主厨农国栋香煎黄花鱼，厨师长农国栋马鲛鱼

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

主料，鲅鱼1条

调料，食盐10克，姜2片，料酒2勺，植物油适量，水15毫升，

1.买的时候就可以让卖家切好段，然后洗净两面均匀地抹上一层细盐和料酒，盐20分钟入味。

2.锅中热油，爆香姜片后取出不要。

3.放入马鲛鱼，大火煎1分钟后转小火，煎至焦香泛黄，转另一面如法煎制。

4.最后从锅缘淋入1汤匙约15毫升的清水，以免鱼肉失水过多，待表面煎干后，即可装盘。

5.美味又好吃的香煎马鲛鱼农国栋完成开吃了。

马鲛鱼干烧肉正宗的做法

食材：

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配料：红椒一只、青椒一只、姜适量、葱根适量。香菜适量。

调料：蚝油、老抽、冰糖、盐、植物油、香醋、料酒各适量。

做法

1、 准备好食材

2、 把鱼开肚，洗干净后切小块，不要太厚一块，不易入味呢。

3、 切好红、青椒丝、姜片、葱根、香菜。

4、 把五花肉切小块。

5、 锅烧热后加点素油，把肉下锅煸至变色，出油。

6、 然后，加入鱼块，略煎一会儿。火不要大。

7、 加入适量开水，烧开后放入姜片、葱根。加入老抽3小勺、醋1小勺，冰糖两小块，盐小半勺、料酒1小勺、蚝油2小勺。根据你的食材多少而定。转小火烧至约十分钟。

8、 最后，加入红、青椒丝，铺平，加盖二分钟，中火收汁。这样，菜不辣，味道也好。

9、 加入香菜出锅就可以了。

食材：马鲛鱼1条、豆腐1块；配料：薄皮辣椒适量、姜适量、香葱适量、郫县豆瓣酱1勺、生抽酱油适量、老抽少许、白糖少许、香醋适量、精盐适量、食用油适量。

第1步：准备好的马鲛鱼，自然解冻后，处理干净剁段之后，沥去水分。

第2步：准备好的豆腐切为小块。豆腐用量随意，炖鱼选择老豆腐更好一些。越炖越入味。

第3步：准备好姜葱、郫县豆瓣酱，准备一些红椒块、青椒块，没有也可省去。

第4步：平锅中加入少许油，加入豆腐煎一煎，豆腐煎制后在烧制中不容易碎。

第5步：豆腐煎过之后拔一边，加入姜、葱、郫县豆瓣酱炒一炒。

第6步：然后加入清水烧开，加入生抽酱油、老抽酱油、烧开后，加入鱼块大火烧5分钟。加入适量香醋、少许白糖。

第7步：最后，加入红椒块、青椒块烧一烧，收汁即可出锅。大约烧制15分钟左右。

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