香辣肉丝的做法正宗做法，香辣肉丝家常做法辣椒和肉丝分离

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

一、香辣肉丝家常做法？

香辣肉丝是一道非常受欢迎的川菜。它的特点是香辣味浓，肉质鲜嫩，口感独特，是一道美味可口的家常小炒。下面是一份简单的香辣肉丝的家常做法，让你在家就能轻松享受这道美味。

材料：

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猪肉里脊肉200克，蒜末20克，姜末15克，青椒1个，红椒1个，花椒粒10克，干辣椒20克，生抽适量，盐适量，白胡椒适量，料酒适量，淀粉适量，油适量。

步骤：

1.将猪肉里脊肉切成细丝，加入生抽、盐、白胡椒、料酒、淀粉搅拌均匀，腌制10分钟待用。

2.青椒和红椒洗净去籽切成丝，蒜和姜切成末备用。

3.平底锅烧热油后加入花椒粒和干辣椒煸香，放入肉丝煸炒1分钟至变色。

4.加入蒜和姜末，继续翻炒至有香味。

5.加入青椒和红椒丝，继续翻炒2分钟。

6.最后加入适量的盐和少量的白胡椒粉，搅拌均匀即可出锅。

香辣肉丝可以作为主食或小菜，口感非常爽口，香辣可口，辣度可以根据自己的口味适量增加或减少。

二、香辣肉丝的家常做法？

香辣肉丝家常做法如下

大棵香菜一把，里脊肉一块，葱姜几片，干红辣椒少许，油3汤匙，生抽3汤匙，花椒粉少许，淀粉少许，盐1/2茶匙。

做法

1.香菜洗净，去跟去叶。茎切段。叶子留作他用。

2.肉切丝，加生抽，花椒粉，淀粉拌匀，腌制20分钟。葱姜切片，辣椒切丝。

3.锅里热油，加葱姜爆香，放入肉丝炒至变色时，加入香菜同炒，约两三分钟，撒盐出锅即可。

三、如何做香辣肉丝，东北香辣肉丝的做法？

主料：香菜300克、猪肉300克

辅料：干辣椒15个、食盐1茶匙、料酒半汤匙、生粉适量、植物油适量

做法：

1、香菜去叶留香菜梗、切小段，瘦肉切丝，干辣椒切丝。

2、肉丝加适量料酒、生粉和盐。

3、用手抓匀，锅内倒入植物油烧热。

4、下入肉丝滑炒至7成熟，肉丝盛出备用

5、锅内炒肉丝剩的底油接着放入干辣椒丝翻炒至辣椒香味飘出，辣椒微微变色，立即放入肉丝煸炒和辣椒丝混合均匀。

6、加盐调味，立即放入香菜段翻炒片刻香菜变翠绿色即可。

四、香辣肉丝的简单家常做法？

以下是香辣肉丝的简单家常做法：

材料：

- 猪肉里脊肉或鸡胸肉：适量

- 青椒：1个

- 红椒：1个

- 大葱：适量

- 姜蒜：适量（切碎）

- 干辣椒：适量（切段，根据个人口味调整辣度）

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 辣椒酱：适量

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

步骤：

1. 将猪肉里脊肉或鸡胸肉切成细丝状，加入料酒、生抽和一小勺淀粉搅拌均匀，腌制10-15分钟备用。

2. 青椒和红椒切成细丝状，大葱切成段状备用。

3. 在锅中热一些食用油，加入姜蒜和干辣椒炒香。

4. 加入腌制好的肉丝翻炒，炒至变色后加入青椒和红椒丝继续翻炒。

5. 加入适量的生抽、老抽和辣椒酱，根据个人口味调整用量，炒匀使调料均匀裹在肉丝和蔬菜上。

6. 继续翻炒均匀，加入少许盐和糖调味，根据个人口味调整。

7. 最后加入葱段炒匀，关火。

8. 上桌前，可以撒上一些香葱或花椒粉作为装饰。

这样简单的做法即可制作出香辣肉丝。您可以根据个人口味调整辣度和咸甜程度，加入自己喜欢的配料，例如蒜蓉、豆瓣酱等，以增加口感和味道的层次。香辣肉丝可搭配米饭或面食一同享用。祝您烹饪愉快，美食尽情！

五、爆炒香辣牛肉丝家常做法？

1.新鲜牛腿肉洗干净切成条（不需要焯水，否则很难入味），加入盐、糖、生抽、料酒、少许淀粉、姜粉或者姜片腌制2小时以上。

2.准备香叶2-3片、八角2-3个角、桂皮1小段、干辣椒（看个人对辣的喜好）、花椒（看个人对花椒的喜好）。葱切成小段，姜切成条、蒜切成片备用。

3.用不粘锅底的小面锅，倒油加热至有气泡产生时，将腌好的牛肉条下锅炸。喜欢口感软一点的就大火炸，喜欢硬一点的就中火。炸至牛肉表面变成棕色后沥油捞出。

4.换一口炒菜锅，烧热后倒入底油，转小火，放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、花椒，稍晚一点再加入干辣椒（否则容易糊）熬香。待葱姜蒜变色后，将除香叶和辣椒之外的香辛料全部捞出。

5.转中火，加入炸好的牛肉条翻炒一会，再加料酒、老抽、生抽、糖（稍多一点）、盐（如果不够咸）、五香粉翻炒。

6.加入开水，稍微淹没过牛肉即可，中火一直煮到收干汤汁为止。再加入孜然粉、孜然粒和白芝麻翻炒一下，出锅即成。

六、香辣肉丝的做法家常湘菜？

主料：猪肉(瘦)300克。

辅料：香菜15克，玉兰片25克。

调料：鸡蛋清40克，淀粉(豌豆)35克，大葱10克，姜10克，大蒜8克，辣椒15克，料酒10克，酱油15克，白砂糖20克，醋5克，盐2克，味精2克，胡椒粉1克，香油15克，大豆油60克。

做法：

　　1、先准备好两个鸡蛋，然后取鸡蛋清，再将猪瘦肉洗净片成薄片，再切成细丝，加入鸡蛋清、淀粉25克抓匀。

　　2、将玉兰片、干辣椒均切成丝，香菜洗净切成段。

　　3、将料酒、酱油、白糖、精盐、醋、味精、胡椒粉、鸡汤100克、淀粉10克兑成味汁。

　　4、炒勺上火加油烧至四成热，下入肉丝滑散，滑熟倒入漏勺。

　　5、原勺内留底油上火烧热，下入葱、姜、蒜、玉兰片、干辣椒丝煸炒，下入肉丝，倒入味汁颠翻均匀，淋入芝麻油，撒上香菜段即成。

七、香辣肉丝的家常做法王刚？

主料2人份

蒜3克

香菜40克细香葱1根 猪肉300克

辅料

淀粉20克

食用油200毫升精盐2克 鸡粉1克胡椒粉1克 辣椒粉15克

步骤1

蒜片3克，香菜40克切段，葱花1根，猪肉300克切丝

步骤2

倒入猪肉丝，淀粉20克，抓匀

步骤3

锅中放入食用油200ml，放入猪肉丝，中火炸至六成熟，控油捞出

步骤4

油温继续加热，复炸30秒

步骤5

锅中放入食用油5ml，放入蒜片、葱花，大火爆香，倒入猪肉丝、盐2克、胡椒粉1克、鸡粉1克、辣椒面15克，翻炒均匀，倒入香菜，翻炒均匀即可

八、香辣驴肉丝做法？

方法/步骤分步

1卤驴肉切小块，放入大碗中；香菜洗净切2厘米的小段；取一小碗，放入两勺生抽、两勺醋、一勺蚝油、一勺红油、少许香油，调成味汁；

2花生捣成粗粒，不宜太碎；将切好的香菜放入碗中；倒入调好的味汁；

3撒上花生碎，拌匀即可

九、通化香辣肉丝做法？

主料:

香菜1把

猪肉1块

干红椒几个

辅料:

生抽适量

土豆淀粉1/2小匙

植物油1小匙+2大匙

葱适量

姜适量

料酒适量

香棘肉丝的做法步骤:

1.猪肉洗净

2.切细一点的丝

3.加入1小匙生抽、一点料酒、1小匙土豆淀粉拌匀，再加入1小匙植物油拌匀，腌制十分钟

4.香菜摘掉叶子，清洗干净

5.香菜切寸段，干红椒切丝水洗一下，葱姜切碎，腌好的肉，

6.热锅凉油，下腌好的肉丝翻炒

7.肉丝变色后盛出备用

8.另起油锅，爆香葱姜

9.加红椒丝炒出香味

10.下香菜

11.翻炒一会

12.下肉丝

13.翻炒均匀

14.加适量生抽、盐

15.翻炒几下，出锅

十、干辣肉丝的家常做法？

【食材准备】：猪瘦肉 大青椒 大红椒 香菜 大葱白 生姜 泡椒 红干椒

【调料】：食盐 白胡椒粉 鸡精 料酒 老抽 生抽 白糖 干淀粉

【烹饪方法】：

1、首先，食材洗净；将猪瘦肉先切片，再改刀切成3-5厘米左右的细丝；

2、切好后，放入小碗中；加入少许食盐、白胡椒粉、料酒和老抽，用筷子拌匀；拌匀后再撒入少许干淀粉，一起拌匀；放一旁腌制约5分钟；

3、大青红椒去籽，从中间破开；分别切成3-5厘米左右的细丝，大葱白一小段，切成片；生姜也切片；红干椒切成小段；

4、准备3或4颗小泡椒，切开成三段；

5、另备一个小碗，把切好的姜片、大葱白和泡椒一起装入碗中，再加入一小把红干椒段，放一起备用；

6、把香菜切成2-3厘米左右的均匀小段；

7、冷锅烧热，倒入适量食用油；滑动一下锅，防止粘锅；待油温烧至约3成热时，倒入腌制好的肉丝；转小火煸炒，待肉丝炒至断生泛白时关火捞出，控油备用；

8、锅中留少许底油，油温烧热后下入姜片、大葱白、泡椒段和红干椒段，转小火炒香；

9、现在倒入提前炒过的肉丝，转中火翻炒几下，开始调味；

10、加入少许料酒和生抽，翻炒均匀；然后加入青红椒丝，用中火把青红椒炒至断生；加入适量食盐、鸡精和白糖提鲜，转大火快速翻炒，把青红椒炒熟；

11、出锅前，撒入香菜段，大火快速翻炒均匀；

12、翻炒约20秒后即可关火出锅装盘

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