寿司盒里的姜片，日本寿司的姜片

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

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用料 新上市的嫩姜（仔姜） 300g 盐 5g 煮姜用的水 800g ★米醋（或白醋） 180cc ★白糖 110g 日本寿司店的泡姜的做法 买仔姜时选择头部粉红色部分多的，这样泡出来颜色才能接近寿司店的那种粉粉的红色。分解后，把表面的污泥去干净。同时要注意保留仔姜粉红的头部。切薄片，尽量薄些均匀些。放盐拌均，放置10分钟将水煮沸后，倒入4的姜片，再煮3分钟（这里很关键，煮太久姜泡出来就软，太少又硬很难入味）将5的姜片沥干水分，放入消毒后的容器中。以能密封的玻璃或者陶瓷为佳。把★的材料倒入锅中煮开，趁热倒入6的姜片中。等冷却后，放入冰箱的冷餐柜里保存。1 第二天就可以食用，但辣味完全没有大概要等4天以上。 2 一定要醋糖汁煮开后马上倒入生姜里面。姜会变成淡淡粉色。

寿司姜的做法和材料

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寿司酱的做法 详细步骤分享寿司是大家非常喜爱的一种食物，要知道寿司配上寿司酱可是非常美味的。不过寿司酱其实也是自己可以自己制作的，文章将为大家带来详细的寿司酱的做法和基本步骤，快来阅读文章学习一下吧。寿司酱的做法和详细步骤分享材料：

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霉蚕豆，水和盐，白酒步骤一：在市场或者网上买发好了霉的蚕豆，这种霉蚕豆夏天很多市场都有卖，尤其是小城市，一般一两块钱一斤。买不到的地方，可以去网上买。步骤二：将霉蚕豆用清水淘洗干净，然后放入大陶罐中，加入水和盐，水盖过蚕豆就行，不用加盖，暴晒一阵，蚕豆瓣晒软以后要分坛，分到几个陶罐里，然后分别再加水和盐，以及白酒，一般是30斤加5斤白酒。为了颜色好看，还会加红糖什么的。从原理上来讲，不加盖暴晒比较好，但现在污染也蛮大的，不加盖会进灰尘，所以最好用玻璃加盖。步骤三：暴晒，这个环节很重要，必须要找到可以完整暴晒的地方。一般要晒三个月，晒的过程中，过几天要在清晨的时候用勺子搅坛子，充分搅均匀。也经经常尝味道，如果尝到过淡或者有酸味，就要及时加盐。步骤四：酱油晒好以后，把蚕豆瓣捞出来扔了，酱油用泡菜坛养着，经常记着换坛衣水，坛衣水不能干，干了酱油就会生花变质。一直有坛衣水养着的酱油，放多少年都不会坏的，还越放越香。

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