彩绘蛋糕卷的底画要不要烤一下，彩绘蛋糕卷定型是放冷冻还是冷藏

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、彩绘生日蛋糕卷的做法步骤图，怎么做好吃

彩绘生日蛋糕卷的做法

蛋黄中加入一半的细砂糖，用打蛋器打至发白起泡。彩绘生日蛋糕卷的做法 步骤1

加入几滴香草精，玉米油和水混合后一起加入，搅匀后筛入低筋粉。彩绘生日蛋糕卷的做法 步骤2

用打蛋器搅拌至出现粘性，滴落的蛋糊印不会很快消失。彩绘生日蛋糕卷的做法 步骤3

取2个小碗，分别加入2小勺蛋黄糊和1/2小勺低筋粉拌匀。彩绘生日蛋糕卷的做法 步骤4

用牙签头沾一点点的粉红色素，一个稍微多一点，拌匀。彩绘生日蛋糕卷的做法 步骤5

取一个蛋白先打至发泡，再加入1小搓玉米粉，打至出现尖角。彩绘生日蛋糕卷的做法 步骤6

小碗里各加入1/2的蛋白霜，拌匀。彩绘生日蛋糕卷的做法 步骤7

烤盘上先放一张图纸，上门放上烤纸，用厨房纸沾玉米油在烤纸上薄薄地涂一层油。彩绘生日蛋糕卷的做法 步骤8

烤箱170℃预热，用烤纸做两个小的裱花袋，装入深、浅两种颜色的面糊（我用的这种硅胶笔不好用，毫不犹豫地扔掉了）。彩绘生日蛋糕卷的做法 步骤9

根据图案，先挤浅色的，放入烤箱烤一分钟。拿出后再挤深色的，再烤一分钟后取出。彩绘生日蛋糕卷的做法 步骤10

3个蛋白，先打出粗泡，然后分3次加入剩余的一半细砂糖，打至出现明显纹路后，加入剩余的玉米粉，打至出现直角，蛋盆倒立不流动即可。彩绘生日蛋糕卷的做法 步骤11

将蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，先用打蛋器拌匀，再换硅胶勺拌匀，都要用翻拌的手法，切勿划圈搅拌。彩绘生日蛋糕卷的做法 步骤12

拌好的面糊要细腻而未消泡。彩绘生日蛋糕卷的做法 步骤13

取出图纸，将面糊倒入烤盘内。彩绘生日蛋糕卷的做法 步骤14

用刮刀抹平后，握住烤盘在抹布上振三下，消除大的气泡。彩绘生日蛋糕卷的做法 步骤15

蛋糕烤好后立即取出，表面放张烤纸，翻面花纹朝上放在晾架上。彩绘生日蛋糕卷的做法 步骤16

立即撕下花纹表面的烤纸，再重新盖回到蛋糕上。彩绘生日蛋糕卷的做法 步骤17

鲜奶油倒入打蛋盆，隔冰水打发。先打出粗泡，再加入糖粉，先打几下后加入几滴香草精和5毫升朗姆酒和5毫升柠檬汁（这个方法是适Φ案饽锾蕴缘模菟底龀龅哪逃退苊牢杜叮偌绦蛑劣残浴２驶嫔盏案饩淼淖龇 步骤18

将粗砂糖和热水拌至溶化，冷却后加入朗姆酒1做成糖浆备用。揭去花纹表面的烤纸，再重新拿一张烤纸盖上，翻面后将前端和近身侧斜边削切。以2M为间隔在蛋糕表面浅浅地划出刀痕，以便于卷起。先用刷子在蛋糕表面刷一层糖浆，然后将奶油霜抹在蛋糕表面，前端留出2M不抹。（这些步骤忘拍照了，555~）。彩绘生日蛋糕卷的做法 步骤19

奶油霜上撒少许蜜豆（或放上喜欢的水果丁），提起烤纸，往前拉起蛋糕体，顺势使蛋糕体落下将奶油霜和蜜豆包起，用烤纸包起蛋糕体，可以借助直尺将蛋糕体卷紧，两端的烤纸像糖果似的扭紧，外面再包上一层保鲜膜后放入冰箱冷藏1小时以上即可。彩绘生日蛋糕卷的做法 步骤20

包装前先切去两头图案以外部分，然后用烤纸做一个小裱花袋，装入巧克力酱，描上文字和气球绳。彩绘生日蛋糕卷的做法 步骤21

最后装入蛋糕盒就是一份承载着你满满心意的礼物啦！

二、彩绘蛋糕卷图案的做法怎么做

用料

无盐黄油 12

白砂糖 50

蛋白 1个

低筋面粉 75

蛋糕卷的彩绘面糊的做法

黄油室温软化，加入白砂糖，用手持打蛋器打匀，加入蛋白打匀，再筛入低筋面粉打匀，做好的面糊承细腻的半流动液体状。根据要画图案的颜色需要，将面糊分成数份，调好颜色，入裱花袋备用。

把打印好的图案放在烤盘里，上面铺上油纸，填上相应的颜色。

填完颜色，就可以把油纸下面的图案抽出，烤盘放一边备用，开始制作卷卷的面糊。

将卷卷的面糊轻轻地倒入到彩绘图案的面上，抹平，入烤箱。

蛋糕取出放凉至温热就可以抹内馅卷起来啦！

三、彩绘草莓蛋糕卷怎么做 怎么做彩绘草莓蛋糕卷

1、食材：

*

蛋白100克、低筋面粉50克、蛋黄55克、淡奶油300克、细砂糖50克、糖粉15克、玉米油45克。

2、蛋黄加入水和玉米油用打蛋器混合均匀，加入低筋面粉，混合至无干粉。

3、蛋白加入细砂糖，用电动打蛋器打发至提起打蛋头有小弯钩，蛋黄糊加入少量蛋白霜混合均匀。

4、把蛋黄糊倒回蛋白霜里混合均匀，取少量蛋糕糊与食用色素(红色)混合均匀，倒入裱花袋中。

5、取少量蛋糕糊与食用色素(绿色)混合均匀,倒入裱花袋，在铺了油纸的烤盘上画出草莓的形状，烤箱温度150度烤3分钟定型，取出，把剩下的蛋糕糊倒入烤盘铺平。

6、烤箱150度烘烤20分钟，淡奶油加入糖粉打发至8成发，奶油抹到没有草莓的那一面蛋糕上。

7、卷成条，放冰箱冷藏1小时定型取出切块即可，彩绘草莓蛋糕卷就做好了。

四、卷怎么做好吃，彩绘苹果蛋糕卷的家常做法

彩绘苹果蛋糕卷的做法

1.准备好做蛋糕卷的材料

2.将蛋白和蛋黄分别分离在两个干净的盆里（要无水无油）

3.将蛋糕卷里面的细砂糖加20克到蛋黄液里面，璐蚓取

4.依次加入水或牛奶，玉米油，搅拌均匀，每加入一次都要搅拌均匀，免得油水分离。

5.将低筋面粉刷入蛋黄液中搅拌均匀。

6.搅拌均匀的蛋黄糊，很细腻。

7.分出30克蛋黄糊等会加红曲粉画苹果图案用。

8.将3克红曲粉加入30克蛋黄糊中拌均匀。

9.蛋白里面滴入3～4滴柠檬汁或白醋再将50克细砂糖分三次加入打发至湿性发泡，提起打蛋器头部有小尖角（加糖：低速打出粗泡加入第一次糖，打出细泡了加第二次，打至有纹路了加第三次，糖加完后高速打发。）

10.取三分之一蛋白到蛋黄糊里面翻拌均匀。

11.拌均匀后再倒入剩下的蛋白里面继续翻拌均匀。

12.翻拌均匀的蛋糕糊。

13.取一大勺蛋糕糊加入到红曲糊里面拌均匀画图案用。

14.将红曲糊装入裱花袋，烤盘底部铺上图案纸，再在上面铺油纸。将烤箱预热180度。

15.画好的苹果图案。

16.图案画好之后放入烤箱烤两分钟左右，使图案定型。

17.定型好的图案，手按上去不粘的就可以啦。

18.再将蛋糕糊倒入烤盘覆盖在苹果图案上面。

19.将蛋糕糊表面抹平，进入烤箱烘烤，烤箱中层180度，烘烤时间20～25分钟

20.烤好拿出倒扣在烤网上面，撕去油纸，再盖回去，以免蛋糕表面风干。

21.趁蛋糕凉的时间打发奶油，150克淡奶油加入25克细砂糖打发，打发至有纹路就可以。

22.再铺一张油纸将蛋糕放在油纸上，蛋糕表面朝上抹奶油。有图案的朝下。

23.抹上奶油，前段边上用刀斜切掉一点，这样好看。

24.借助擀面杖将蛋糕卷卷起。

25.卷好的蛋糕卷放入冰箱冷藏一个小时定型。

烹饪技巧

1.图案画好之后一定要先烘烤几分钟

2.蛋糕不要等凉了再卷，这样会裂，温温的时候就可以卷啦。

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