茄子比较高端的菜名，高大上菜名的普通菜

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

第一个要介绍的是佛跳墙，佛跳墙又叫福寿全，它是来自于福建的特色菜，据说呢起源于清朝，佛跳墙的工序十分的复杂，而且用料也很多，大概需要十几种材料，采用的都是一些海鲜的山珍海味，比如说海参，鲍鱼啊和鱼翅，鹌鹑蛋等等。而且呢，做这道菜要用小火熬炖大概11个小时左右才能做好，这道菜汤鲜味美，被称为中国菜十大经典名菜之一，这道菜一直都是作为国宴的主菜来招待国际贵宾的哦，比尔盖茨到中国第一天品尝的第一道菜就是佛跳墙，可见这道菜是多么的美味，就连佛祖闻到味道都要跳出佛墙出来吃了。

第二道菜叫高升排骨。高升，顾名思义就是有步步高升，真的很有寓意。高升排骨的做法简单，老少皆宜，第一步，把准备好的排骨切成小块，然后在锅中加入少量油，油热了之后呢，把排骨放锅里炒至排骨变白，再加入料酒和米醋，翻炒大概三十分钟左右，收汁即可装盘胜出。

还有一道菜说来也是特别有趣，它的名字叫做霸王别姬。霸王别姬呢，大家都知道历史事件中就有这一个故事，还有个电影的名字就叫《霸王别姬》，有一道菜的名字也叫霸王别姬，你肯定也没想到吧？这道菜，是江苏地区的传统名菜，采用的是一整只鸡和鳖作为主要原料，谐音读起来就是霸王别姬，这道菜也是中国菜十大菜系之一，汤很清澈，味鲜醇厚，而且营养价值特别高，但是实在是太补了，如果身体很好的人就不建议吃了，如果太多的话会导致流鼻血的。

咸鱼茄子煲、排骨土豆炖茄子、火烧昆仑、鲶鱼茄子、 酱闷茄子 、鱼香茄子、 炸茄盒、 肉末茄子 、酿茄子 、茄子肉饼、糖醋茄鱼、三鲜茄盒、香炸茄排、菊花茄子、松鼠茄子、宫保茄丁、锅包茄子、三丝茄子、豆瓣酱汁煎茄子、麻婆茄子煲、番茄酿茄子、紫苏闷茄子、芝士酿烤茄子、乳酪焗烤茄子

如果你想给排骨起一个高大上的菜名，可以考虑以下几个选项：

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1. 香煎琥珀骨：强调了排骨煎至金黄色的外观和美味。

2. 极致焦香排骨：突出了排骨表面烤制至极致的焦香口感。

3. 红烧玉带骨：将红烧作为关键词，表达了排骨经过慢炖而成的柔嫩口感。

4. 梅汁蜜香肋排：梅汁调味和蜜香口感使得排骨更加特别和美味。

5. 黄金脆皮仙骨：形容排骨外层烤制得金黄酥脆，内部肉质嫩滑。

这些菜名都可以根据你所做的具体菜品风格和口味进行调整，旨在增加菜品的吸引力和高雅感。记住，菜名只是一个装点，重要的是确保菜品本身的美味和质量。

北京辣菜是一道美味可口的传统名菜，属于京菜，是将白萝卜擦成细丝，芥菜头切成薄片后放入坛中密封发酵。一周后即可食用，用时可加入酱油、盐、糖、醋等调味。

北京辣菜，是老北京一到冬天家家户户都吃的一道小菜。特别是到了春节期间，家家都吃饺子、炖肉，吃的不免油腻。这时候，吃上几口从外面泡菜坛子里刚捞出来的辣菜，那种清凉爽口、蹿鼻的劲头，真是既解油又通气开窍。北京辣菜的辣不是辣椒的那种辣，而是一种像芥末一样的蹿鼻的辣味。而它的神奇之处，就在于制作辣菜的两种原材料本身并不具有这样的辣味。

基本信息

中文名北京辣菜口味甜酸微辣，清凉爽口菜系京菜特色甜酸微辣，清凉爽口分类京菜酱油10克工    艺腌制品原材料白萝卜、芥菜头

珍珠翡翠白玉汤

相传朱元璋还没有成为皇帝之前，过的穷困潦倒，吃饭都成问题。有一天，他向一位讨饭的婆婆要了一碗汤，朱元璋吃完之后，觉得非常的美味，这是他吃过最好吃的东西了，于是他就向这位讨饭婆婆询问这汤的名字。没曾想讨饭婆婆随口说了一个名字，朱元璋就当真的给记了下来。后来随着朱元璋上位之后，他开始想念这个汤的味道了，他要御厨给他做出这道菜，可是御厨听都没听过这个菜名，又上哪给他做去。于是御厨派人找到了这个讨饭婆婆，才知道这个汤不过是用一些废掉的食材做的杂烩汤。就这样，在朱元璋的宣传下，这道普通的杂烩汤，成了一道人尽皆知的菜肴

鱼香肉丝，酸菜鱼，水煮鱼片等。

鱼香肉丝，酸菜鱼，糖醋鱼，辣子鸡，佛跳墙，加积鸭，和乐蟹，东山羊，黄焖鸡，鸭血粉丝，罗汉豆腐皮，清蒸石斑鱼，香辣蹄花，九转大肠，泡椒凤爪，蟹粉粉丝，白切鸡，文昌鸡，糖醋排骨，麻辣小龙虾，清蒸波龙，红烧牛肉，红烧猪蹄，干炒腊肉，农家小炒肉，香菇炖鸡，盐焗鸡

1、糖醋带鱼

糖醋带鱼是以带鱼为主要食材，鸡蛋、食盐、白糖为辅料制作而成的家常菜，口感酥软，味道鲜美，富含钙、磷等矿物元素，营养丰富。有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美功效。忌用牛油、羊油煎炸，不可与甘草、荆芥同食。

2、鱼香茄子

鱼香茄子是一道菜品，是四川省传统的特色名菜之一。属于川菜系中比较具有代表性的鱼香味型的名菜。

鱼香系列的川菜，最主要的辅料郫县豆瓣。主料配以郫县豆瓣加上其他调料烧出来的菜肴，其味厚重悠长，余味缭绕，回味无穷，故称余香。上世纪七十年代之前，餐馆菜单上书写的有“余香茄子”菜名。

3、鱼香肉丝

鱼香肉丝（英语：Yuxiang shredded pork），是以泡辣椒，子姜，大蒜，糖和醋炒制猪里脊肉丝而成，是民国时期的一位川菜大厨创制的，相传灵感来自泡椒肉丝。

鱼香肉丝是一道著名川菜，咸鲜酸甜兼备，葱姜蒜香浓郁，其味是调味品调制而成。此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法，而今已广泛用于川味的熟菜中。

4、红烧草鱼

红烧草鱼（Braised carp）是一道四川省的传统名菜，属于川菜系中的家常菜，其特点是香辣爽口，色鲜味浓。

5、红烧鲤鱼

红烧鲤鱼是一道以鲤鱼为制作主料，以花生油、湿淀粉、大蒜、酱油等作为辅料制作而成的家常菜，红烧鲤鱼的烹饪技巧以红烧为主，口味属于咸鲜，呈黄色，鱼嫩蘑香，汁浓味美。

菜谱上青瓜就是黄瓜。就跟番茄和西红柿一样

龙腾豉香带鱼。

食材：带鱼、干豆豉、陈皮、花雕酒

【制作方法】：

1、豆豉+陈皮碎+花雕酒混合，上锅蒸制15分钟。

2、带鱼打上花刀，少油下锅煎制。

3、锅中下入葱姜蒜、豆瓣酱炒香，放入带鱼块，烹入料酒、酱油、糖，再加入清水烧制，待汤汁收浓，倒入蒸好的豆豉，烧至入味即可。

4、取带鱼骨煎炸后，可做龙腾造型装饰摆盘。

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