港式辣酒煮花螺做法，辣酒煮花螺的正确做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃的花螺辣酒煮？

作为一道常见的夜宵，花螺辣酒煮备受广大吃货的青睐，但是，究竟怎样做才能让花螺一口一个的吃到舌尖上呢？下面让我们来一起看看。

A1：选择质量好的花螺很重要，要选择表面光滑，呈灰白色的花螺，不要选择表面发黄、断壳的花螺，否则不仅口感差，而且还可能引起肠胃不适。

A2：买回花螺后先用水冲洗几遍，然后将花螺浸泡一会儿，使其吐出体内的沙粒和污垢。在清洗过程中，可以在花螺里加入一些面粉，这样可以加快排出沙粒。

A3：将新鲜的香菜洗净备好，切成小段备用。锅中加清水，放入姜片、葱段、八角、料酒、盐等调料，煮沸后再将花螺放入锅中煮熟，出锅前加入辣椒、花椒、大蒜、姜末、香油等辣味调料，再加入香菜段即可。

A4：在加热水的时候要用大火，等到水烧开后再转小火，这样花螺就不容易被煮老。煮花螺的时间要视花螺的新鲜程度而定，大约需要煮8-10分钟。

A5：为了让花螺的汤更鲜美，可以适当放入一些草果、茴香等调料，可以让花螺的味道更鲜美。此外，如果喜欢浓郁的味道也可以加一些鸡精或者味精。

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