凉拌鲍芹做法大全，鲍芹凉拌好吃还是炒着好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

1、花生洗净浸泡在清水里30分钟以上。

2、煮锅加水，放入适量盐、八角、桂皮，大火烧开，放入花生，中火煮30分钟左右捞出备用。

3、西芹洗净，入沸水锅中焯烫断生捞出，沥干水分切段备用。

4、百合切去根部和外皮,分成片状洗净，入沸水锅中焯烫断生捞出备用。

5、将西芹、百合、花生装盘，放适量盐、麻油拌匀即可。

首先把菜心洗干净后处理好，然后泡盐水15分钟。后面沥干水备用。

2.起过烧半锅开水。

3.水里放适量的盐，把头那里先烫30秒，接着全部放下去烫一分钟这样。

4.姜蒜都切好备用。夹起来全部放碗里，在倒入适量的生抽。

5.坐锅起油爆香葱姜蒜沫，爆出香味。然后直接淋上去。

冷拌脆根芹，根芹菜是最新潮的食材

主料：

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根芹菜200克，红小米辣椒圈2克。

辅料：

盐、味精各4克，藤椒油、白糖各2克，葱油5克。

做法步骤：

　　1、将根芹菜的肉质根去皮，再切成非常薄的片，放入冰水里浸泡15分钟左右。

　　2、泡好的根芹菜取出控净水，加辅料拌匀后装盘，最后用红小米辣椒圈撒在上面点缀菜色。

主料

芹菜、菠菜适量

辅料

蒜末适量

花椒油适量

香油适量

辣椒油适量

盐适量

鸡精适量

白糖适量

醋适量

1. 挑选新鲜芹菜、菠菜，用盐水洗净。

2. 芹菜、菠菜切段。

3. 锅里烧水，将芹菠菜焯水。

4. 捞出芹菠菜，过凉水控干水分。

5. 蒜末、花椒油、香油、辣椒油、盐、鸡精、白糖、醋、调成汁加入。

6. 拌匀、摆盘。

材料 金针菇，芹菜，胡萝卜，盐，香油，辣椒油，生抽，蒜末，醋 做法

1.金针菇洗净沥干水，芹菜去叶切断儿洗净，胡萝卜切洗净切丝

2.锅中放水煮沸，加少许盐和植物油（这样焯出的菜颜色更艳丽），分别放入金针菇和芹菜、胡萝卜焯水（金针菇单独焯水，芹菜和胡萝卜可以一起焯水），焯水后放凉水中冲一下

3.把焯好的金针菇、芹菜和胡萝卜放一个盆中

4.放蒜末、生抽、醋、香油、辣椒油拌匀即可

很简单啊，要拌的菜准备好之后，为了避免新手掌握不准调料，我建议另外准备一个小碗先调试，家常的话，盐，味精，三勺醋，两勺酱油，蒜泥，葱花，香菜，香油两三滴就行，最后放辣椒油，这个最好自己炸，市场上面的辣椒油是很辣，但是不香，炸辣椒油的时候里面混一点点芝麻，效果更好，喜欢吃麻的话再放点花椒面或者花椒油，调料调好之后你可以自己先蘸一点点尝尝。

因为是纯调料，这个时候最好尝到超微有点咸为好。然后再把菜和调好的调料拌匀。能凉拌的蔬菜很多，但是有些菜，比如萝卜，莴笋等等，切丝之后放盐拌一下放个两三分钟，在洗净，把多余的水分挤掉。这样吃起来更好吃纯手打，当然经验很重要，个人的口味不同，调料的多少还是由自己掌握，楼主加油

准备材料：朝天椒适量、芹豆花适量、蒜米适量

步骤1、芹豆花一把d洗净。

步骤2、朝天椒、蒜、姜洗净。

步骤3、姜蒜辣椒切末。

步骤4、放入一勺香醋、两勺生抽略腌制，去掉辣椒和蒜的辛辣味。

步骤5、腌制调料。

步骤6、芹豆花洗干净，茎切成一厘米的段，叶留用。

步骤7、锅中烧开水，倒入芹豆花

步骤8、15秒钟后倒入芹豆花，搅匀后立刻关火。

步骤9、淋上芝麻油。

步骤10、浇上调味汁，拌匀即可完成了。

凉拌芹菜

原料：

芹菜、亦舒堂火麻油、胡萝卜、木耳、盐、醋、蒜米、酱油

步骤：

1、木耳泡发，胡萝卜切丝，芹菜切丝。

2、沸水焯木耳。

3、沸水焯芹菜胡萝卜。

4、焯好了放到碗里放上碗，蒜米，陈醋，料酒，搅拌均匀。

5、倒入亦舒堂火麻油调味，食用盐根据个人口味调整即可。

凉拌芹菜简单易做又好吃，是一道非常开胃的小品菜。

1、 在食材选用时要选择优质的芹菜。品质上好的芹菜色泽鲜绿，叶柄厚实，茎部稍呈圆形，内侧微向内凹，叶子娇嫩。

2、 芹菜要撕掉硬筋，保留芹菜叶子，因为芹菜的大部分营养都保留在叶子里。

3、 切芹菜最好从中间划开或芹菜斜着切，这样会使调料更加入味。

4、 把切好的芹菜先在凉水里泡一下，比较清脆。

5、 焯芹菜时在锅内加入少许油，可保持芹菜的颜色青翠。

6、 芹菜焯水的时间不宜过长，2~3分钟为宜。

7、 加醋可让凉拌芹菜既清脆爽口，增进食欲。

芥兰菜心同时洗干静用开水焯一下，放上凉拌调料均可

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