干小黄鱼怎么做好吃，小黄鱼是干的怎么做好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做出好吃的干小黄鱼？

干小黄鱼是一种常见的海产品，在南方尤为常见，而且做法也很多。想要做出口感鲜美的干小黄鱼，以下是几点建议。

选择干小黄鱼要注意其体表是否有油亮光泽，是否鳞片齐全，是否有裂缝或破损等情况。最好选用新鲜而且存放在透气的地方的干小黄鱼，以避免口感不佳或者产生异味。

将干小黄鱼用流动的水冲洗干净，可用清凉水或开水冲洗均可，注意要将污物冲干净，以免影响口感和健康。然后可用纱布或干布擦干水分，以便焯水或煎炸。

将干小黄鱼放入开水中焯水，焯水时间不宜过长，约10~20秒左右，焯水之后用清水冲凉备用。

将焯水并沥干水分的干小黄鱼裹上少许干淀粉或面粉，倒入适量油，油温6~7成热时下入鱼煎制，煎至金黄色捞起沥油即可。

可依个人口味灵活调整。一般可用盐、生抽、葱姜蒜等调味品腌泡入味数分钟即可。如果喜欢更香辣味道，可以加入一点辣椒或料酒、糖等调料。

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