香蒜炸牛排的做法，炸牛排最正宗的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

一、炸牛排的家常做法简单好吃？

食材

牛肉 500g 、 老式大面包 3一4个 、 鸡蛋 4一5个 、 豆油 适量 、 糖 适量 、 盐 适量 、 淀粉 少许 、 蚝油 少许

烹饪步骤

步骤1/11

面包糠一定不要买现成的，要买那种老式大面包自己做，把面包撕成小块放到大盘子里晾，一般上午开始晾，下午就干了，一捏就碎了，把面包都捏碎备用。

步骤2/11

大块牛肉切片大约3mm左右，然后用刀拍一下，再用刀背轻轻剁一下，便于腌制入味。

步骤3/11

牛肉中加入蚝油、盐、鸡精适量，少许白糖，腌20一30分钟。

步骤4/11

腌好的牛肉两面沾上土豆淀粉

步骤5/11

然后两面沾上蛋清

步骤6/11

放在面包屑里，两面沾上面包屑，要多沾点

步骤7/11

把沾好面包屑的牛肉放在面板上，用刀的侧面把牛肉两面的面包屑拍实了

步骤8/11

拍好放在盘子里，准备开炸

步骤9/11

大火烧至油温7成热下锅，调至中火，油温升高后可调至小火。

步骤10/11

炸至表面金黄出锅

最后一步

切成小块就可以开吃啦！

二、牛排骨的做法家常简单好吃？

牛排骨砍断用清水浸泡半小时，清洗干净，加入姜葱汁、1勺沙茶酱、1勺柱候酱、1勺蚝油、老抽、1勺生粉、花生油抓匀，封上保鲜膜，放冰箱腌制1小时，热锅下油，放姜葱爆香，放腌好的牛排煎香，加开水盖盖转小火炖1小时，放豆腐果、盐、白糖、胡椒粉，大火把汤汁收浓，放葱段翻炒即可出锅。

三、家常牛排的家常做法？

用料：

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牛排200g；黄油15g；蔬菜100g；黑胡椒1g；海盐2g；黑胡椒酱20g

做法

1.牛排在常温下解冻并且回温，用手触摸一下已经不冰手，比体温略低即可，用厨房纸吸干水分。

2.在牛排的表面上撒上一些黑胡椒碎和海盐。

3.找一口可以干烧的厚底的平底锅，最好是铸铁的锅，可以大量储存热量。平底锅干烧1分钟，黄油在锅内融化开。牛排放入锅内，用夹子压几下，让牛排均匀受热。1-2分钟后再翻面，一般正常2-3厘米厚的牛排3-4分钟就可以煎到5分熟了。煎牛排的难度在于，可能每次的牛排都不一样，只能慢慢摸索手感，这个确实没有办法特别仔细的量化时间。

3.牛排煎好后，放在温热的盘中松弛，让肉汁回到肌肉组织中。

4.准备搭配牛排的蔬菜也在锅里煎一下，芦笋、圣女果、口蘑都是不错的选择。盛放牛排的盘子一定要是热的，可以用微波炉加热1分钟。

5.黑胡椒酱涂在盘子里，放好蔬菜，把松弛好的牛排放在最上面，就可以吃了。

四、简单牛排的做法？

1、首先挑选一块有大理石花纹、质量上乘的西冷牛排。

2、然后研磨一些海盐和黑胡椒，尽量把调味料按摩或拍入肉中，帮助入味。

3、热锅，倒入一些橄榄油，把锅摇匀，在锅开始冒烟时放入牛排，将锅离自己远点以防溅到油花。边缘的脂肪部分也要充分煎到，这样能逼出牛肉油脂，让牛排更美味。同时放入大蒜和百里香，大蒜不剥皮用刀背拍下也可。

4、用中火每面各煎2.5分钟。煎好一面，翻面，煎另一面时，在每块牛排上放入一小块黄油，并且用勺子将融化的黄油反复淋到牛排上面。过程中记得也要煎烤侧面的脂肪部分，也叫封边。

5、分钟之后，牛排煎好。最后关键步骤，不要着急享用。将牛排放在盘中静置3-5分钟，这样可以让牛排纤维松弛，从而牢牢锁住肉汁。（这个步骤叫醒肉）

五、牛排的家常做法？

牛排是一种非常受欢迎的食材，它可以在家中制作，以下是一种简单的家常牛排做法：

所需材料：

1. 牛排：2 块（约 1 磅）

2. 橄榄油：适量

3. 海盐：适量

4. 黑胡椒：适量

5. 黄油：适量

6. 蒜：2-3 瓣

7. 新鲜香草（如迷迭香、百里香）：适量

步骤：

1. 准备牛排：将牛排从冰箱中取出，放置在室温下约 30 分钟，以便其回温。

2. 调料：在牛排的两面撒上适量的海盐和黑胡椒，轻轻拍打使调料充分渗透。

3. 预热烤箱：将烤箱预热至 180°C（350°F）。

4. 准备黄油：将黄油放入锅中，用中小火慢慢融化。

5. 煎牛排：在平底锅中加入橄榄油，大火烧热。将牛排放入平底锅中，每面煎约 2-3 分钟，或者根据牛排的厚度调整时间。煎至牛排两面呈现出均匀的金黄色。

6. 加入蒜和香草：在牛排上均匀地撒上切好的蒜末和新鲜香草（如迷迭香、百里香）。

7. 焖煮：盖上锅盖，调低火力，继续煎煮 5-10 分钟，让牛排更加入味。

8. 切牛排并摆盘：将煎好的牛排取出，放置在砧板上，稍稍冷却后，将牛排切成适当大小的块。将切好的牛排放入盘中，搭配黄油、蒜末和香草。

现在，一份美味的家常牛排就做好了！可以根据个人口味，搭配意大利面、蔬菜等其他食材享用。

六、家常牛排的做法？

黑椒牛扒

材料

牛肉1块，洋葱半个，蒜头2个，黄油1小块，黑胡椒粉少许。

做法

1、牛肉切成半个巴掌大小的块状(我家4个人刚好每人1块)，用玻璃瓶或肉锤子拍松，我用的是擀面杖，可能力气不够，拍的不够松。

2、往肉上撒盐和黑椒粉，两面抹匀，腌制一两小时。

3、剁碎蒜头和洋葱。

4、热锅放黄油，待油融化后摆好牛排，慢火煎至你想要的成熟度(我这个牛排煎得比较生)

5、牛排装盘，用锅中的余油把蒜头碎和洋葱碎爆香。

6、把洋葱碎炒软后，加入一碗清水煮开，放几滴酒，再用盐和黑椒粉调味，慢慢炒匀成稠汁状。

7、熬好的黑椒汁淋到牛排上即可。

西冷牛排

材料

西冷牛排500g(分割成三片)，黄油40g，柠檬1个，各种蔬菜约300g，黑胡椒粉10g，盐10g。

做法

1、牛排放在保鲜袋里捶打断筋，煎的时候不会回缩~ 双面均匀涂抹黄油备用。

2、煎制西冷牛排时要把握好：既要能够将牛肉表面迅速加热，产生大量的香料分子，又不能使肉质的细胞壁破裂，而且最好用厚底铁锅，因为厚厚的生铁导热均匀受热快，这样才能把牛肉那种原有的口味发挥到极致~ 烧热坑纹锅，放入西冷扒，单面用猛火煎2分钟。

3、翻一面，撒一些黑胡椒和盐再煎2分钟，表面挤些柠檬汁淋上去 (5成熟了)。

4、再翻一面，撒黑胡椒和盐煎2分钟就可以咯~ (喜欢吃嫩一点的，这步就省了，我还是觉得熟一点更放心，于是就多煎了这2分钟，已经是八分熟)。

5、牛排后煎好后，用锅子里牛排渗出的油和咸味把蔬菜煎到有横纹就出锅了。

微波黑椒牛排

主料

牛排350g，彩椒适量，洋葱1/2只，蒜茸2茶匙(10g)，糖2茶匙(10g)，生抽1汤匙(15ml)。

调料

盐适量，黑胡椒少许，彩椒适量，蒜茸2茶匙(10g)，糖2茶匙(10g)，生抽1汤匙(15ml)。

做法

1、牛排用菜刀平拍松驰，用生抽腌15分钟待用。彩椒、洋葱切丝。

2、盘内下油2匙，微波高火2分钟预热，放入腌好的牛排，微波高火1分钟，翻面，再加热1分钟(可根据个人喜爱的生熟程度而加减时间)。

3、取一碗，倒入适量油，微波高火1分钟，预热，投入洋葱丝、蒜茸、彩椒丝爆香，加入调料，微波高火2分钟。

4、最后把调味汁淋在牛排上即可。

七、清炖牛排汤的家常做法简单又好吃？

步骤/方式1

牛肉切块焯水、放入生姜、料酒去腥

步骤/方式2

焯好水的牛肉放入砂锅加陈皮、八角、花椒、黄芪、党参炖煮1小时

步骤/方式3

期间撇去浮沫继续炖煮

步骤/方式4

加入白萝卜、食盐、鸡精再炖煮20分钟就好了

步骤/方式5

成品图

八、家常清炖牛排骨最简单做法？

食材

牛排骨（2斤左右）大葱（1根）

生姜（适量）料酒（1-2瓷勺）八角（1个）

花椒（适量）白萝卜（1根）葱花（适量）

盐（适量）

步骤1: 排骨泡冷水，多换几次水泡出血水，洗干净排骨。

步骤2: 准备两口锅，左边锅焯水用，右边锅炖汤，汤锅水要多！

步骤3: 炖的久肉更烂更好吃！汤锅提前开火先烧开！

步骤4: 洗干净的牛排骨，冷水下锅，放入姜片，倒入1-2勺料酒，开大火煮开！

步骤5: 把浮末打干净，再煮三分钟左右，捞出控水备用。汤锅水开后先转最小火！

步骤6: 八角，没有的话可以不放，就一颗八角也是可以的。

步骤7: 炒锅洗干净烧热，加入少量底油。

步骤8: 油热后、直接倒入排骨煸炒出油脂，然后放入准备好的材料，翻炒出香味。

步骤9: 从旁边的汤锅中，来两勺开水。

步骤10: 像这样煮开后，倒入旁边汤锅中！

步骤11: 开大火，放入花椒，有麻椒可以再加点麻椒。不能太多！

步骤12: 大火烧开之后，如果还有少量浮沫，把它打干净，然后转小火盖锅盖，炖两个小时！有小孩的可以炖三个小时更软烂些！（具体时间按自己喜欢的口感调整）两个小时的时候，用筷子把八角和那块我也不知道是什么的调料捞出来扔掉！然后加入盐！（自己尝咸淡调试噢）放入盐后炖半小时入味！

步骤13: 准备一个白萝卜洗净，削皮，切稍微大点的块，放入锅中，盖锅盖小火炖15分钟或者半小时。看个人喜欢萝卜的口感而定！

步骤14: 出锅！撒葱花开吃了！

九、牛排的做法大全家常简单好吃带骨？

带骨牛排 盐 胡椒 橄榄油 青豆 柠檬 牛排酱

1.带骨牛排洗净 黑胡椒碎 盐 腌制半小时。

2.厨房纸擦干净牛排表面水分防止油溅。

3.单面煎3-5分钟变色翻面 反复翻面直至牛排熟透。

4.青豆水煮 柠檬去腥 摆盘 上浇牛排酱少量 完成。

十、牛排的做法，简单好吃？

步骤/方法分步阅读

1/4

新鲜牛排切两片，用适量耗油、生抽酱油、黑椒汁提前腌制一个小时备用。西兰花、洋葱、芦笋、番茄、白云菇洗净切块。螺旋面用水煮10分钟捞起。

2/4

紫甘蓝切细丝（要买很嫩的那种紫甘蓝，不然做沙拉老不好吃），依自己口味加入一小勺沙拉酱或千岛酱拌匀。熟培根切10片备用。

3/4

热锅加少许油，加入牛排煎每面煎一分半钟，（依照牛排厚度和自己爱好适量加减半分钟左右）。煎的时候可以在旁边用余油炒一下洋葱、芦笋、西兰花。最后煎一下鸡蛋。

4/4

汤用少量油把番茄炒一下加水煮开加入白云菇煮三分钟，加适量盐和番茄酱调味起锅。牛排装盘，加一点黑椒汁。因为家里只有普通盘子，比较小，建议准备大一点的平盘。

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