慈姑是什么样子的，白慈菇和黑慈菇哪样药用好

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白慈姑是多年生挺水植物，植株高大，叶丛生，基部有许多根须。慈菇性喜温湿、充足阳光及富含有机质肥粘土壤，生长期要求通风透。

慈菇地下球茎可食用，还可以入药。慈菇与猪肉（或猪大肠）、大蒜、油炸豆腐等搭配，可加工成慈菇红烧肉、和尚戴帽、慈菇片炒瘦肉等酥香美味佳肴，是宴席上的连城名菜之一。

白茨菇具有散结解毒、补中益气等功效，据《本草纲目》记载，茨菇气味苦、微寒、无毒，厚肠胃，止咳嗽。

茨菇属天南星科本草植物，每年处暑开始种植，元旦春节期间收获上市，口感细腻、绵实，略显甘甜，味道与山药略微相似。其作为蔬菜，在我国种植历史悠久，富含淀粉、蛋白质、维生素B、C及胰蛋白酶等多种营养成分。

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茨菇属于南方菜，在广东又称薯菇，上市时间为10月上旬至年底。江浙一带的人很喜欢吃茨菇，但多数市民并不认识它，有的市民图新鲜，边买边请教吃法。其实，它的吃法很简单，用刀削去表皮，或用开水烫一下，揭去表皮后，切成块烧肉或切片清炒，也可蒸煮来吃。

茨菇原产我国东南部,性喜温暖湿润及富合有机质的肥沃土壤;生长期长,要求通风透光,不耐霜冻,生育周期200～210天,冬季地上部枯死,以球茎在土中越冬。

参考资料来源：人民网――春色正中分 养生遵“运气”

参考资料来源：人民网――中药也能当菜吃？7种中草药美味又养生

茨菰性微寒，味苦，具有解毒利尿、防癌抗癌、散热消结、强心润肺之功效。可治疗肿块疮疖、心悸心慌、水肿、肺热咳嗽、喘促气憋、排尿不利等病症。而且，茨菰含维生素B1，维生素B2较多，能维持身体的正常功能，增强肠胃的蠕动，增进食欲，保持良好的消化，对于预防和治疗便秘最佳。

茨菰富含淀粉、蛋白质和多种维生素，和钾、磷、锌等微量元素，对人体机能有调节促进作用。更主要的是，茨菰还具有益菌消炎的作用。中医认为茨菰性味甘平，生津润肺，补中益气，所以茨菰不但营养价值丰富，还能够败火消炎，辅助治疗痨伤咳喘。

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宝应――中国茨菰之乡。在宝应，关于茨菰，有这样一个传说：古时宝应常常遭遇水灾，庄稼经常失收，许多百姓被活活饿死。观世音菩萨知道这件事后，就派一位叫茨菰的仙女下凡察看，救民疾苦。茨菰长得美丽端庄，而且心地善良，她见农田变成汪洋，百姓都在挨饿，便到处去寻找食物，终于在很远的地方找到了一种不怕淹的水生植物，它的根茎上结了许多球果，可当食物充饥度命。

她如获至宝，便把它挖起运回宝应，路上干了她就用泪水滋润它。她把这植物栽在宝应的湖荡边，教会人们栽培方法。从此以后每遇大水年成庄稼失收，人们就拿这植物来充饥，为纪念这位仙女，人们便叫它“茨菰”。

参考资料来源：百度百科-茨菇

茨菰也叫慈姑，燕尾草，白地栗，酥卵,茨菇性味甘平，生津润肺，补中益气，对劳伤、咳喘等病有独特疗效。

茨菰的主要成份是淀粉、蛋白质和多种维生素，富含铁、钙、锌、磷、硼等多种活性物所需的微量无素，对人体肌能有调节促进作用，具有较好的药用价值。

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材料：鸭子、白茨菇、配料

1、老鸭（普通鸭子也可以）处理干净后在开水中焯水，清洗之后斩成小块备用

2、茨菇刮去褐色表皮，清洗后切成2半

3、将老鸭、葱姜放入炖锅，倒黄酒

4、茨菇置于上面

5、加清水没过食材，煮开后小火慢煮3-4个小时

6、鸭子完全酥烂后加盐调味，最后加枸杞煮5分钟即可食用

参考资料来源：百度百科-茨菰炖咸鸭

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