猪肝汤的家常做法适合孩子吃，裙带菜猪肝汤的家常做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

菠菜猪肝汤

材料

主材：

*

调料：姜片，猪油少许，盐．

做法

1，将猪肝洗净滤去血水后切片。

2，切片后将猪肝用少许白醋腌制后用清水冲洗干净．

3，猪肝放入碗里，用滚水倒入后再将水倒出，如此反复几次．（此时猪肝基本已经烫熟，并已洗去血水与表面的一层浑浊物．烫制时要快，这样煮出来的猪肝也非常嫩）

4，锅内放入猪油，姜片，炒出香味后加入水（高汤更好）．水烧开后放入菠菜，加入盐，猪肝，拌匀煮1分钟即可

西红柿猪肝汤

材料

西红两个，猪肝

做法

步骤1：猪肝煮之前放入冷水四五分钟，取出沥干，不仅可以洗净而且可以去腥分钟。西红柿切片。

步骤2：锅中少许底油，油热放，葱段，姜片爆香一下，西红柿放在油里炒一下再加汤熬。

步骤3：我这里用的是煮牛肉的汤。烧开2分钟这样，西红比较烂的时候就可以加猪肝了。

步骤4：加些盐，猪肝很容易熟的，一般一分钟就可出锅了。加点鸡精和香菜或葱花就可以上桌了。

大白菜猪肝汤

用料猪肝200克，大白菜叶150克，枸杞8颗，湿淀粉、精盐、姜葱汁、黄酒、花生油各适量。

做法

1、大白菜叶洗净，切成小片。

2、猪肝洗净，挤去血水，切成薄片，加盐、姜葱汁、黄酒、湿淀粉抓匀上浆。

3、油锅中加花生油烧至七成热，加入白菜叶、盐快速炒拌，加入枸杞稍炒，加适量开水烧至沸腾，放入猪肝煮熟，加精盐调味即成。

辣香猪肝汤

材料

猪肝200G蒜苗适量九层塔适量辣椒1/2根和露20CC盐适量白胡椒粉适量香油适量白醋一小匙

做法

1

步骤1切片，抓盐一匙，用滤网静置20分

2

步骤2起两锅水，一锅煮汤一锅烫猪肝，烫好的猪肝才能快速放入汤里

3

步骤3加一小匙白醋，就能去腥，捞起后冲一下冷水洗净，煮起来的汤，就不会混浊罗

4

步骤4调味料，和辛香料，香油一起放在砂锅里汤冲下去即可，喜欢酒香可以加一些米酒，加了干贝和露汤头就更鲜甜

麻油猪肝汤

材料

麻油2大匙猪肝约300g老姜4~5片枸杞子1茶匙米酒1大匙鲜味炒手1茶匙

做法

1

先准备好所需材料猪肝于肉摊购买时可请老板切片处理好@料理前用水多冲洗几次@姜切片@枸杞子洗净备用

2

准备一汤锅@煮滚水@快速汆烫猪肝(约10~20秒即可)

3

然后捞起冲凉@沥除水份备用

4

锅内加入麻油2大匙煸炒香姜片@加入酌量水煮沸并调味@将步骤2汆烫处理好猪肝放入适合汤碗@加入枸杞子@然后将滚烫麻油汤淋上即可

5

完成罗。

猪肝汤的做法如果想要猪肝的行为小一些的话，应该首先将猪肝切成小片，然后用料酒，醋，以及葱姜蒜腌制15分钟再 在漂去渗出的血水，然后将水烧开，猪肝直接倒进去，30秒内捞出。下面就可以正常做猪肝汤了，猪肝汤切记猪肝煮的时间不能长一分钟到两分钟，唯一因为时间长猪肝就老了。

猪肝汤材料:

猪肝1斤

辅料

黄酒1汤匙

盐少许

家乐鸡精2茶匙

白胡椒粉1/2茶匙

香葱粒10克

姜丝10克

香菜

1.将猪肝切片，放入清水中泡去部分血水，冲洗干净备用。

2.将猪肝切片，放入清水中泡去部分血水，冲洗干净备用。

3.锅中放入清水煮沸，放入姜丝。

4.将猪肝放入煮至猪肝变色

5.调入黄酒去腥，加入盐、家乐鸡精、白胡椒粉调味。撒入香葱粒和香菜即可。

烹调技巧:

1.猪肝是一种含铁量极高的食物，而且也非常容易吸收，被称为“补血圣品”。因为猪肝很容易熟，所以不需要熬煮太长时间，并且掌握住火候，才能获得滑嫩的口感。

2.在猪肝汤中加入了家乐鸡精，具有提鲜的作用，在临出锅前加进去，让汤更加鲜甜，口味淳朴低调、滋浓味足。

猪肝汤可以加笋或菠菜，调剂一下单调。

猪肝汤做法

做法一

制作食材:

猪肝:300克、嫩姜丝 :150克、水 :4杯、盐: 1小匙、太白粉:2大匙、盐: 2小匙、糖 :1/2大匙、香油 :1/4小匙、米酒：1大匙

制作流程

(1)猪肝洗净沥干切成0.5公分片状，嫩姜洗净切丝备用。

(2)将猪肝片加1小匙盐略拌，浸泡在水中30分钟后洗净沥干备用。

(3)煮一锅热水，将猪肝片表面沾太白粉放入氽烫捞起备用。

(4)将4杯水煮沸，加入姜丝、2小匙盐、1/2小匙糖同煮。

(5)再加入猪肝片煮1分钟后立即熄火。

(6)起锅前淋上香油、米酒即可食用。

做法二

制作食材

猪肝:250克、番茄:150克、猪油:15克、味精:3克、细盐:4克、酱油:10克、胡椒面:1克、香油:5克、葱末少许

制作流程

1.猪肝洗净切成薄片，用少量酱油拌匀。番茄洗净，用开水烫一下，剥皮、去籽，切成角。

2.将猪油的汤锅置于旺火上，待油烧制八成熟时，放入番茄、葱末煸炒片刻，再放酱油、细盐及开水。

3.汤开后放入猪肝，待汤再开时，撇去浮沫，并烧片刻，加入胡椒面、味精，起锅盛入汤碗内，淋上香油即成。

特点:色酱色，味清香、微辣，汤浓。

做法三

制作食材

猪肝50克，菠菜50克，植物油13克，精盐2克，葱、姜末5克，料酒3克。

制作流程

1、将猪肝洗净，切成0.3厘米厚、2厘米宽、3厘米长的片，放入碗内，加入少许料酒、精盐、水5-克拌腌片刻;菠菜择洗干净，在开水锅中烫一下，捞出，切成小段。

2、锅置旺火上，加入植物油浇热，下入葱姜末爆香，加入水100克，烧沸后将碗中肝片连水一并下锅，烧沸后撇去浮沫。

3、下入菠菜、盐，开锅后可先盛出菠菜，然后再烧两开，即可倒入碗内。

要点:猪肝下锅后，煮至断生即可，不要煮老，以免影响口味。给宝宝吃肝喝汤。

猪肝先腌好，洗净备用，水烧开，放盐，放姜片，下豆腐煮开，下菠菜和猪肝。水开，放味精起锅。

猪肝汤的做法，步骤非常简单，你学会了吗

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