日本寿司店里的泡姜怎么做，寿司腌姜的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

主料新鲜嫩姜250g 日式泡姜片（寿司姜）的做法步骤1. 嫩姜250克去皮洗净切很薄的片，用2茶匙盐腌2个小时后拿纸巾吸干水分。把姜片放到酱瓶子里待用。250毫升日本米醋（Japanese rice wine vinegar），90毫升水和4汤匙砂糖一起放入小锅中化开糖煮至沸腾，煮开的汁倒入瓶中，密封，一周左右姜片成淡粉红色的时候就可以佐寿司了。

寿司姜片花做法？

步骤 1

姜尽量选择新鲜的嫩姜，洗净后用勺子刮掉表面的褐色斑点。

步骤 2

顺着生姜的纤维纵向切成薄片，这样口感更好。头上的红色部分可以保留一些染色用。

步骤 3

锅中多放些水煮沸，将生姜焯水1-2分钟后捞出并尽量沥干水分。

步骤 4

用筷子将姜片摊开，均匀撒上食用盐A，直到晾凉。

步骤 5

嫩姜晾凉之前可以制作“糖醋汁”。昆布出汁小火烧开后加入白糖和食用盐B，充分搅匀后加入米醋并晾凉。

步骤 6

嫩姜晾凉后用手挤干水分。

步骤 7

找一个洗净的干燥容器，将晾凉的嫩姜和糖醋一起装进去。盖上盖子放冰箱冷藏。冷藏的寿司姜可以保存2个月左右。

日本寿司店的泡姜怎么做

日本寿司店泡甜酱的基础配方。新生姜上市，就一直想着要做在寿司店里吃到的那种甜甜的不辣嘴的泡姜。 而寿司店里吃甜姜，是有理由的。当你在吃完一种寿司后，为了不影响品尝下一种不同类型的寿司的鲜美，嘴里嚼一嚼甜酱，让舌头的味觉平衡。 日本常吃这种泡甜姜，特别是夏天来临，这是很好的开胃菜。另外，稻和寿司，饭团，炒面，大阪烧里放些泡甜姜丝，也会起到很好的调味效果。PS：

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2016.6.2 修改了配方，放置冰箱冷藏2周左右最美味。 kiki家东京好时光用料 新上市的嫩姜（仔姜） 200g 盐 5g 煮姜用的水 800g ★米醋（或白醋） 150cc ★白糖 130g 日本寿司店的泡姜的做法 买仔姜时选择头部粉红色部分多的，这样泡出来颜色才能接近寿司店的那种粉粉的红色。分解后，把表面的污泥去干净。同时要注意保留仔姜粉红的头部。切薄片，尽量薄些均匀些。放盐拌均，放置10分钟将水煮沸后，倒入4的姜片，再煮3分钟（这里很关键，煮太久姜泡出来就软，太少又硬很难入味）将5的姜片沥干水分，放入消毒后的容器中。以能密封的玻璃或者陶瓷为佳。把★的材料倒入锅中煮开，趁热倒入6的姜片中。等冷却后，放入冰箱的冷餐柜里保存。1 第二天就可以食用，但辣味完全没有大概要等4天以上。 2 一定要醋糖汁煮开后马上倒入生姜里面。姜会变成淡淡粉色。

日式料理中的姜片是怎么做的？

嫩姜 100克 水 100cc 醋 100cc 砂糖 45克 盐 少许

寿司姜的家常做法

 1张图片

“吃寿司的伴侣.寿司姜♪制作超简单,在家自制地道寿司姜.”

食材明细

主料

新生姜300克

辅料

盐1 / 2小匙

水800毫升

醋180毫升

砂糖110克

甜味口味

调味工艺

一天耗时

简单难度

寿司姜的做法步骤

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1

新生姜切开，凉水冲洗干净.

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2

菜刀切薄片，抹盐拌匀，放置一会。

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3

锅中放入800毫升水煮沸，放入生姜煮2分钟，去掉水分,放凉。

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4

放入容器里.

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5

醋和砂糖放入锅加热混合，煮3分钟倒入生姜容器里。（生姜立即变成淡粉红色。）

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6

生姜凉了以后盖盖子，冰箱保存一天即可食用了.

来自 美食天下

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