油酱汤，家常油酱汤的做法

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〖主料〗：

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〖辅料〗：辣椒2个、红辣1个、大葱1个、洋葱1/2个、蘑菇适量、食用油少量 

〖调料/腌料〗：芝麻油、盐各1小勺；楜椒少量 

一、制作准备 

1.肉酱的做法：酱油、白糖各1勺；切好的葱2小勺；切好的蒜1小勺；芝麻油、盐各1小勺；楜椒少量 

2.汤料的做法：大酱1大勺；辣椒酱1/2小勺；辣椒粉1/2小勺 

二、制作步骤: 

1．先炒牛肉，等牛肉的颜色变白的时候，放贝壳汤水。 

2．汤开始沸腾的时候，放汤料和蘑菇。这时出来的泡沫要去掉。 

3．再放贝壳、豆腐、南瓜、洋葱、大葱，最后放辣椒。 

三、制作要点： 

1．先把贝壳泡在盐水里后放在暗处3--4小时，使贝壳吐出烂泥，然后再洗干净。 

2．在锅里倒买倒4杯水和洗干净的贝壳煮。贝壳打开之后，把贝壳和汤分开。 

3．牛肉切得很细，然后放适当的肉酱后搅拌。 

4．豆腐切成0.3cm的厚度，3--4cm的大小，南瓜切成0.3cm的厚度后，切成4半。 

5．辣椒和大葱要大片的切，而且辣椒要去掉辣椒籽 

酱汤的做法其实很简单，首先你要有大酱。材料：大酱，辣椒粉，土豆，海带，小鱼，豆腐，洋葱，蒜，小青辣椒1、洋葱切小丁，土豆切小块，豆腐切小块，蒜捣成泥，青辣椒切小片。2、锅内放油少许，下蒜泥扁香后放入洋葱，待炒出香味后在锅内放入热水。3.、依次放入土豆，小鱼，

豆腐，辣椒。两人吃的话，大约放两勺大酱，辣椒粉根据个人口味可调整。4、大火煮约10分钟，待有香味溢出后调至小火，加盐和牛肉粉即可特点：特别下饭，做法很简单，懒得做饭的时候做他最简单了

韩式酱汤桐郑则

材料：

黄豆酱

4大匙（即传统黄酱，是韩国基本调味酱料，利用黄豆发酵而成，就是我们的丛让豆瓣酱吧）

辣椒酱

1大匙（韩式辣椒酱）

嫩角瓜

100克，豆腐

100克，洋葱

1/4个，香菇

2个

葱

1/2根，红辣椒

1个，青辣椒

1个

蒜泥

1大匙，小鱼干

15克，水

3杯，盐

适量

作法：

1。角瓜，局棚洋葱，豆腐切成1.5厘米见方的块

2。将香菇用水泡开，去柄切成和洋葱相同大小的块（有个朋友竟然不吃菌类食物，叹～

要知道香菇富含食物纤维，矿物质，维生素b，所含的麦角固醇具有降胆固醇和降血压的疗效。如果用的是干香菇，就先用水轻轻洗涤后再浸泡30分钟，浸泡时间过长香菇的美味会变淡）

3。葱，红辣椒，青辣椒切成0.5厘米的段

4。小鱼干下锅干炒片刻，加适量水煮开，出锅后用纱布过滤，即成清鱼干汤

5。在清鱼干汤里慢慢搅入黄豆酱，之后搅入辣椒酱煮开（一定要把煮出的浮沫撇干净）

6。依次放入角瓜，洋葱，豆腐，香菇一并煮

6。最后加红辣椒，青辣椒，葱，蒜泥，加盐根据个人口味调好咸淡

心得：其实煮酱汤最关键的还是酱料有无味道，如果说感觉酱本身不够味，可将黄豆酱

4大匙，辣椒酱

1/2大匙，香油

2小匙，蜂蜜

1/2大匙拌匀再入汤就能解决问题了。还有酱汤定是用小火慢慢熬才能味道十足，也是个功夫活，所以开始时调味要淡些，熬到一定程度后再加盐调味。

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