东北面片汤的家常做法大全，东北面片汤面的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

取点面粉，加点清水。

揉成一个光滑的面团儿，不用醒面

直接用擀面杖擀成薄薄的面片儿尽量薄一点

然后用刀切成大小均等的面片儿，方方正正的就可以，好看又好吃。

起锅热油放点葱花，炒香，加入番茄，放上一点酱油，放酱油的作用呢，能够很快地让番茄出汤汁。

番茄汤汁炒出来，添上两碗清水，大火烧开，将面片一片一片放进去，避免粘连。

锅中煮开以后来上一点鸡精，小半勺十三香再来上一点白糖。面片儿熟了，我们淋入两个蛋液。再撒上一点香菜，葱花关火搅拌一下就可以出锅成盘了

里脊肉、水淀粉、水、白醋、糖、姜丝、葱 制作方法 1.里脊肉切厚片,加入沥水后的淀粉糊,抓匀后用小火炸; 2.炸好后再复炸一次捞出...猪骨、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、黄酱、

东北面疙瘩是东北地区的一道传统美食，它通常由面粉和水制作而成，口感香糯，适合用来煮汤或炖菜。以下是一种常见的家常做法：

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材料：

- 面粉：约250克

- 开水：约150毫升

步骤：

1. 准备一个大碗，在碗中加入面粉。

2. 慢慢地倒入开水，一边倒一边用筷子或勺子搅拌，直到面粉完全吸收开水，并形成一个稍微湿润的面团。

3. 将面团放在台面上，用手揉搓面团，直到面团变得光滑且有弹性。

4. 将面团分成几个小块，然后用手掌搓成细长的面条状，再切成小块，每个小块大小可以根据个人喜好而定。

5. 将切好的小块放在一旁备用。

6. 准备一锅开水，煮沸后将面疙瘩小块放入锅中。

7. 煮沸后，面疙瘩会浮起来，继续煮1-2分钟，直到面疙瘩变得熟透，口感韧劲十足。

8. 将煮好的面疙瘩捞出，可以用冷水冲洗一下，以去除多余的淀粉。

9. 现在，您可以将面疙瘩加入您喜欢的汤中，如鸡汤、牛肉汤或蔬菜汤，或者炖煮配菜，享用美味的东北面疙瘩了。

注意：请根据实际情况调整面粉和水的比例，以确保面团的柔软和口感。此外，您还可以根据个人口味的喜好，加入其他调料或配料，如葱姜蒜等，以增加风味。

用料

豆角

 一把圆润爽滑的面 500克猪肉 200克老抽 1勺生抽 2勺葱 1根姜 3片蒜瓣 3瓣盐 20克十三香 1勺八角 1个黄豆酱 1勺

豆角焖面做法步骤

步骤 1

新鲜豆角来上一把，手掰成段

步骤 2

拍蒜切段，从切小段，姜切三片

步骤 3

猪肉切成小片，放生抽，十三香腌制！ 用手抓匀，腌制十分钟左右

步骤 4

起锅烧油，待油温上升下入葱姜蒜八角，煸炒

步骤 5

炒出香味儿，放入腌好的肉，肉炒至变色

步骤 6

趁着空余时间我们把调料兑一下 生抽，老抽，黄豆酱 搅匀

步骤 7

肉变色后放豆角，多炒一会

步骤 8

然后放入刚刚调好的酱

步骤 9

加入没过于菜的水

步骤 10

然后再一碗，焖一会就放一次水，一共放两次！ 一定要定时看过，防止粘锅糊锅

步骤 11

放入面条， 一定要记得焖一会就翻翻锅。

步骤 12

这样就做好啦！

           东北大酱做法：

材料：黄豆、盐、水。

         1、先把黄豆用锅煮熟，然后用搅肉机搅碎，也不是特别的碎其中还有好多半颗的豆瓣。

          2、墩成二个立方体，放到阳光下面晒，要把每个面都晒干成一层壳，其实中间还是软的当六个面都晒好了，用纸包上放一段时间（里面基本上也是干的了），等待自已发酵。

          3、到下酱的日子，把晒好的酱块弄成小块，会看到有好多绿色的毛，就是长毛了，放到坛子里后放水放盐（尝一下）。用细纱布盖上放在阳光下（这样酱才会发酵）。

          4、最后就还需要每天用酱耙子（就是一根木棒下面订了一块板）每天捣（一定要），把沫子盛出来丢掉，每天弄酱会变的很细。等酱发了就可以吃了。

用料

窝瓜半个豆角（油豆角/勾勾黄）500克葱1小段盐2茶勺五香粉1勺耗油1勺

做法

步骤 1 挑选颜色深，皮用指甲按不动，个头相对较大的谢花面倭瓜

步骤 2 葱段切成葱花，南瓜去瓤和籽，改刀成小块。

步骤 3 豆角可以用应季的紫花油豆、大马掌、勾勾黄等，这里用了紫花油豆，豆角摘掉两头，洗干净，控干水分备用。

步骤 4 勾勾黄的豆比较多，炖完豆面肉香，我最喜欢的还是用勾勾黄搭配倭瓜。

步骤 5 锅中加少许油，五香粉、葱花爆香，下入豆角煸炒至豆角表面起小泡，倒入适量耗油。

步骤 6下入倭瓜块，倒入清水，加入盐调味，盖上锅盖炖20分钟或者更久一些，直到汤汁收干，豆角熟透，切记不要糊锅。

步骤 7 倭瓜炖豆角里也可以加入其他元素，比如土豆块，茄子块，喜欢吃肉的可以放排骨等。

步骤 8 只要倭瓜够面，口感就好。汤一定要收干，不收干也行，虽然也不错，但是没有收干汤那么香。

步骤 9 清炖的倭瓜像在吃咸蛋黄一样，但是很清爽一点也不会腻。

步骤 10 蒸熟的倭瓜，干面甜，我喜欢直接啃着吃，很好吃呀。

1. 面粉150克和玉米淀粉150克称重。

2. 把面粉和淀粉混合，加一勺盐，加250左右克的水，搅成稀糊。比例基本是1:1:1.7。

3. 把稀糊过细筛，把小疙瘩滤掉。

4. 把平底盘抹一层薄油。

5. 舀进去一大勺面糊，薄厚自己掌握。

6. 放进已经烧开水的锅中。

7. 盖锅盖大火蒸两分钟，薄厚自己掌握，蒸的时间也酌量增减。

8. 揭开锅盖，看面皮起泡就证明熟了。

9. 然后取出放在盛有大量凉水的盆中。

10. 等晾凉在面皮上抹一层薄油。

11. 用筷子从边上揭起来。

12. 一张面皮就做好了。

13. 用同样的方法把面糊做完。

14. 把面皮卷起来切条成条。

15. 黄瓜切丝备用。

16. 芹菜和绿豆芽烫熟备用

17. 把面筋切块备用，面筋是买的，也可以自己洗面筋。

18. 把辣椒面，花椒碎和芝麻放在碗中。

19. 起炒锅，放葱姜，干辣椒和花椒炸香。

20. 等油温降到六七层热时浇入辣椒碗中

材料

牛肝菌150克，红椒1个，荷兰豆100克，盐1/2茶匙（3克），鸡精少许，香油少许

做法

1、将牛肝菌用温水泡发后洗净，切片。荷兰豆和红椒洗净后分别切成丝。

2、将牛肝菌卜卜、荷兰豆丝、红椒丝分别放沸水中烫熟捞出，用净水浸凉，沥干水份。

3、把牛肝菌片、荷兰豆丝和红椒丝放在碗里，加盐、鸡精和香油搅拌均匀。

主料韭菜165克面粉220克鸡蛋1个

辅料麻油1勺食盐2勺五香粉1小勺

正宗韭菜面片的家常的做法

1.准备好相关食材

2.将韭菜叶与根茎分开

3.韭菜叶切碎，根茎一切两段

4.小盆中加入：面粉、韭菜碎、鸡蛋和少许食盐

5.用筷子搅拌均匀

6.然后用手和面，此时面团较硬，饧面片刻

7.韭菜根茎：加入少许食盐、香油和五香粉，拌均待用

8.刚刚还较硬的面团，随着韭菜遇盐易出水的特点，已经变得湿润很多，继续饧面片刻

9.将饧好的面团，放在案板上，撒上适量干粉

10.用擀面杖擀开，擀成大簿片

11.手撕成大片待用

12.锅中水开后，丢入韭菜面片

13.再次滚开后，倒入腌好的韭菜根茎搅匀

14.撒入少许胡萝卜片，关火

1.年糕切成年糕片,也可以买现成的年糕片。

2.生姜切成薄片。

3.开火,锅里放入20g油和姜,烧热。

4.倒入包菜,大火炒一下。

5.再倒入年糕片混炒,这里记得加入2g盐。加入料酒，让包菜年糕片吃起来更香。加入适量的开水，煮一会儿。

6.加入白糖，让年糕吃起来有点甜。如果不喜欢年糕片带甜，这个步骤可以省略。加入酱油，让汤的颜色好看点。最后，关火，加入味精炒均匀即可。

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