青椒鸡块的家常做法王刚，青椒鸡块的家常做法不用油炸

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

大概30分钟.就可以了！鸡块熟了就可以了

步骤/方式1

食材清单

鸡 半只 、 青椒椒 1个、 盐 少许 、 生抽 1勺 、 耗油 1勺 、 姜 适量 、 蒜 适量 、 料酒 适量

做法：

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1、鸡肉洗净，无比要多洗几次，然后再剁成小块。

步骤/方式2

2、锅中放油，开火

步骤/方式3

3、油温七成热，放入姜蒜末炒香，放入鸡块翻炒。鸡块洗净以后控干水份，记得要用厨房用纸尽量把水份吸干。大火翻炒10分钟左右，加入盐，生抽，少许料酒，已经耗油，接着放入切碎的青椒

步骤/方式4

5、青椒和鸡块大火翻炒均匀。这个时候鸡块差不多已经熟了

步骤/方式5

6、淋水淀粉勾芡

步骤/方式6

7、新鲜的鸡肉非常嫩哦

滇菜里也有一道辣子鸡，和川菜走的麻辣豪放路线不相同，更是多了一份妖娆和细腻，“玩在云南，吃在曲靖”，而“吃在曲靖，特色在沾益”，沾益辣子鸡已成沾益县的名片。

沾益辣子鸡尤以龚氏辣子鸡为代表，凡到沾益者，都以一尝为快，甚有驱车几百里而专程品尝者，名声大噪，以致中国西南地区各城市、乃至各县城也常见“沾益正宗辣子鸡”招牌。由于沾益辣子鸡的独特，被称为“滇 玩在云南，吃在曲靖中一绝”，也被称为云南第“十九怪”-“沾益辣子鸡遍地有招牌”

用料

二荊条青椒500克

菜仔油500克

盐10克

老姜粒10克

大葱10克

柑桔皮3克

八角一个

做法

1.青椒剁碎。

2.锅內放5克油润锅，倒入辣椒大火烘焙。

3.待水份大量减少时一次加充够的盐入锅不停翻铲。

4.将微变黄的辣椒出锅后，倒入菜仔油，七分热后放入大葱老姜和辣椒不停翻铲。

5.不停翻铲，待锅内辣变黄放入老柑桔皮粒和八角粉，小火待水份干。

6.起锅散热即可。

首先把鹅清洗干净，切成小块，去掉浮沫，焯水，起步尚有加入辣椒通江进行爆炒，加入而进行翻炒，加入盐，鸡精酱油调味加入清水，小火慢炖

1. 青椒去蒂，洗净沥干水，然后切细剁碎。

 2. 锅里放油烧七成热，放入青花椒小火炸出香味，切记不要炸糊糊了。

3. 倒入剁好的青椒，转大火翻炒翻炒，直至表面水汽炒干，辣椒吐油。

4. 调入适量的盐，炒匀后，盛入容器中，等放凉后再装入玻璃瓶或保鲜盒保存。常温下保存1-2周没有问题。

材料：青尖椒500克、大蒜适量、葱适量、干辣椒适量、郫县豆瓣酱3克、蒜蓉辣椒酱3克、料酒5克、白糖3克、味精3克、鸡精3克、老抽。

1.青椒的颈去掉，用一个洗干净的抹布，把青椒表面的灰尘擦干净

2.起锅烧宽油，油温六成热，下入青椒炸至虎皮色捞出控油。

3.起锅烧油，放入蒜片，葱段，干辣椒，郫县豆瓣酱，蒜蓉辣椒酱，煸炒出香味加水少许，料酒，白糖，味精，鸡精，老抽两滴调汁，然后放入炸好的青椒，勾入少许水淀粉翻炒均匀出锅装盘即可。

准备鸡腿 、 青椒 、 红椒 、 油 、 冰糖 、 葱段、 姜 、 花椒 、 桂皮 、 八角 、 香叶 、 味极鲜 、 红烧酱油 、 清水 、 盐 。

1，青红椒切块，鸡腿切块洗净，凉水下锅将鸡块焯烫2分钟捞出备用。

2，起锅热油，放入调料炒香，加入鸡块翻炒均匀，加味极鲜酱油及红烧酱油炒匀。

3，加入清水，大火烧开后转中小火炖20分钟，加入青红椒及食盐炒匀，再炖5-10分钟左右即可。

做法：把洗净的鸡切成小块，锅烧热放入花椒粒炸出香味后捞出来，葱姜蒜炝锅后放入尖椒炒一下再放入鸡块，加入热水炒到五成熟的时候加盐，糖，少量老抽，再炒到成熟加一点淀粉水翻炒一会加入味精即可出锅。如果想吃新鲜辣椒就要在鸡块基本上熟的时候再放入辣椒翻炒一下就好了。

主料：鸡腿200克调料：葱5克、姜5克、料酒8克、胡椒粉1克、白砂糖3克、干辣椒15克、生粉10克做法步骤：1、鸡腿切块2、碗中倒入鸡块，料酒，胡椒粉，白砂糖，盐，搅拌均匀3、加入生粉，搅拌均匀4、锅中放入食用油，烧至七成熟，放入鸡块，小火炸至金黄5、锅中放油，倒入姜片，葱花，大火爆香6、加入花椒，翻炒均匀，加入干辣椒，翻炒均匀7、倒入鸡块，翻炒均匀

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