老鸭炖虫草放几枚虫草,老鸭炖虫草怎么炖好吃
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老鸭炖虫草怎么炖?步骤/方式1
准备食材用料:
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老鸭1只,虫草6根,老姜1大块,黄酒1勺,食用油少许,糖1勺,红枣2颗鸭子洗净剁块备用
步骤/方式2
把鸭子放入锅中,倒入清水,加入1勺黄酒焯一下水(焯好了用温水洗净沥干水份)
步骤/方式3
锅中倒入少许油,加入拍好的生姜爆香
步骤/方式4
放入鸭肉稍煸炒一下,洒入适量黄酒炒香即可(炖汤不用炒很久,有香味了就可以
步骤/方式5
倒入砂锅中倒入适量热水,撇去浮油
步骤/方式6
加入1勺白糖,倒入少许黄酒,大火煮沸转小火慢炖
步骤/方式7
鸭子炖了一小时小时,放入6根虫草,加入2颗红枣盖上盖子再炖
步骤/方式8
鸭肉炖软烂了,加入适量盐调味即可
步骤/方式9
这样美味的老鸭炖虫草汤就做好了
虫草炖鸭的做法窍门冬虫夏草,是麦角菌科真菌。虫草性甘、温平、无毒,是著名的滋补强壮中衡药,常用肉类炖食,有补虚健体之效。适用于治疗肺气虚和肺肾两虚、肺结核等所致的咯血或痰中带血、咳嗽。气短、盗汗等,对肾虚阳痿、腰膝酸疼等亦有良好的疗效,也是老年体弱者的滋补佳品。
鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来,鸭子吃的食物多为水生物,故其肉性味甘、寒,入肺胃肾经,有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉,体质虚弱,食欲不振,发热,大便干燥和水肿的人食之更为有益。虫草炖鸭是一款有很好的滋阴补虚功效的汤品,加入了火腿熬制,没放一点盐和拆举味精,奶白浓汤,鲜美无比。
【虫草炖鸭子】
材料:
鸭子 一只,虫草 15根, 火腿 200克, 生姜 一个, 料酒 少许。
制作方法:
将虫草洗净备用。
2.将砂锅备好。好烫当然离不开这口好的荥经砂锅。
3.砂锅加入一大锅清水。
4.用铁签子将鸭肉戳几个洞。
5.将虫草插入鸭肉中。
6.将鸭肉放入砂锅里。
7.放入拍烂的旅培碧姜块。
8.加入少许料酒。
9.放入一小块火腿。
10.大火烧开。
11.转小火慢炖。
12.炖了快3小时,关火。
13.这锅汤鲜味美的虫草炖鸭子就好了。
13.不放一克盐,不放一点味精,但是肉质细腻,味道鲜美。
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