炒猪肝用青椒还是尖椒，炒猪肝是放圆椒还是尖椒

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

一、尖椒炒猪肝的家常做法？

用料：

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猪肝250克、青椒2个、味精适量、淀粉两勺、老抽一勺、姜适量、生抽两勺、料酒一勺、糖适量、盐适量、油适量、蒜三瓣、洋葱半个、大葱一根

做法步骤：

步骤 1、猪肝切薄片泡水换水三次，沥干水分，加入一勺料酒两勺淀粉，葱姜蒜抓匀腌制十分钟左右

步骤 2、调一碗料汁，两勺生抽，一勺老抽，适量味精白砂糖和盐，加一点清水

步骤 3、切好的青椒洋葱锅中油热炒至断生，盛出备用

步骤 4、锅内倒适量油，大火快炒腌好的猪肝，翻炒几下表面变色，加入青椒洋葱

步骤 5、所有食材都加进去了，调好的小料倒进去，大火快速翻炒，不用太久，差不多汤汁收到没多少就可以关火

步骤 6、装盘，吃饭啦。

二、尖椒炒猪肝的家常做法王刚？

材料：猪肝1叶、尖椒1个、水发木耳1小碗、鸡蛋清1个、油盐适量、葱1段、大蒜4瓣、干辣椒2-3个、生抽1汤匙、红烧酱油少许、料酒2汤匙、白糖少许、醋半汤匙、白胡椒粉1茶匙、鸡精1茶匙、水淀粉适量、

做法：

1.买回猪肝后要在自来水龙头下冲洗一下，然后放在盆内加入清水，浸泡1～2小时消除残血，水要完全没过猪肝。

2.把猪肝切成薄片。

3.把猪肝放到清水中抓洗干净，这样会有效的去除猪肝的血水，炒出的猪肝不腥，把猪肝沥净水分，用手再攥下猪肝的水分，把水分去除干净。

4.把猪肝放在大碗内，加入盐，胡椒粉，料酒，抓匀腌底口，再加入一个鸡蛋清，这样猪肝的口感更滑嫩，再加入淀粉抓匀，再加入1汤匙油，抓匀。

5.下面就来兑碗汁，碗中加入半碗水，再加入生抽，红烧酱油，鸡精，白糖，胡椒粉，再加入适量的水淀粉，搅匀，碗汁就调好了。把泡发好的木耳择洗干净，尖椒去蒂去籽，切成菱形片，葱切葱花，大蒜拍碎，切成蒜米，干辣椒剪成段。

6.锅内加入油烧热，下入猪肝翻炒，将猪肝翻炒至变色，将猪肝盛出待用。

7.锅内再添加少许油，下入葱花，蒜米，干辣椒段爆香，再下入尖椒片和木耳一起翻炒，将尖椒片翻炒至起皱皮。

8.下入猪肝，沿着锅边淋入料酒，一起大火翻炒均匀，淋入调好的碗汁，大火翻炒至汤汁变得黏稠，包裹在食材上，加入蒜末，淋入少许醋，翻炒均匀，关火，盛出装盘。一道色香味俱全的小炒猪肝就做好了。

三、尖椒猪肝的家常做法？

主料:猪肝220克，青椒3个

辅料:小洋葱2个，干辣椒2个

调料:食用油适量，盐适量，胡椒粉适量，生粉适量，酱油适量，蚝油适量，料酒适量，糖适量，水适量

做法步骤

1.准备猪肝、青椒、小洋葱、干辣椒。

2.将配菜切好。

3.猪肝切成片 。

4.猪肝放盐和清水抓洗干净 。

5.再用盐 、胡椒粉、料酒 、生粉调拌。

6.用酱油 、蚝油、 料酒、 胡椒粉 、糖、 生粉、 水，做一个酱汁备用。

7.起锅热油，倒入猪肝 。

8.翻炒至完全变色 。

9.再倒入小洋葱和干辣椒， 炒出香气。

10.倒入青椒 。

11.青椒炒至断生 。

12.倒入调好的酱汁 。

13.大火收汁后出锅 。

14.装盘

四、东北猪肝炒尖椒做法？

主料：猪肝500克

配料：尖椒适量、油适量、盐适量、味精适量、醋适量、酱油适量、白糖适量、蒜适量、淀粉适量、料酒适量、洋葱适量

做法：

1、猪肝洗净、切片，青椒、洋葱头洗净。

2、洋葱头、青椒切好，猪肝用少许淀粉搅拌一下，蒜切碎。

3、锅中油热后，放入葱头，青椒，煸炒一下出锅。

4、锅中油热后大料炝锅，倒入猪肝煸炒。

5、倒入少许醋，酱油，盐，白糖，料酒煸炒均匀，再倒入青椒，葱头翻炒均匀即可关火，关火后再倒入蒜末，出锅装盘。

五、尖椒炒猪肝的东北做法？

猪肝、青椒、胡萝卜、葱、姜、花椒、干淀粉、生抽、醋、料酒、白糖、味精、盐

1；猪肝洗净切片，在水中反复冲洗

2；然后清水浸泡30分钟，换水继续洗至无血水，捞出，控干水分

3；葱切花，青椒切块，姜切片，胡萝卜切片

4；把猪肝放入容器中，加盐、干淀粉、生抽、少许醋、料酒、花椒

、一点白糖、葱姜片，搅拌均匀，入味

5；热锅倒入油，烧至7-8成热时，倒入猪肝片

6；大火，快速翻炒，当猪肝表面发白时，盛出备用

7；锅内留底油，下入青椒胡萝片煸炒

8；倒入炒好的猪肝，大火炒几下，放入味精，翻炒均匀

9；出锅，装盘，青椒炒猪肝做好了

六、炒尖椒家常做法？

用料：

豆豉50g

尖椒250g

葱10g

姜10g

蒜10g

盐5g

淀粉5g

料酒5g

味精3g

白糖3g

鸡粉3g

做法：

1/6首先将尖椒洗净去筋，然后斜刀切成菱形片，放入盘中备用

2/6葱姜蒜切末备用

3/6在锅中倒入10g色拉油，转大火烧开后放入葱姜蒜进行爆香

4/6再加入尖椒片，翻炒均匀后加入盐、味精、白糖、鸡粉、料酒，改中火翻炒后

5/6再加豆豉进行翻炒，翻炒均匀后，用水淀粉进行勾芡，然后转大火翻炒几下后，即可出锅装盘

七、家常炒猪肝的做法？

主料：猪肝一斤

辅料：青椒一个，洋葱半个，大葱一段，香菜一棵

调料：盐适量，生抽适量，淀粉适量，泡辣椒四五个，生姜一小块，大蒜五瓣，料酒适量，蚝油适量

1. 猪肝切成薄片，加料酒，盐，生抽，蚝油腌制。

2. 把辣椒去蒂去籽，却成三角形的片，洋葱切成小块。生姜大蒜切片，泡辣椒切马耳朵形，葱切粗丝，香菜切段。

3. 锅内加水烧开，里面加一勺料酒再烧开后，放入临时用淀粉拌好的猪肝，用漏勺轻推至散开。再烧至锅边起小水泡的时候把猪肝捞出备用（这时候猪肝已经七成熟了）。

4. 炒锅内加油，烧至五成热时，放入生姜大蒜片炒出香味，加入泡辣椒继续翻炒出泡辣椒的独特香味，再加入葱丝，翻炒均匀,加入洋葱炒一分钟，加盐调味, 加入青椒炒半分钟后放人猪肝一起翻炒半分钟，淋上香油关火,最后加入香菜段翻炒均匀出锅装盘。

八、炒猪肝的家常做法？

家常炒猪肝的做法

1青红椒分别切成滚刀块。

2姜蒜分别切碎。

3葱切成葱段。

4猪肝切成薄片。

5猪肝片放入小碗中加盐、味精、老抽、蚝油、米酒拌匀腌制几分钟。

6锅中热油，把腌制好的猪肝倒入滑炒至熟出锅待用。

7洗锅重新热油，倒入青红椒、姜蒜末，加盐炒熟。

8加入炒好的猪肝，加葱段、胡椒粉翻炒均匀出锅装盘。

小贴士

1、猪肝切时要求清爽利落，厚薄一致；猪肝划油断红断生即可，过度则质地发老，不足则内部不熟，血水容易外溢。 2、猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。 3、患有高血压、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食猪肝， 因为肝中胆固醇含量较高。有病而变色或有结节的猪肝忌食。

九、尖椒炒瓜家常做法？

主料：西葫芦切片 配料：青/红椒、肉片（我正好有多余的火腿肉，就用火腿肉代替了）、肉酱（超市买的，任意选择自己喜欢的口味）

做法：

1、起油锅，先翻炒青椒，盛出 2、姜片爆锅后先下肉片翻炒，喷酒，盛出 3、倒入西葫芦翻炒，七八分熟时，加入肉酱，倒入煸炒好的配好，翻匀，撒葱花，出锅

十、尖椒炒牛肉家常做法？

主料

新鲜牛肉3两，青椒5个，小米辣10个

辅料

大蒜1/2个，味极鲜酱油2炒勺料酒少许，醋一点点，糖一点点，鸡精1/3小勺，蚝油1炒勺盐1小勺，油适量

步骤1，准备配料，青椒先拍扁再斜切可更易熟和入味，大蒜也是先拍再切.

步骤2，热油后，加入大蒜爆香.

步骤3，放入新鲜牛肉，炒至微变色.

步骤4，再加入小米辣，2炒勺酱油，一点点料酒翻炒.

步骤5，随后把炒好的牛肉小米辣放在盘子里，准备炒青椒.

步骤6，热油后，炒青椒，分2次稍加一点水，炒30s左右.

步骤7，再把之前的小米辣牛肉倒回锅中和青椒混炒.

步骤8，加入1炒勺蚝油，一点点糖，醋，鸡精，1小勺盐.

步骤9，最后出锅

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