葱油豆腐的家常做法大全,葱油豆腐怎么做视频
今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息,教你做美味佳肴.
一、葱油焖豆腐的家常做法?主料:
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豆腐300克,盐适量,绍酒少许,糖半茶匙,葱段50克,鸡汤或水50克,水淀粉少许,香油少许,酱油少许。
做法:
1、将豆腐切成5公分长,1公分粗细的条,放入开水锅中焯一下,捞出沥干水分;将葱段用刀略拍待用。
2、炒锅置小火上,放入2汤匙油,放入葱段炒香,加入豆腐条,翻炒几下,随即倒入鸡汤、盐、糖、绍酒、酱油,用小火略烧,用水淀粉勾芡,待汤汁收浓,淋入享有即可出锅。
★:最好选用葱白,葱香会浓郁;炒香时千万不要炒糊了;若没有鸡汤,可在水中加入少量鸡粉。
二、葱油干豆腐的家常做法?大家好,我是乐妈小厨房,很高兴回答这个问题,我的做法是:准备几张干豆腐,从一端卷起来,再把它切成细丝,切好后收入盘中备用。
再来切点儿香菜段,切好备用。
大葱切断,先把里面的葱心取出来,再切成细丝,切好收入盘中再切点儿蒜末,切好后也收入盘中。
准备一个空盘,把干椒段剪成细丝,剪好备用。
在准备锅开水,加一小勺食用碱面,再少加点盐入底味,豆腐干豆腐丝焯下水,焯水一分钟左右,捞出过凉水,这样抄出来的干豆腐口感才好,投凉后控干水分,控好后装入碗中。
倒入切好的葱丝,蒜末,香菜段,放适量精盐少许白糖,一勺生抽,最后倒入干辣椒丝,再淋上热油,给它搅拌均匀。
拌匀后装盘,这样一道葱油干豆腐就做好了,做法简单而且超级好吃。
我是乐妈,想看更多美食教程请关注头条号“乐妈小厨房”希望我的分享能给您带来帮助,谢谢大家!
三、葱油干豆腐丝的家常做法?用料:豆腐皮 2张,小葱 2-3根,蒜 4瓣,辣椒面 1大汤匙,生抽 1汤匙,盐 1小茶匙,芝麻 适量,花生油 5-6汤匙
葱油豆腐丝的做法步骤
步骤 1,豆腐皮切细丝,越细越入味。准备葱花和蒜末。
步骤 2,水中加1茶匙盐和几滴油烧开,放入豆腐丝焯烫约1分钟,去除豆腥味。
步骤 3,捞出放在一个大碗里,葱花,蒜末,辣椒面,芝麻铺在豆腐丝上,再均匀加入盐、生抽。
步骤4,锅中倒入花生油,烧至冒烟,均匀浇在铺在豆腐丝上面的调料上,搅拌均匀装盘。
四、葱油豆腐的家常做法王刚?食材
浆豆腐450克
葱10克
盐5克
味精3克
味极鲜7克
步骤
1、把去皮老葱,切成斜刀块备用
2、豆腐先切成约厚约0.5公分的方片,再斜刀切成三角形状
3、锅内加适量清水,放入豆腐氽一下水,开锅一分钟即可
4、豆腐氽水后口感更好,把氽水的豆腐捞出放盘内备用
5、热锅凉油,锅内加入适量底油,放入切好的葱块,炒出葱香,立即放入豆腐,大火掂炒
6、加入味极鲜酱油,盐和味精,迅速翻炒几分钟
7、等豆腐均匀入味后,关火装盘,
五、葱油豆腐丝的做法大全家常?主料
豆腐丝300g 紫色洋葱50g 葱30g
调料
鸡汤500g、姜5g、草果2g、香叶2g、八角2g、桂皮2g、盐5g、胡椒粉5g、料酒15g、香油10g、花椒粒10g、白糖4g、红油10g。
烹饪方法
1、干豆腐切丝,用加了盐、料酒的水焯过;
2、高汤入锅,加姜、葱、草果、香叶、八角、桂皮、盐煮开,干豆腐丝挤干水份后放入汤中,中火煮15—20分钟左右,捞出凉凉;
3、洋葱切细丝,放在豆腐丝上;
4、香油入净锅,下葱和花椒粒炸成油,并趁热倒在葱丝上;
5、加白糖、盐、红油拌匀即可。
六、自制葱油豆腐乳家常做法?步骤 1老豆腐,去豆腐店买的时候专门要的老一点的,含水份少点
步骤2切小块控水,我控了两天,我是放在储藏室里的,阴凉通风
步骤 3控干水分后,我没有稻草也没有粽子叶,直接放在镂空盘里然后放纸箱子里,盖好盖子再放在储藏室.现在室内温度在17、8度左右,6天后表面长淡黄色粘液就行了,长毛黑点的都没事
步骤 4准备好自己喜欢的口味调料
步骤 5各种调料、盐混在一起,高度白酒倒碗里,调料里我还加了陈皮粉忘拍照了(自己去超市买的陈皮回家打成粉)
步骤 6豆腐块先放白酒里全是过一遍,再放调料里滚一遍,放瓶子里摆好(瓶子事先刷干净,无水无油,我用酒精棉片擦干的)
七、西兰花炒虾仁家常做法葱油干豆腐?西兰花炒虾仁:
1.准备食材:西兰花100,糖10g,蒜10g,盐10g,油10g,鸡精10g,葱20g,虾仁200g。
2.将西兰花和葱蒜切片,锅中倒油,爆香葱蒜,放入虾仁翻炒。
3.加盐,糖,鸡精,倒入西兰花,翻炒均匀即可。
葱油干豆腐:
主料:豆腐皮200克,大葱20克,干辣椒10克
辅料:油30克,白糖2茶匙,酱油1汤匙,盐1茶匙
1.准备干豆腐
2.干豆腐切宽丝
3.大葱切丝
4.用水煮熟沥水备用。
5.其余食材准备备用锅中加入适量的油,炒香葱花和干辣椒
6.加入煮好的干豆腐翻炒,加入调料,继续翻炒均匀
7.最后盛盘出锅即可
八、葱油日本豆腐做法?用料
日本豆腐 2个
撒尿牛丸 4个
蒜 2瓣
葱 适量
葱油日本豆腐的做法步骤
步骤 1豆腐切成厚片,铺在盘子里
步骤 2撒尿牛丸对半切,铺在豆腐上,放入蒸锅蒸15分钟左右
步骤 3葱,蒜切末,撒在蒸好的豆腐上,淋半勺美味鲜
步骤 4锅放油,烧到八成热,看到冒烟就可以了
步骤 5把热油浇在葱,蒜末上,有滋滋滋的声音
九、葱油甲鱼的家常做法?將甲魚宰殺,放入沸水中焯至外層發白起皺時撈出,投入溫水,用刀刮淨膜皮,剁去尾巴、,揭開背殼,掏去內臟,洗淨後剁成兩塊,放入沸水鍋中焯一下,撈出洗淨,挖去四腿的黃油。
2. 將雞脯肉剁成泥,放入碗中,用雞湯攪勻。將火腿片、筍片、香菇分別入沸水鍋焯一下撈出。
3. 將甲魚塊放在盤內,加料酒、蔥段、薑片,上籠蒸爛,取出拆淨骨,將甲魚肉放入沙鍋,倒入雞肉泥,把火腿片、筍片、香菇整齊地碼在上面,放蔥段、薑片、料酒、精鹽、胡椒粉,燉15分鐘,揀去蔥段,點入味精即成。
十、葱油果子的家常做法?食材:
普通面粉300克
酵母3克
鸡蛋一个
盐适量
温水(40度以下)
小葱适量
(这些食材大约能炸两盘)
做法:
300克面粉中加入一个鸡蛋,3克酵母,一勺盐。
根据个人口味还可以加入其它调味料,比如五香粉之类。
慢慢的倒入温水,一边倒一边搅拌,我们需要把它搅成浓稠的面糊,水我是用了330克,因为不同面粉的吸水量不同,所以可以根据实际情况来掌握,很浓稠但依然可以缓慢流动就成。
搅到细腻无颗粒就好了,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏过夜。
如果是当天吃,就不用放冰箱了,室温下发酵大约两个小时。
前面这几步都是晚上拍的,灯光下颜色好像有点不自然了。
早上取出来的样子,已经发好啦!
加入一把小葱碎。
锅里倒足量的油开火加热,
然后将面糊装进裱花袋或者保鲜袋中,其中一个角剪开一个口,这个口的大小决定了果子的大小哦。
如果不愿意用袋子装,也可以用小勺子,舀上一勺放进油锅里,也是不错的。
油大概五成热的时候,转成小火,顺着剪开的袋子一角将面糊挤入锅中,每挤一小段就用筷子夹断,这就是葱油果子的雏形了。
果子很快就会膨胀浮起来,用筷子轻轻拨一拨防止粘连。
(用勺子的话就是面糊连勺子一起入锅,炸上一小会儿,再轻轻一拨,果子就自己脱离了)
记得翻一翻面。这个很好熟的,炸个两分钟左右就可以了。捞出控油即成。
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