小鱼烧腌菜的家常做法大全，小鱼怎么烧好吃家常做法大全

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小鱼是一道非常受欢迎的家常菜，它味道鲜美，营养丰富，是许多人喜欢的菜品之一。那么小鱼怎么烧好吃呢？下面是几个相关问答。

答：选购小鱼的时候，要选择眼睛明亮、鳞片坚强、鱼体光滑的鱼。如果鳞片脱落或者有异味，那么就需要避开这些鱼。

答：处理小鱼的时候，需要先清洗干净，去除头部、内脏和鱼鳃等部位。然后沥干水分，备用。

答：在给小鱼入味的时候，可以使用酱油、盐、料酒等调料，也可以加入姜丝、蒜末、葱末等作料。将调料均匀地抹在鱼身上，进行腌制，时间不要过长，否则会影响口感。

答：可以选择煎、烤、炖等方式进行烧制。在煎的时候，需要先热锅凉油，待油温适中之后，将小鱼放入锅中煎至金黄色即可。在烤的时候，需要先在小鱼表面刷上一层油，然后放入预热好的烤箱中进行烤制。在炖的时候，需要选择适当的炖盅，加入清水或者汤料，放入小鱼，然后加入适量的调料，用小火慢慢炖煮，直至小鱼烧熟。

答：为了让小鱼更加脆嫩可口，可以在入味的时候，加入少许淀粉或面粉进行裹膜，这样可以增加小鱼的口感。另外，烧制的时候也要注意火候，不要过早翻动或者烹煮过久，否则容易导致小鱼变硬。

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