炒肉丝选用什么肉好吃窍门，炒肉丝要什么部位的肉好吃

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 榨菜毛豆炒肉丝材料榨菜1包，毛豆，肉丝，盐，糖，淀粉做法 1、肉丝加料酒、淀粉搅拌均匀。 2、油锅加热放入肉丝翻炒。 3、放入在开水中烫过的毛豆、榨菜一起翻炒。 4、最后放入适量盐、糖、胡椒粉调味即可。双椒炒肉丝材料猪瘦肉200克，青椒一个，红椒一个，料酒，盐，湿淀粉，油，薄盐生抽，蒜片，做法 1.猪瘦肉洗净切成丝，加料酒、少许盐、湿淀粉浆上2.青椒、红椒分别洗净切成丝3.炒锅注油烧热，放肉丝翻炒至变色4.加酱油、蒜片略炒5.放入青椒、红椒丝翻炒几下6.加盐调味即可秀珍菇炒肉丝材料秀珍菇200G,猪肉200G,胡萝卜50G,葱两根、姜片,酱油,食醋，盐，油各适量做法 1、将肉切丝或片，加蛋清、盐、料酒、水淀粉拌匀备用；胡萝卜去皮切片,将胡萝卜,秀珍菇入滚水中汆烫至熟后取出沥干。 2、热锅下油爆香姜片，放入肉丝翻炒，炒至变色之后放入秀珍菇胡萝卜，继续翻炒，依个人口味将材料中剩下的调味量加入拌匀，起锅前加入葱丝略拌即可。鲜嫩韭花炒肉丝材料韭菜花1把，新鲜猪肉100g，小红辣椒3个，蒜3瓣，姜1小块，生抽1大勺，盐适量，鸡精少许做法 1.韭菜花洗净、切段2.猪肉切短丝，蒜切片，姜、小红辣椒切碎3.锅烧热，放少许油，油热后放入姜末和蒜片爆香4.爆出香味后放入肉丝5.翻炒至肉丝变色，放入切成段的韭菜花6.继续翻炒3分钟7.放入切碎的小红辣椒8.翻炒均匀，加入少许盐9.加少许鸡精10.加入一大勺生抽，翻炒均匀即可芹菜炒肉丝材料蒜末，花椒粉，鸡精，盐，酱油，芹菜，胡萝卜，肉，淀粉，油做法 1.材料准备~2.先放入蒜末和肉丝爆锅，再放入胡萝卜和芹菜丝一起翻炒~3.放入酱油，盐，鸡精，花椒粉一起翻炒，最后勾芡出锅~山药片炒肉丝材料山药切片，肉丝，青椒1个，盐，醋，生抽，老抽，料酒或黄酒，花椒，蒜瓣，姜丝做法 1、锅内放油，放花椒炸锅，下肉丝，去腥加些许料酒或黄酒，加生抽、老抽，提鲜上色，肉熟后盛至碗内。 2、锅内少倒油，放姜丝蒜瓣炸锅，炒香后加山药片，加盐、几滴醋，炒熟后加青椒丝。 3、把碗内肉丝放入锅内（我把盛肉丝的碗内黑色汤汁沥出了，因为喜欢山药保持白色），翻炒至味道均匀。盛出即可。

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