茄子油菜的家常做法简单好吃，清炒茄子放什么调料

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

1.准备青茄子一个，如果没有青茄子，用紫茄子也是可以的，先切成厚片，再切成菱形块，放入盘中。

2.蒜子一小把逐个拍扁。生姜一小块拍扁切成姜粒，和蒜子放在一起，再放入几粒花椒和红干椒备用，红椒半片去瓤，切成菱形片，放入小盆中。

3.青椒半个同样切成菱形片，和红椒放在一起，用来配色。

4.起锅烧水，水开后下入茄子，用勺子翻动几下，使茄子受热均匀。

5.开大火煮两分钟，倒入漏勺中控水。

6.另起锅添入少许食用油，放入姜蒜和红干椒，花椒爆香。

7.再倒入青红椒翻炒几下，倒入茄子快速翻炒片刻。

8.加入蚝油5克，翻炒化开，添入半勺清水，加入食盐2克，鸡粉2克，白糖1克提鲜，翻炒化开调料。

9.勾入少许水淀粉，翻炒均匀，再淋入少许明油，提高菜肴的亮度。

10.简单翻炒几下，就可以关火起锅装盘了。

油菜清煮是一道简单而美味的菜肴，调料汁可以根据个人口味进行搭配。一般来说，可以用生抽、老抽、鸡精、盐、蒜泥、姜末和香油等调味料混合搅拌成汁，或者加入少量米醋和糖调制成酸甜口味的调料汁。如果喜欢口感清爽，可以加入适量的柠檬汁或白醋。总之，调料汁的搭配应该尽量简单，以突显油菜的原味。

胡萝卜两片、蔸、姜、蒜适量、盐适量、适量酱油、适量味精。

清炒粉条，依据个人口味可以放麻辣调料，也可以放普通调料

性线清是一种高端的调料，适合煮火锅的时候加入

主料：驴肉1000克、栗子200克

辅料：葱半颗、蒜5瓣、姜半块、花椒20颗、大料两个、桂皮1个、生抽20克、老抽5克、料酒15克、白糖5克、盐8克

调料清粉是一种粉末状的食品调料，通常由多种不同的原料经过加工和混合而成。

这些原料可以包括盐、味精、鸡精、胡椒粉、洋葱粉、大蒜粉、辣椒粉、五香粉、香菇粉等等。

调料清粉常用于调味菜肴或烹饪中，具有提鲜、增香、提味的作用。

使用方法一般是在烹饪过程中撒入适量的调料清粉，搅拌均匀即可。不同品牌的调料清粉也会有不同的风味和口感，可以根据个人喜好选择使用。

食材：明虾500克，柠檬1个，香葱2根，生姜2片，食盐少许；

1，明虾准备出适量，将其剪去虾须和虾足，然后在虾背上轻轻划一刀，用牙签将其中的虾线抽出，仔细清洗干净，控水；

2，香葱准备2-3根，摘去根蒂后，仔细清洗干净，将香葱挽成葱结，生姜一小块，洗净后切成片用，同时准备一个柠檬，用盐搓洗干净外皮；

3，将柠檬皮搓洗干净后清洗下，然后将柠檬对半切开，取一半切成片用，剩余的柠檬放入榨汁机中将其打成柠檬汁，准备好所有的食材后；

4，在锅中添上水，冷水放入葱结和姜片，大火将其煮开后，放入柠檬汁和柠檬片，在保证锅开的情况下，放入事先处理好的大虾；

5，煮至虾身完全变红的时候，立刻将虾从锅中捞出来，放入在事先准备好的冰水中浸泡一会，待其充分冷却好便可捞出，蘸着个人喜欢的料汁享用。

醋溜苜蓿酱汁比例：

用料：

牛里脊肉 一块(大概三两)

料酒(腌肉) 一汤匙(大约五毫升)

盐(腌肉) 一小勺(大约三克)

水(腌肉) 两汤匙(大约十毫升)

鸡蛋(腌肉) 半个(大约三十克)

水淀粉(腌肉) 两汤匙(大约十毫升)

米醋(汁) 两汤匙(大约十毫升)

酱油(汁) 一汤匙(大约五毫升)

味精(汁) 小半勺(大约一克)

盐(汁) 一小勺(大约两克)

糖(汁) 两小勺(大约五克)

葱姜蒜末(汁) 适量

鸡蛋(炒) 两个

油 适量

醋溜木须(清真)的做法步骤：

1、牛肉片，注意要逆着丝切。

2、加盐，料酒，水，抓匀，让肉吃透水，腌制五分钟。

3、鸡蛋打散，分出半个打在肉里，加水淀粉，抓匀，让肉完全吸收水分。

4、热锅温油(四成油温，大概120度)，下肉片滑散。变色立刻捞出(八成熟)。

5、用这个油继续把鸡蛋炒散。

6、另起锅，热锅热油，将葱姜蒜末炒香，加入料酒、米醋、酱油、盐、味精、糖、水。煮沸后加入水淀粉勾芡，下牛肉和鸡蛋炒匀，出锅之前淋一勺油。 木须酱汁的配方，首先将葱姜蒜末爆炒，加入料酒、加入米醋、黄豆酱油、盐2克、味精、糖3-5克、50克水（注意：醋、酱油比例2:1

炒小菜尽量不放调料，保证原汁原味和营养。而且，放盐的话要在出锅前才放少许，避免破坏营养。炒菜顺序为：放食用油，油热了以后放蔬菜，用大火爆炒，出锅前放盐。用大火是为了缩短炒菜时间，尽量减少营养流失配料的话，可以放点大蒜（切片或切粒）或者姜末或者麻油。如果做醋溜蔬菜就再放食醋。别的调料就不用放了

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