老腾鱼酱酸汤底做法，鱼酱排脓汤配方

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

原料：

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配料：豆瓣酱、生姜、醋、食盐、食用油

具体做法：

一：将买回来的小黄鱼剖开，去掉内脏，洗净，沥干水分。

二：生姜洗净切片。

三：将锅洗净烧热，热锅放油，油烧到八成热时，放入小黄鱼慢煎，煎至两面金黄。

四：依次加入生姜，适量的盐，然后放水，水量没过小黄鱼即可，然后开大火炖。 

五：待汤发白以后，加入适量陈醋，一勺豆瓣酱，改小火慢炖15分钟就好。

又香又好喝的小黄鱼酱汤就这样做好了。

东北鱼酱的家常做法

一、

1、原料：

小黄辣丁鱼500克、五花肉75克、农家院面酱(一种甜面酱，商场有销售)100克调味品盐、鸡精各5克、白砂糖3克、米酒5克、食用油50克、酸菜鱼火锅1000

2、制法

将鱼清洗入四成热锅中文火炸酥捞起来，五花肉切1公分厚为的小傅。

2、缓拆锅子内添加少量油，烧至五成热时放进五花肉丁火灾爆锅出香气，先后添加葱、姜、米酒、盐、白砂糖、鸡精、农家院面酱、炸好的鱼，再添加酸菜鱼火锅约800克，文火焖30分钟后玄火。

二、

流程：

锅中下油，多一点，滚油，倒进葱蒜辣椒炒香

倒进香其酱大半袋炒出香味

酱炒过后倒进水，待水开后倒进鱼儿，水需超出鱼;

放花椒粉、一点酱油、适当米酒和一点点粗

三、

1、用材

小鲫鱼 25只 葱蒜末适当(多一点没事儿) 辣椒干扰兄枣 6个 香其酱 1袋 酱油 适当

米酒 适当 花椒粉 适当

2、做法

全部的调味品提前准备齐备

锅中下油，多一点，滚油，倒进葱蒜辣椒炒香

倒进香其酱大半袋炒出香味

酱炒过后倒进水，待水开后倒进鱼儿，水需超出鱼;

放花尘租椒粉、一点酱油、适当米酒和一点点粗

低火盖外盖炖，最终收汤起锅，没的了不得

3、小贴士

最好用东北大酱，实在没有就用香其酱代替；

醋是为了让鱼刺变软

四、

主要材料：鲜鲫鱼1条(约500克)，白砂糖200克。

生抽0.5汤勺，生姜片3片，醋3汤匙，食用油800克(耗50克)。

作法：1.将鱼清洗，去鳞、鳃，膛去内脏器官，切割成块状。

2.锅内放食用油，烧至八成热时，把鱼放进锅内炸。双面都炸黄(无须太焦)时，捞起来，控净油。

3.把锅外干倒入，放进炸好的鱼和生抽、白砂糖、姜、醋，在灶火上煮沸后，用小火慢炖，炖至汤干即成

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