香肠腊肉哪里卖得最好，腊肉香肠哪个品牌好

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忠食品香肠肠衣比较好，忠食品品牌目前的办公地在浙江省 温州市，在互联网上开设了官方旗舰店忠食品旗舰店，让广大网民在网上也能买到与忠食品实体店同款的商品。忠食品品牌自创立至今，深受广大用户们的喜爱，虽然忠食品已经取得一些不错的成绩，但并没有放慢前进的步伐，仍在为成为行业中的最顶尖品牌努力。

李孃孃乐山香肠腊肉最好。大概35元/斤，便宜而且好吃。今年62岁，来自乐山，一辈子都是家庭主妇，最擅长的就是做吃的，最拿手的就是过年香肠，肥而不腻、咸鲜微甜，典型的乐山风味。

腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所制成的加工品。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，这是与咸肉的主要区别。过去腊肉都是在农历腊月(12月)加工，故称腊肉。 腊肠俗称香肠，是指以肉类为原料，经切，绞成丁，配以辅料，灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的肉制品，是我国肉类制品中品种最多的一大类产品。

香肠腊肉调料，首先要高度的桂林三花酒，大概25斤肉要放一斤酒，然后加入食盐，十斤肉要放一两七左右，再后就加入适量的冰糖增加它的亮度，加入五香粉之类增加它的香味，香肠淹一天就可直接灌又肠中，腊肉淹制两天左右就用温水将表面的盐洗净，然后挂起即可。

香肠腊肉的4种储存方法：

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1、泡：腊味，用清水浸泡2-3个钟头（清水混浊后要再换水），用软毛刷将腊味表层晾晒在外的积垢轻轻刷掉；

2、蒸：大锅注入足量清水，丢几片生姜片进去，将浸泡后的腊味放入锅中，隔水蒸熟；

3、晾：将蒸制好的腊味取出，摊凉；

4.密封贮藏：将彻底摊凉后的腊味，根据每顿所需分份，每份单独用保鲜袋密封，放入冰箱冷冻柜贮藏，需要时按份取食即可。贮藏的腊味细水长流慢慢吃，足够撑到来年的腊味季。

腊肉和香肠的制作应该是源于贮存的需要。在南方，过去在大年前，有能力的农家要宰杀年猪，一时也吃不完，只能用盐腌制保存。这样由腌制发展到再加上用柏树枝熏烟，增加了风味，逐渐变成民俗，其过程很难考证。在南方的城市居民也熏腊肉香肠，城市的冰箱普及，腊肉也可以随意买到，城市里面熏制腊肉的渐少。但是民俗已经形成，吃点腊肉还是不可少的。

腊肉香肠放冰箱冷藏或放阴凉通风处保存。

就用热水洗，用刷子刷一下，把上面的黑的灰给刷掉，在用水洗多遍

腊肉切薄片，香肠切小筒

步骤2/3

锅里放少量开水，以刚盖住腊肉为标准。点火，先放入腊肉煸炒，等腊肉逐渐变透明，放入几个干辣椒，继续炒，锅里水逐渐变成油，再放入香肠，炒一会儿，放生抽。再放入适量的水。开始炖。水以盖住肉多一点为好，水多了不好吃。

最后一步

炖开后，调小火，如肉咸就不必放盐了，不咸就放一点。炖一会儿后就起锅装入盆水

一、肠衣不同

1、香肠：香肠是将动物的肉绞碎成条状，再灌入猪或羊的小肠衣制成的肉制食品。

2、腊肠： 是指以肉类为原料，切绞成丁，配以辅料，灌入猪等动物肠衣经发酵、成熟干制成的肉制品。

二、工艺不同

1、香肠：香肠是经松柏枝烟熏工艺或自然晾晒、风干而制成。

2、腊肠： 腊肠是经晾晒、风干或烘烤等工艺而制成。

三、口味不同

1、香肠：香肠有特殊的烟熏风味。

2、腊肠： 腊肠没有有特殊的烟熏风味，只有腊肉咸味。

四.保质期不同

香肠在制作过程中，主要原料是猪肉和淀粉，并采用的是巴氏杀菌工艺，所以保质期较短，需要在低温状态下保存，在冰箱里0~4度下最多可以保存70天。

腊肠由于是采用灌肠技术，并且晾晒风干而成，因此保质期很长，便于储存，在室温低于20度，湿度低于60%时，可以保存3个月，冷冻情况下可以保存一年左右。

五.原料配方不同

香肠是用猪的夹心和后腿的精肉、部分肥肉及掺杂一些淀粉制成的。因为佐料调配得好，技术操作精，所以做出来的香肠颜色漂亮。

腊肠一般是用纯肉经过腌制后制作而成，没有其他添加成分。

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