水果中含有丰富的什么物质，水果营养对应的营养素有哪些

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、营养减肥餐、健康饮食等知识，教你做美味佳肴。

一、砂锅鱼头中含有的营养素？

蛋白质，少量鱼脂肪，维生素E，D等等

二、化学题菊花中含有那些营养素？

菊茶中含有挥发油、菊甙、腺嘌呤、氨基酸、胆碱、水苏碱、小蘖碱、黄酮类、菊色素、维生素，微量元素等物质，可抗病原体，增强毛细血管抵抗力； 其中的类黄酮物质已经被证明对自由基有很强的清除作用，而且在抗氧化，防衰老等方面卓有成效。从营养学角度分析，植物的精华在于花果。 菊花花瓣中含有17种氨基酸，其中谷氨酸、天冬氨酸、脯氨酸等含量较高。此外，还富含维生素及铁、锌、铜、硒等微量元素，因而具有一般蔬果无法比拟的作用。

三、哪些水果中含有黄酮？

        含有黄酮丰富的水果常见有柚子、橙子、橘子、柠檬、西柚、菠萝、枇杷、无花果，以及杏、大枣、樱桃、葡萄、山楂、桑葚等。这些水果中除含有黄酮外，还含有丰富的膳食纤维、维生素C、维生素E等营养物质。

四、牲畜肉类富含的营养素不包括？

不包括维生素C。又名抗坏血酸，是一种重要的水溶性维生素，它与人体的多种代谢有关。人体不能合成及贮存，必需从外界摄取。它在新鲜绿叶蔬菜、橘子、柚及柠檬等中含量丰富。在正常剂量情况下，维生素C体内库存是1500mg。维生素C摄入不足、吸收障碍或需要量增多可以致病。婴儿常因乳母维生素C缺乏，使乳汁中维生素C含量不足而得病。

五、水果中中含有什么酸？

甜水果主要糖分是果糖、葡萄糖和淀粉,糖分一般存在于细胞壁下面的液泡内。当我们咀嚼时，破坏了细胞壁和液泡，糖分就流出来了，就觉得甜了。淀粉是不甜的，分子量也很大。果糖和葡萄糖是结构最简单的糖，越成熟的水果含葡萄糖、果糖越多，也越甜，原因是成熟的水果中淀粉会转化为葡萄糖和果糖。这是一个化学过程，需要一点点乙烯的帮助水果的酸味主要是

果酸

、

柠檬酸

等有机物质提供的　　水果的甜味主要是果糖、

麦芽糖

、葡萄糖、蔗糖等糖类提供的　　水果的香味主要是醇类、酯类、醛类、醚类还有芳香酊等

挥发性有机物

提供的。　　水果的香味是由什么产生的呢？原来水果成熟后会产生各种具有香味的芳香物质，主要是醇类和脂肪酸结合而产生的酯类化合物。例如，苹果在成熟时要产生100多种芳香物质，主要是醇类、酯类、醛类和酮类，以

丁醇

含量最多，其次是丁基、戊基醋酸盐；香蕉成熟后产生200多种挥发性物质，主要是醋酸异戊酯类和

醋酸丁酯

类，这些物质从水果中跑出来就使水果带有香味。　　水果中的甜味是由于含有各种糖类的缘故。水果中主要含有蔗糖、果糖和葡萄糖，此外还含有少量

山梨糖醇

和面醇。一种水果中一般以含一种糖类为主，也含有其它种类的糖。如芒果和菠萝主要含蔗糖；

无花果

和

枇杷树

主要含果糖；柑桔和葡萄主要含葡萄糖。　　水果的酸味是因为含有

果酸

所引起的。水果中主要含有

柠檬酸

、

苹果酸

、

酒石酸

，此外也含有少量的

草酸

、

水杨酸

。梨、桃、

苹果酸

为主；甜、温州蜜标、

葡萄柚

以含

柠檬酸

为主；葡萄则含

酒石酸

为主，当然也含有其它

果酸

。　　水果的涩味又是由什么物质引起的呢？这是因为有些水果中含有

单宁

物质。青绿未熟的香蕉和柿子含有较多的

单宁

物质，以果皮中含量最高，比果肉多3～5倍。

单宁

物质刺激人的

味觉

便产生了涩味。水果成熟后，单宁物质与其它挥发性物质如

乙醛

等结合产生不溶性的物质，涩味便消失了。六、蔬菜水果中含有丰富的什么？

含有维生素和矿物质的蔬菜，比如芹菜、韭菜、菠菜、油麦菜、茄子、西红柿、黄瓜，这些蔬菜当中含有丰富的维生素和矿物质。

含维生素和矿物质丰富的水果，比如香蕉、梨、桃子、橘子、柚子、西瓜，在这些水果当中也含有丰富的维生素和矿物质。

七、奶粉中含有水果粉好吗？

奶粉中含有水果粉不好。因为水果粉里的果酸会影响奶粉里微量元素的吸收，还会与某些元素发生化学反应。

最好不吃水果粉，精加工的食物里没有剩下多少营养了，宝宝8个月以内不需要吃水果，八个月后可以吃刮苹果泥给他吃，也可以吃梨，香蕉，葡萄，水蜜桃。不喜欢吃也可以给他榨果汁。

八、水果包括什么？

1、苹果，落叶乔木，在每年的秋季成熟。2、香蕉，热带水果，一年四季可以结果。3、梨子，落叶乔木或灌木，果实呈现圆形。4、草莓，形状为圆锥形，颜色为红色，表面带有密集黒籽。5、菠萝，在每年夏季成熟，果实表面粗糙。

水果有什么品种

1、苹果

苹果属于蔷薇科落叶乔木，株高在十五米左右，树干为灰褐色，表面有不规则的纵裂纹，而且苹果在每年的四到六月份进入花期，花朵为红色，每年的秋季就会结出果实，果实呈现红色或者黄色，口感酸甜。

2、香蕉

香蕉分为矮型和高型两种，矮型株高在两米左右，高型株高在五米左右，而且香蕉的叶片呈现长圆形，叶色为深绿色，花朵呈现紫红色，而且香蕉生长在温度较高的人热带地区，一年四季都能结出果实。

3、梨子

梨子是一种落叶乔木或灌木，叶片呈现卵形，花朵为白色或者黄色、粉色，果实呈现圆形，养殖梨树的过程中，要为其提供氮肥或者磷钾肥，让植株吸收均衡的营养，并且在花期要为梨树疏花，提高果实的品质。

九、化肥除营养素外还有各种副成份,包括什么？

化肥的有效成分是指化肥中可被作物吸收利用的主要营养元素，以该元素的重量百分含量来表示，如氮素以氮%，磷素以五氧化二磷%，钾素以氧化钾%表示，复混肥料以氮-五氧化二磷-氧化钾%表示。除主要营养元素外，化肥所含其他成分都称之为副成分，如硫酸铵含氮20％～21％，以施氮肥为目的，则硫酸根是副成分；过磷酸钙的有效成分是磷酸二氢钙的水合物Ca（H2PO4）2·H2O及少量游离的磷酸，副成分是无水硫酸钙等。

十、浆果包括哪些水果？

葡萄、蓝莓、覆盆子、石榴、猕猴桃、桃子、杨桃、醋栗、蔓越莓、桑葚、无花果、人心果、木瓜、百香果、番石榴

蓝莓（学名：

bianHulvShi.Com

Vaccinium spp.）是杜鹃花科、越橘属蓝果类型植物的俗称。多年生低灌木。灌木丛生，树体大小及形态差异显著。蓝莓的花为总状花序。通常由7-10朵花组成，花两性。

蓝莓果实大小、颜色因种类而异。多数品种成熟时果实呈深蓝色或紫罗兰色。野生蓝莓在世界各地广泛分布。主产于美国，在中国主要分布于大兴安岭和小兴安岭林区。蓝莓生长最适的温度为13-30℃。

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