怎样炒基围虾最好吃窍门，怎样炒基围虾最好吃

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基围虾是一种鲜美可口的海鲜，很受人们的喜爱。而炒基围虾是一道家常菜，做法简单，口感极佳。那么，怎样炒基围虾最好吃呢？以下是一些相关问答，希望对您有所帮助。

选用新鲜活虾是炒好基围虾的关键。因为新鲜的基围虾肉质鲜嫩，口感细腻。如果选用不新鲜的虾，不仅会影响口感，还可能导致食物中毒的风险。

在炒虾之前，可以用葱姜蒜爆香，这样可以去除虾的腥味，并让其更加美味。在热油中加入葱姜蒜爆香，然后再放入虾，这样炒出来的虾不仅有咸甜口感，还有异香味。

在翻炒虾之前，可以先加入适量盐和料酒，这样可以更好的提鲜提味。同时调料齐全的话，可以根据自己的口味加入一些辣椒、花椒等调料。

炒虾的过程中，火候是非常关键的。一般来说，炒虾的时间不能太长，虾肉会变得硬老，口感下降。而且火候过大也容易导致虾皮糊锅，影响美观。所以，在炒虾的时候要掌握好火候。

如果想要炒出更加丰富的口感，可以尝试加入青菜等蔬菜来炒。虾和青菜的口感可以互相衬托，既可以增加营养，也是一种佳肴享受。

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