕉派

四个苹果或四根香蕉切片，和半个柠檬的汁拌好，放在八英寸烤盘中，上面撒四分之三杯小麦胚芽、四分之三杯椰子丝、四分之一杯红糖或黑糖、四分之一杯植物油、一茶匙肉桂粉，以华氏三百度的高温烤一小时。

清甜汤

蕃薯、瓜类、根类、枸杞叶等，放水煮滚，用小火焖一小时，喝清汤，菜渣可做堆肥（蕃薯提供甜味）。

酸甜酱卤汁

同等份量的酱油、黑醋、糖蜜、麻油和姜末调好，卤印尼豆腐(Tempeh)、豆腐和根类、瓜类的菜一小时以上，再清蒸，上桌时再酌量地加一点卤汁调味。

甜蜜酱

豆瓣酱和麦芽糖或糙米糖浆(Brown Rice Syrup)调配，加点麻油和水，可加入清蒸或少量油炒的菜。

印度风味的扁豆

将一杯已泡水过夜过的扁豆(lentil)入锅，加水一□，加入一又二分之一茶匙小茴香、一又二分之一茶匙葫芦巴豆、一又二分之一茶匙香菜、二粒大茴香及一、二片姜，和四分之一杯葡萄乾一起煮熟（半小时），最后加入半汤匙蕃茄酱和一茶匙油及一点海盐，吃时可配一点香菜

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