日式鸡蛋酱米饭，正宗韩国鸡蛋酱做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

食材明细

鸡蛋、辣椒、葱、大酱、五香粉、鸡精、糖、酱油。



1、主要材料，大酱是家里做的，很香。



2、调酱油汁，放入糖、五香粉、鸡精。



3、放入酱油。



4、葱切成葱花，辣椒切丝，大酱加水稀释，鸡蛋打散。



5、锅内放油烧热，加入葱花和辣椒煸炒。



6、加入鸡蛋液，煎鸡蛋。



7、加入酱油汁爆香。



8、加入大酱，炒3分钟左右。



9、一碗香喷喷的鸡蛋酱。

材料

大酱 1袋

鸡蛋 3个

葱花 少许

胡椒粉 少许

辣椒 半个

色拉油 4汤勺

水 1汤勺

做法

1.鸡蛋搅打均匀，葱切成碎末，辣椒切成小丁备用。

2.锅中放入4汤勺色拉油，烧至7-8成热的时候，倒入蛋液，不用担心鸡蛋变老。

3.待鸡蛋全部变熟，葱末辣椒末，超香，加入大酱翻炒均匀，尽量将鸡蛋炒散，淋少许花椒粉和少许水，中火继续翻炒1分钟左右待飘出浓郁的酱香即可关火

材料：

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日式芥末是由山葵（又名辣根）加工而成的，通常有可直接使用的膏状和需要预先调和的 粉状两种，粉状较于膏状的芥末味道更加新鲜清香，气味也会更加辛辣刺激。

而膏状的芥末取食方便，又便于保存，两者各有优劣。食材芥末粉纯净水步骤/方法1取1汤匙芥末粉放入碗中，调入2汤匙纯净水。

2调制时水要逐步添加，边搅拌边倒水，直至芥末与水完全融合，湿润程度均匀，没有散落的干粉3调和好的日本芥末应该呈黏稠的酱状。日式芥末的做法4调好的芥末捏成小窝头状，放入冰箱中冷藏备用。日式芥末的做法END注意事项吃寿司时所需的芥末量不大，所以在调制时要注意用量，避免剩余过多

1、芥末用水调匀放到火炉去烤，盛放到笼屈内稍蒸一下，辣味即可出来。 

2、芥末在调和时，用滚开水冲入拌匀，加盖，放阴凉处静放几个小时，也可出辣味。 

3、芥末用开水冲好后，稍凉，用筷子扎几个孔眼，上面再浇些开水，以没过芥末为度，然后放在炉台旁，盖上盖，约6-8个小时，再把浮面的开水倒掉，这样调法，不但辣味浓，而且会把所有苦味去掉。 

小贴士：调好的芥末即可食用。如能加点糖、香油等调匀，味道更好。

细辣椒粉（越辣越好）500克，黄豆酱200克，姜末、蒜末，盐，白糖，米酒500克（韩式或日式清酒也可以），糯米粉200克

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