鸡毛菜下面条的做法，水煮肉片皇帝菜的做法大全

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

材料：

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步骤1汉菜去老根，洗干净，切段

步骤2热锅加油放姜片炒一下，加适量的清水，盖锅盖大火烧开

步骤3水开了放菜下去翻几下，盖锅盖煮至白苋菜变软

步骤4加入适量的盐，加适量的香油，即可出锅食用，味道鲜美，营养丰富

1、准备食材：金毛菜、蒜瓣30g、松花蛋咸鸭蛋各一枚、火腿50克。

2、火腿切成菱形，蒜瓣、松花蛋和咸鸭蛋切成丁。鸡毛菜焯水后捞出，起锅热油，下入蒜末，鸡毛菜煸香后加入两克盐，翻炒后捞出。

3、然后锅内留滴油，下入蒜丁、咸鸭蛋丁，鸭蛋炒至冒泡后加入开水，下入松花蛋丁、火腿丁。汤汁浓厚后加入6克鸡精，3克味精，成盘捞出即可。

食材：汉菜500克，

调料：白皮大蒜40克，盐2克，味精2克，酱油20克，醋10克，白砂糖15克，香油20克，辣椒油30克

做法

1.将苋菜从尖顶往下折成小节，撕去筋，弃掉质老部分，洗净。大蒜去皮洗净，捣成蒜泥。

2.锅洗净加水烧开，倒入苋菜煮至断生，捞出沥干水分，放入盆内，加入精盐、香油、酱油、醋、糖、味精、红辣椒油及蒜泥，拌匀装盘即成。

水煮旱菜是一道以旱菜为主要食材的川菜。其制作步骤如下：

1. 准备材料：旱菜、猪肉片、蒜、姜、葱、辣椒油、芝麻油等。

2. 将旱菜用水泡软，多换几次水，直到清洗干净，控干水分备用。

3. 热锅冷油，将猪肉片翻炒至变色，加入蒜、姜、葱爆香。

4. 倒入适量水，加盐、料酒、鸡精煮开。

5. 将泡好的旱菜放入锅中搅拌均匀，加入少许辣椒油和芝麻油提味。

6. 继续用中火煮至旱菜熟透即可。

7. 捞起装碗即可食用。

本菜健胃消食，开胃下饭，是夏日菜肴的好选择。

1.黄瓜金针菇汤

把黄瓜切成比较薄的片儿装，然后将准备好的金针菇和黄瓜一同放入水中煮熟即可

2.香菇高丽菜汤

准备好高丽菜，洋葱，西芹和香菇，把西芹切成条状，香菇切成丝，然后向锅里面添加适量的水，把全部的食物一同放进去煮熟就可以了。这几种食材即便是不放调味料，味道也非常鲜美

苦菜去除苦味方法

盐渍:撒上盐腌渍一会儿，然后将水滤掉，可减轻苦味。，用盐稍腌片刻，然后炒食，既可减轻苦味，而且苦菜的风味犹存。

水焯:把苦菜先用水煮熟，然后放进冷水中浸泡，这样苦味虽能除尽，但却丢掉了苦菜的风味。

水漂:将苦菜用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后换水再洗，如此反复漂洗三四次，苦汁就随水流失，苦味也就去除，就没有必要用开水烫或用盐渍了。这样处理好的苦菜味道鲜美，微带苦味.

用料

儿菜 3个

海带 一片

木鱼花 1把

葱 适量

味噌 1勺

儿菜味增汤的做法

食材儿菜味增汤的做法 步骤1

干海带用温水泡20分钟并洗净。儿菜切块、葱切丝。儿菜味增汤的做法 步骤2

加1000ml清水，煮海带，沸腾后，小火煮1-2分钟后、将海带捞出。儿菜味增汤的做法 步骤3

在刚才的海带水中加入1把木鱼花，再次煮沸后，小火1-2分钟。儿菜味增汤的做法 步骤4

用筛子滤除木鱼花，留下的汤就是日本料理中最常用到的“出汁”。儿菜味增汤的做法 步骤5

将“出汁”倒回锅里，并加入儿菜，煮5-10分钟，至儿菜煮软。儿菜味增汤的做法 步骤6

关火。加入味噌，将味噌完全融入汤中后，再开火再次煮沸。儿菜味增汤的做法 步骤7

加入葱花，关火。儿菜味增汤的做法 步骤8

出锅。儿菜味增汤的做法 步骤9

小贴士

1、煮过的海带在汤中不使用，可以直接凉拌。

2、味噌和葱花的味道很搭，可以多放些葱花。

步骤

1.准备春菜。

2.将春菜洗净。

3.锅中烧开水，放入生姜。

4.放入春菜。然后盖上锅盖煮熟。

5.春菜煮熟了。

6.加入油。

7.加入盐。

8.稍稍再煮一会儿就可以了。

原料

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大头菜 (1个)

食盐 适量

蒜 适量

花椒 适量

干辣椒 适量

蚝油 适量

植物油 适量

1/大头菜一颗。

2/把大头菜的叶子剥下来，用清水洗干净。

3/叶子不要用刀切，用手撕成小块，这样比较入味。硬梗要弃去不用，因为炒的时候不容易炒软，口感不好。

4/锅里下油，把葱花辣椒和花椒粒放里面炒香，炒到花椒出香味，辣椒变黑红的程度。讲究点的做法是这样的：先小火把花椒粒炒出香味，然后用勺子捞出来，再下葱花和辣椒炒，这样吃的时候就不会咬到花椒粒了。我本身就不是个讲究人，而且下班回家天都黑了，更加讲究不起了，索性就一把都扔锅里了。

5/辣椒一变颜色马上调大火，把撕好的大头菜扔进锅里，急火爆炒，此刻一定要开油烟机啊。

6/大头菜炒蔫后少加点蚝油和蒜末，最后用盐调味就可以出锅了。

7.美味又好吃的水煮大头菜的做法完成开吃了。

1、材料：白萝卜一个、豆腐一块、生姜一个。

2、将白萝卜、生姜切片备用，豆腐切块备用。

3、然后将切好的白萝卜和生姜放入锅中加水煮沸。

4、等白萝卜煮软之后就加入豆腐继续炖煮5～10分钟。

5、最后加入少许调料调味，撒上葱花即可出锅。

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