樊记腊汁肉团购，樊记腊汁肉历史

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樊记腊汁肉，中国菜，陕菜

樊记腊汁肉类别：家常菜谱

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工艺：卤 口味：五香

菜谱类别：陕菜

主料：五花肉：500克

调料：料酒：20克 小葱：15克 姜：15克 盐：8克 冰糖：10克 酱油：30克 八角：5克 草果：5克 砂仁：5克 荜茇：5克 桂皮：5克 丁香：5克 高良姜：5克 花椒：5克

推荐指数：6 麻辣指数：0 难易指数：8 时间指数：1 营养指数：7 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：中餐、晚餐

樊记腊汁肉的做法：

1、将猪肉（带皮硬肋）横纵切成7 厘米宽的长条，洗净，沥干水分；

2、先将水倒入锅内（以没过肉为宜），放入猪肉，皮朝上，加香料（大茴香、桂皮、草果、砂仁、丁香、良姜、荜拔、花椒用布袋装好扎紧口）、葱、姜、盐、酱油、黄油，肉上压铁算子，使肉全部浸入汤内，然后用旺火烧开；

3、再转小火焖煮，约2 小时后，下冰糖，把肉翻身，继续用小火焖煮2～3小时即成。

樊记腊汁肉制作提示：

焖煮时，保持小开，不能翻浪，以保证汤不浑浊，成品完整。

樊记腊汁肉营养成分：

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