漳州全牛粪种植双孢菇，为什么要用牛粪种植双孢菇

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牛粪栽培双孢菇的技术。双孢菇栽培是利用秸秆和畜禽粪便为主要原料，进行发酵料立体栽培的。目前在我国的栽培基本上都是白色的双孢菇，双孢菇又叫口蘑、双孢蘑菇等。

牛粪种植双孢菇方法如下：

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牛粪、锯末的发酵：选未变质的锯末，过筛后在阳光下暴晒2～3天。晒时要摊匀、晒透。然后贮存备用。将牛粪晒干、打碎后备用。另外，备足碳酸氢铵、磷酸二氢钾、生石灰[/]、轻质碳酸钙等辅料。

将牛粪、锯末，按体积比1：1的比例混合。同时，加入牛粪和锯末总重量0．3％的碳酸氢铵、2％的磷酸二氢钾、约2％的生石历族乎灰（生石灰的加入量，根据其质量而定，要求混合均匀后，pH值为7．5～8）、2％的轻质碳酸钙。混合均匀后加水，使水分含量达68％～70％。然后建高1米、宽1．2米，长度不限的料堆。

建好堆后插入温度计。当温度上升到75℃左右时进行第一次翻堆（时间约为10 天）。每次翻堆前，给料堆表面喷少，在发酵过程中，若发现料堆的中下部有变黑的趋肢悉势，可用木棍适当打孔通气。一般翻堆4～5次，时间间隔为10、9、8、7天。若时间来不及，可翻堆3次。发酵完后晒干备用，穗携 发酵过程中容易出现的问题与处理办法：

（1）料堆不升温或升温缓慢。锯末发酵不如秸秆升温快，若发现升温较慢，可适当加入碳酸氢铵，调节碳氮比，促其升温。若温度能升到60℃以上，则不必调节。

（2）料堆中下部变成黑褐色，有异味。这种现象是由缺氧引起的，原因是料堆堆得过大或过实，应抓紧翻堆，翻堆后打孔通气。 配制培养基 将麦粒煮透后，加入麦粒体积1／4左右的锯末发酵料，然后加人生石灰。

将pH值调至7．5～8。按干麦粒的重量，加人1％～2％的轻质碳酸钙，拌匀后装瓶。锯末料必须细碎，不能有大块，防止因块内干心而导致灭菌不彻底装瓶时要将料充分混合。装瓶时瓶子要放正，不能过度倾斜。否则，装瓶后麦粒偏向一侧，锯末偏向一侧，装料后接入菌种。

口蘑。

请注意，任何鲜蘑菇烹炒前都最好焯一下水，去除毒素。而且炒起来不费火，还鲜嫩悄樱不出很多菜汤。不过最启此丛好焯过后在切，要不营养易流扒猜失。

超市里一般叫口蘑，个别地方叫雷蘑（据说打雷后才长）。

上海就叫蘑菇，可做汤，还可以做蘑菇肉片。

是口蘑,但是雪白的还是不要买~

是鸡腿菇

洋菇叫做双孢菇。和香菇不是同一种蘑菇。双孢菇菌盖白色，菌盖厚。菌柄粗短。香菇菌盖褐色。菌盖比较薄。菌柄较长。

1、看颜色：有毒蘑菇颜色比较鲜艳，有红、绿、紫色等。2、生长环境：毒蘑菇往往生长在阴暗、潮湿的地方。3、撕开看：有毒的蘑菇撕开会变色，一般呈紫褐色。4、有毒的蘑菇其菌盖中间呈凸状，像小伞一样，而无毒的蘑菇一般比较平。

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