澳洲眼肉牛排怎么制作，天萃庭的牛排怎么样

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步骤 1

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将牛排从冷冻室提前一天拿到冷藏室自然解冻。

步骤 2

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解冻后从清水快速冲洗牛排正反两面，然后用厨房用纸吸干水分后放入盘子内。

步骤 3

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正反两面撒上现磨黑胡椒和海盐。腌制半个小时。

步骤 4

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因为M7级别的眼肉本身肉质丰富，于是我每次煎的时候锅里都不放油，等它自己出油。牛排本身有肥边的可以切掉肥边，然后先用牛排锅煎肥边。好的澳洲纯种和牛牛排千万别用黄油和其他油煎，会破坏牛排原有香味。牛排专用的这种铸铁锅据说导热好，煎牛排的花纹也漂亮。

步骤 5

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中小火单面煎1分钟左右翻面，我为了好看的花纹总共翻面4次。牛排成熟度看各人喜好了。我自己喜欢5-7成，家里人喜欢7-9成（牛排爱好者会觉得很可惜的成熟度）。眼肉牛排常见厚度2厘米，我家爱吃熟一点的所以我让老板切的1.5厘米。

牛排现磨的黑胡椒，盐，橄榄油。牛排化开吸干水分。刀背捶一下均匀抹上橄榄油，盐胡椒碎按摩半小时。

煎牛排放入少许油中火下牛排煎一下。

肉眼牛排的做法步骤肉眼牛排的做法图解11. 牛排以盐、胡椒码味，抹一点橄榄油；肉眼牛排的做法图解22. 用这种小洋䓤，当然也可选其他side dish;肉眼牛排的做法图解33. 入橄榄油，平底锅煎熟摆盘；肉眼牛排的做法图解44. 橄榄油烧八成热，小火，两面煎，分别45秒，30秒，20秒，10秒，煎时要压，这样出来差不多五分熟；肉眼牛排的做法图解55. 联合利华的酱汁块，很好用，加水和红酒，化开，中火边搅边烧浓；肉眼牛排的做法图解66. 浇汁，成功。

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