豆腐蛋羹的家常做法，豆腐蒸蛋羹正宗做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

用料

猪肉，牛肉，鸡肉 都可以，不限

鸡蛋，盒豆腐 (嫩) 各一个

红薯淀粉 (颗粒) 适量

高汤或清水 按人口添加

盐，鸡精 各适量

醋，胡椒粉 各适量

香葱或蒜苗 起锅用

鸡蛋豆腐羹的做法步骤

步骤 1

先准备食材：鸡蛋一个，盒豆腐一个，红薯淀粉适量用水化开备用，葱花，蒜蓉备好待用！我用的是咸肉，先切片，再切条，最后切成小粒！

步骤 2

坐锅烧热，入少许油，煸炒咸肉，倒入一定量的开水，有高汤最好。

步骤 3

烧沸后入化开的红薯淀粉，再把整盒豆腐倒进去，用铲子刬成小块，此时的汤已经很粘稠，呈透明状，放入红烧酱油，盐，鸡精调味，最后把鸡蛋夜慢慢加进去，鸡蛋液成片状就可以关火了？最后撒上香葱或蒜苗点缀！ 到这里这道汤羹就完成了，因为饭桌上有两位小朋友，吃不了酸辣的。如果你的口味够重，那么你就要加足够多的胡椒粉，沿锅边烹上香醋，就变成美美的一锅酸辣汤，美美滴享用吧！

内酯豆腐蒸蛋羹是一道美味的家常菜，口感嫩滑，营养丰富。以下是一份内酯豆腐蒸蛋羹的家常做法：

所需材料：

1. 内酯豆腐 - 1盒（约200克）

2. 鸡蛋 - 2个

3. 温水 - 约150毫升

4. 盐 - 1/2小勺

5. 生抽 - 1小勺

6. 香油 - 1小勺

7. 葱花 - 适量

8. 香菜末 - 适量（可选）

步骤：

1. 将内酯豆腐从盒子中取出，切成1厘米见方的小方块，备用。

2. 鸡蛋打入一个大碗中，加入1/2小勺盐，搅拌均匀。

3. 加入150毫升温水，搅拌均匀，直至形成细腻的蛋液。

4. 将蛋液过筛，去除气泡和蛋清中的杂质。

5. 将切好的内酯豆腐块放在一个稍大的碗或蒸盘上。

6. 将过筛后的蛋液倒入装有内酯豆腐块的碗中。

7. 将碗或蒸盘放在已经烧开水的蒸锅中，盖上一个盘子，防止水蒸气进入。

8. 大火蒸10-12分钟，直至蛋羹凝固且表面光滑。

9. 取出蒸好的内酯豆腐蒸蛋羹，撒上葱花和香菜末，淋上生抽和香油。

10. 用勺子轻轻搅拌均匀，让蛋羹和内酯豆腐块充分融合，即可享用。

这道内酯豆腐蒸蛋羹口感嫩滑，营养丰富，适合各个年龄段的人食用。你可以根据个人口味调整配料和调料。

准备嫩豆腐一小块，切成一厘米厚的薄片，摆入盘中备用。

准备小葱几根切成葱花；大蒜几粒拍扁切成蒜末；小米椒几个切成辣椒圈，一起放入盆中备用。

准备一个小盆，加入食盐1克，鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖1克提鲜，蒸鱼豉油5克，香油5克，加入适量的温开水，用筷子搅拌化开调料。

食材准备完毕啦，来一个全家福。

锅内烧水，放上篦子，等水烧开后，放入豆腐块，开大火连续蒸5分钟就可以了。

蒸好后，取出蒸好的豆腐，控去多余的汤汁，再淋上刚才调好的料汁，撒上少许蒜末，葱花和小米椒。

另起锅添入半勺食用油，等油温烧至6成热时关火，再把热油均匀的泼在豆腐上面，激发出葱蒜的香味。

好了，这道营养美味的农家蒸豆腐就做好了，嗯，确认了颜值和味道，做出来一般人吃不起的样子。

1.首先我们在碗里准备350克温水，放入少许的食盐化成盐水，鸡蛋液里面加入温水，能使蛋液中的气泡快速排放出来，这样能使蛋羹的组织更加细腻，这是第一个重要的窍门。

2.在准备3个鸡蛋打入小碗中，将鸡蛋打成鸡蛋液。

3.等蛋液打好后，我们在将化好的盐水加入鸡蛋液里面搅拌均匀。

4.拌好后我们在用过滤网将蛋液过滤一下，过滤好的蛋液要将表面的泡沫用勺子撇去，这样蒸出来的蛋羹组织会更加细腻，这是第二个重要的窍门。

5.过滤好的蛋液，我们将它放上烧开水的蒸锅，上面盖上一个盘子防止水蒸汽滴落到蛋羹上面，盖上锅盖中火蒸至8分钟。

6.八分钟后等蛋羹蒸好后我们将它取出，取出后等蛋羹稍微放凉一些，我们再将上面的盘子取下。

7.然后用小刀划成小方块，这样吃的时候更方便一些。

8.我们在蛋羹的表面淋上一层生抽酱油，给它增加一些盐味，再放入少许的香油增香，最后撒上少许的葱花美味的蒸蛋羹就做好

1、黄鱼洗净，备好豆腐。

2、备好调料。

3、先用盐加入鱼上抹匀，再倒入黄酒，加入葱段和生姜片腌制20分钟。

4、豆腐去盖后，翻倒在案板上，把豆腐盒四个角剪去，这样就很容易把豆腐取出了。

5、用刀切成均匀的块。

6、先把豆腐装入盘里，再把黄鱼加入，上面加入葱姜。

7、开水上锅，大火蒸10分钟。

8、出锅后，把葱段和姜片去除后再撒上葱花，淋上蒸鱼豉油。

9、勺子里倒入油，烧制冒烟后淋在鱼身上即可享用。

步骤/方式1

准备1碗猪血，1.5碗高汤

步骤/方式2

高汤中加入1勺盐，1克鸡精，2克十三香，适量洋葱，香菜和大蒜末搅拌均匀

步骤/方式3

倒入猪血，并加入1勺大豆油拌匀

步骤/方式4

盖上保鲜膜

步骤/方式5

扎几个眼

步骤/方式6

上锅蒸，水开蒸八分钟

步骤/方式7

完成

材料：羊腿肉500克，葱，姜，蒜，大料，盐，料酒，鸡汤

做法

1.羊腿肉洗净切块备用

2.盘子里铺上葱段

3.放上羊肉块

4.再放上姜片、蒜片、大料，倒上适量料酒

5.放入烧开的蒸锅中蒸制15-20分钟

6.将蒸好的羊肉换入汤碗中

7.撒上适量盐

8.放上葱段

9.加入酱豆腐，增加酱香味

10.再放入烧开的蒸锅中蒸制15-20分钟即可。

酱香浓郁，味道鲜美！

用料

剁椒 3-4勺

新鲜水鱼 三四条

生姜蒜末 适量

白糖 5克

酱油 2勺

老酒 1勺

做法步骤

步骤 1

豆腐切块

步骤 2

铺入盘中

步骤 3

再铺上切断的水鱼

步骤 4

将剁椒 调味料全部放入盘中

步骤 5

蒸25分钟 锅里大火蒸大概10分钟

步骤 6

蒸好后将葱生姜大蒜末再铺入上面 热油淋撒上面

准备材料：干豆腐2张，肥瘦肉末适量，料酒，盐，葱，姜，淀粉，食用油。

制作过程：

1：肥瘦肉末加入葱末，姜末，一小勺料酒，半小勺盐，一大勺生抽，一大勺淀粉拌匀；分几次加入同体积的水，用搅拌器打至粘稠状，腌制10分钟。

2：干豆腐平铺，将腌制好的肉末均匀地在上面抹匀，再将干豆腐慢慢卷起，尽量卷得紧一些。

3：蒸锅内烧水，待水开时将卷好的干豆腐卷装盘上屉，大火蒸10分钟后关火，再焖5分钟。

4：到时间后，将蒸好的干豆腐卷切片装盘即可

原料：

豆腐1块、肉末适量、酱油1勺、番薯粉适量、盐适量、葱花适量。

做法步骤：

第1步、豆腐放盘子里，横竖来几刀，放锅里，开水蒸五分钟，嘻嘻

第2步、肉末加番薯，酱油，盐，少量的水调均匀，备点葱花

第3步、锅里放油，把肉末放进去煎炸

第4步、熟了放葱花，再翻两遍就可以，想吃香一点，肉就炒久一些。

第5步、把肉放到蒸好的豆腐上面，就可以开吃了

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