炸干鱼块的家常做法大全，湖南干辣鱼块的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

烹饪步骤：

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1.鱼洗净，擦干水分，切下鱼头，顺着鱼骨片下两大片鱼肉

2.将鱼片两侧洒上盐，放冷藏室一天，腌出的水倒掉，再洒一层盐腌一天，倒出水

3.花椒、丁香、八角放入锅中炒香炒干

4.用食品加工机打磨成腌粉，加盐拌匀

5.腌好的鱼片两侧均匀洒上腌粉

6.用绳子穿起鱼片，挂在通风的地方直到阴干为止，装入密封容器中即可。食用时可用清水浸泡、洗净，再烹制就可以了。鱼头和鱼骨可以用来做鱼头汤

1、准备食材：鱼干150克、生姜1块、葱一颗、生抽、花生油各适量。

2、具体做法：鱼干洗净后，用水浸泡10分钟，沥干水分后，用碟子铺装好，放上姜丝。

3、淋上适量的生抽、花生油。锅置火上，加入适量的水，待水烧沸后，把装着鱼干的碟子放进去，大火蒸10分钟后，撒上葱花即可。

香煎干鱼块的做法步骤

1. 1. 将干鱼块泡半小时去咸味，然后沥干水分待用；2. 锅中放油，将鱼块两面煎黄盛出备用； 3. 锅中再次放入少量油，大火爆香葱姜蒜末及辣椒，倒入鱼块翻炒，加入生抽和醋，继续翻炒； 4. 锅中放入极少量水，中火收汁后这道菜就完成了。

做麻香满口干烧鱼块1、鲩鱼350克，姜一个，蒜头两粒，大葱一段，红辣椒1个，花椒两汤匙。

2、将鱼洗净，去除内部黑膜，切成大小一致6厘米左右的小块。

3、姜及大葱切成丝，蒜切片，红辣椒切小段。

4、将切好的鱼块放在一个大点的容器里。

5、加入切好的姜葱丝、蒜片、红辣椒及一小匙的盐。

6、加入一汤匙的料酒。

7、用筷子将鱼块与调料拌均。

8、拌好的鱼块装入一个密实保鲜袋里，封好口后放入冰箱冷冻室冷冻2至3天。

9、2至3天后提前从冰箱取出解冻，将鱼块与调料分别剥下，放入小碗里备用

10、平底锅中放少许油，小火烧到七成热时，下鱼块煎。

11、煎至两面金黄。

12、将煎好的鱼块捞起备用。

13、平底锅留底油少许，下入之前挑出的腌料。

14、爆出香味。

15、将鱼块倒回锅里。

16、加入调味汁：酱油、糖和清水少许调成的味汁。

17、盖上盖子小火烧2分钟左右。

18、开盖后大火收汁，装盘后撒上熟芝麻就OK。

阳干鱼块的做法有很多

原料：草鱼、盐、料酒、葱花、姜丝、蒜碎、白糖、醋、黄豆酱、鸡精各适量。

准备：把草鱼杀好剁成小块，用一点盐和适量料酒拌匀，放在太阳下晒上一天时间，白天晒上晚上就可以做来吃了。

做法与步骤：

1、把晒好的鱼块放锅里，先油煎一下然后盛出来。

2、用余油爆香葱花、姜丝和蒜碎，再放白糖、醋和黄豆酱炒匀

3、加少许水入锅，放入鱼块和鸡精，稍微焖一下就可以起锅了。

扩展资料

阳干鱼是传统的美食之一，而它的名字是这样的来的，人们先把鱼肚剖开，把肚子里面的脏东西掏出来，洗干净，再用盐来腌，然后拿到外面晾晒，逐渐把鱼晒干，所以就叫阳干鱼。

简介

家乡常做的风味蒸小干鱼

材料

小干鱼适量，姜丝，蒜瓣，豆豉，红辣椒

做法

1、小干鱼用水清洗，沥干；红辣椒切成小圈备用。

2、锅中倒入适量油，下姜丝、蒜瓣、红辣椒、豆豉爆出香味，再倒入小干鱼翻炒，然后倒入一点点水，闷煮一下。

3、盛出后装在小碗或碟内，再隔水蒸10分钟左右即可。

小诀窍

小干鱼和豆豉本身就有盐味，所以制作过程中不需在另外加盐。

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