食物家庭版砂锅什锦煲，什锦煲仔菜的做法大全

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、什锦煲的家常做法大全怎么做好吃视频

用料

主料

梅肉150克

鹌鹑蛋16个

鸡腿2个

番茄1个

冻豆腐2块

辅料

姜片

2片

蒜米

2个

老抽

5g

生抽

10克

蚝油

8克

八角

1个

葱花

少许

料酒

5克

韩式辣酱

1勺

食用油

适量

什锦煲的做法

1.

鹌鹑蛋放入冷水煮开后再煮5分钟，捞出放入冷水泡一分钟，捞出剥壳

2.

剥好后用清水洗净壳碎

3.

提前解冻冻豆腐，轻挤下水分后切小块

4.

番茄划十字用火烧两圈后去皮切丁

5.

鸡腿去骨后切小块，瘦肉也切小块

6.

中过热锅后下适量油放入八角，蒜末和姜片爆香

7.

把鸡肉和瘦肉放入，快速翻炒

8.

等肉全部变色后加入料酒翻炒均匀

9.

倒入蚝油，老抽和生抽翻炒均匀

10.

等肉都上了色即可放入两碗温水熄火

11.

把肉和水都倒入砂锅，放入冻豆腐，番茄和鹌鹑蛋，加入一勺韩式辣酱，中火煮开

12.

煮开后轻轻翻底拌匀，盖上锅盖转小火炖煮35分钟即可

13.

出炉，热乎乎的，带点韩式的甜辣风味哦

二、汤类特色菜 七彩什锦煲怎么做？

菜谱原料：

*

炸腐皮卷二两（六件），炸鱼腐一两（约六只），鱼青丸一两五钱（约八只），浸发鱿鱼一两（或鲜鱿件），瘦枚肉片一两，鸭珍肝（或鹅）二两，牛肉丸一两五钱（约六只），白菜胆四两，湿料菇五钱，发浮皮件四片，熟白果仁五钱，鲜笋三钱。  精盐二钱，味粉一钱、鸡精粉一钱，猪油五钱，麻油、胡椒粉少许，湿粉一钱、绍酒一钱，二汤一斤，香茜叶少许。  

七彩什锦煲做法:   1、将鸭珍肝切井字深花纹。发土鱿鱼（或鲜鱿鱼），斜切剞刻花纹，再斜切长三角块，分别将其飞水，漂冷。料菇切日字件，浮皮切日字件，笋切象眼片，飞水漂冷。瘦肉用湿粉五分拌匀，略飞水。  2、白菜胆洗净改好（小棵按原棵，大棵应开边成件），放入沸水锅内滚水至八成熟，捞起漂冷。  3、取大沙锅（或大煲仔）一个，坐气炉上火。待热落油四钱，溅入绍酒，排入白菜垫底，放入二汤，加入腐皮卷、鱼腐、牛肉丸、料菇、浮皮、鲜笋、烧沸约五分钟。加入珍肝、鱿鱼、肉片、鱼丸、白果，调入精盐、味粉、鸡精粉，待沸后放入麻油、胡椒粉，淋入一钱油，撒入香茜叶少许，待大沸原锅迅速上席。 

注：该菜原出东江，经演变已经成为家乡常用菜，此菜色泽艳丽，汇多种原料口味为一休，口感爽滑清鲜。菜应及时上席，上席后应保持微沸。此菜原料不受局限，可根据季节与价格变换其中部份原料，四季皆宜。  

该答案来自梅梅菜谱网官方网站

三、什锦酸辣汤要怎么做好吃？什锦酸辣汤要哪些材料？如何做什锦酸辣汤

什锦酸辣汤详细制作步骤 1. 将海参、鱿鱼切细丝，洗净。2. 猪肉、鸡肉、火腿、鸭血、香菇、豆腐切细丝。3. 鸡蛋打成蛋液。4. 锅内加油，加入葱花、料酒、醋爆锅，入主料，加清汤烧开，再入精盐、味精、胡椒粉调味，淋上蛋液，撒入香菜末、香油烧开即可。

四、什锦三鲜汤的做法

1、鲍鱼菇撒成小片。

2、剥好玉米粒顷腔举。

3、小锅内放清水，把玉米粒放入煮5分钟雀碧。

4、放入鲍鱼菇再煮10分钟圆亩。

5、加入盐，糖，味极鲜，鲜味素。

6、最后加一点花生油。

7、鸡蛋打入。

8、搅成蛋花就可以吃喽~

9、主料：娃娃菜50g、白玉菇50g、鸡蛋1个。

10、辅料：水淀粉2g、盐2g、胡椒粉少许。

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