茄子烧豆角是用什么茄子，青茄子可以做茄子豆角吗
今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！
一、茄子豆角家常做法？做茄子豆角还是很简单的，首先要将茄子切成块、切成条备用，然后将豆角洗净切段备用。
接下来在热锅中加入适量的油，将茄子放进去炒至软糯表皮变色后盛出备用。
接着炒豆角时要将油热透，加入蒜头、小米辣，翻炒30秒后倒入茄子，再加入生抽、蚝油、盐和少许醋，继续翻炒1分钟，即可出锅上桌享用啦。
二、豆角茄子家常做法？豆角烧茄子的做法：
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1.豆角去筋络，切段，再洗净
2.茄子不用去皮，清洗后切细条，然后放盐水浸泡10分钟，捞起挤干水分
3.红椒、蒜头、香葱洗净处理好待用
4.炒锅放油，把烧热后，下豆角炸软后捞起控油
5.然后再放入茄子炸软后捞出控油
6.锅中留少许油，下蒜头、红椒煸炒出香味
7.倒入豆角翻炒
8.再加入茄子，加少许开水、盐、蚝油盖上锅盖焖一会，烧至汁快收干时即可
三、豆角茄子的家常做法？做法如下
食材
茄子 1个
豆角 150克
大蒜 适量
菜油 500克
干辣椒 2个
盐 15克
味精 适量
方法/步骤
1.将洗净的茄子切断、豆角切节、大蒜剁细、干辣椒切断
2.把豆角加水煮断生、茄子用油炸软
3.锅里留适量油煎至6层热后放入大蒜和干辣椒爆香
4.倒入半成品豆角翻炒片刻再加入茄子一起炒，最后再加入盐和味精翻炒入味
5.起锅装盘
注意事项
豆角需要煮久一点，未熟的豆角容易中毒
炒的时候先放豆角炒入味了再加茄子。
豆角是不易入味的蔬菜，在煮的时候可以适当放点盐一起煮
四、茄子豆角的家常做法？茄子切条，泡水沥干；豆角切长段，蒜，干红椒切段。
茄子及长豆角过大油至八成熟，沥出备用
锅中留底油，下蒜末和干红椒段小火爆香；放糖一小勺、适量食盐及适量生抽；下茄子和豆角翻炒均匀即可出锅！
五、茄子烧豆角家常做法？食材：豆角200克、青椒50克、茄子200克。
辅料：花生油适量、干辣椒6个、小葱1根、大蒜2瓣、耗油10ML、生抽10ML、味精1小勺、精盐1勺。
步骤：
1、茄子洗干净，切成5CM长条段，豆角洗好后择去老筋，同样切成5CM的长条段。
2、干红辣椒一切两半，大蒜切片，小葱切成葱花，再把青椒切成长条状。
3、茄条放入碗中，加入适量食盐，腌出水分，然后沥干备用。
4、锅中加入适量水，放入少量油和食盐，水开后放入豆角段，焯五分钟左右断生，捞出沥干水分备用。
5、锅中放入适量油，油温七成热后，放入茄条和焯好的豆角，过一下油，待豆角表皮起皱，茄条炸软后，捞出，控一下油。
6、锅中留少许底油，放入干辣椒、蒜片、葱花爆香，然后加入青椒翻炒均匀。
7、放入步骤5中控干油的茄条和豆角，然后翻炒均匀。
8、放入适量的生抽、耗油、精盐、胡椒粉调味，继续翻炒至豆角和茄子熟透，出锅前再撒少许味精提鲜即可。
9、成品图：
六、茄子干豆角家常做法？用料
茄子 200g
豆角 200g
干辣椒 3个
大蒜 2瓣
蚝油 2勺
生抽 1勺
做法步骤
1、豆角抽掉老筋洗净
2、切成小段
3、茄子洗净
4、切成跟豆角一样长短的段
5、大蒜拍碎切末
6、干辣椒切小段备用
7、锅中热油，先将茄子下入炸至断生。
8、捞出沥油。
9、在下入豆角炸透至表皮褶皱
10、捞出沥干油
11、重起锅，先加入辣椒，蒜末炒出辣味。
12、然后加入豆角和茄子
13、加入蚝油和生抽，少许清水，焖煮一会
14、最后根据个人口味，加少许盐调味
15、翻炒均匀即可~
16、成品
七、豆角炒茄子家常做法？1豆角和茄子洗净后备用，五花肉二两切片，入锅翻炒均匀，五花肉微黄下入豆角茄子。
2炒到豆角和茄子变软变色了，加入凉开水，葱姜丝，炖到七成熟加少许盐，至全熟。
3锅中菜收汁，至米饭碗半碗汁即可。
4这道家常版的豆角炒茄子就完成了。配米饭能吃一碗半。
八、豆角茄子面家常做法？1/14豆角洗净切丁，茄子洗净削皮切小丁。
2/14全拍碎剁成末。
3/14热锅凉油，油温升高到放入蒜末爆香。
4/14放入茄子豆角大火翻炒。
5/14茄子炒软的时候放入海天鲜酱油翻炒均匀。
6/14倒入适量开水，水没过茄丁豆角即可。
7/14汤汁浓稠时放入盐翻炒均匀。
8/14倒入适量水淀粉勾芡。
9/14关火，放入蒜末，翻拌均匀。
10/14切丁豆角卤就做好了。
11/14另起锅，水开后放入面条煮熟，用筷子轻轻搅动，煮制自己喜欢的硬度，关火。
12/14捞出面条过凉水冷却。（喜欢吃热面，也可以不冷却）
13/14再次捞出面条，沥干水分，放入碗中，浇入切丁豆角卤，切丁豆角面就做好了。
14/14开吃
九、茄子豆角汤家常做法？步骤1长豆角洗净切段，茄子切大概小指粗的段，姜和蒜切片，干辣椒切小段
步骤2锅中水开后，放入豆角，水再次沸腾后立即捞起，（豆角在水中大约一分钟左右，煮时加入一点盐和几滴油，目的是为了去除豆腥味儿和保持豆角翠绿的颜色）
步骤3锅中放油，加热至高温时倒入茄子条，过一下油，（茄子容易吸油，在过油时应在油热高温时放入茄子，然后转小火，待茄子变色后，起锅时转大火捞起，这样茄子既可以保持形状又不会吸太多的油）
步骤4茄子盛起后，锅中留少许底油，下蒜片，姜片，辣椒煸炒出香味后倒入豆角和茄子
步骤5调汁，将适量盐，白糖，鲜贝汁（或蚝油，目的是为了增鲜，因为俺不爱用鸡精，而且加点海鲜类的调料才可以炒制出媲美餐馆的味道哦），水调成汁；（这一步可在炸茄子时进行）
步骤6倒入调好的汁，盖上锅盖焖一会，烧至汁快收干时即可。
十、长豆角茄子家常做法？1.
首先准备长豆角150克，茄子150克，如下图所示。
2.
接着再把长豆角切成三厘米的长段，把茄子切成五厘米的长条。
3.
准备一个干净的碗，里边放入生抽15毫升。
4.
然后再加入蚝油15毫升。
5.
接着再加入淀粉15克。
6.
然后再加入清水30毫升，混合搅拌均匀即可。
7.
起锅烧油，锅中放入食用油15毫升中火加热至六成热，接着放入小米辣15克，蒜末15克。
8.
然后再把茄子150克，长豆角150克放入其中。
9.
然后再加入刚才调好的料汁60毫升，炒三分钟即可。
10.
三分钟以后即可关火，如下图所示，长豆角茄子就做好了。
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