火锅牛肝怎么做好吃，麻辣牛肝酱的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做出美味的麻辣牛肝？

麻辣牛肝是一道属于川菜系的特色菜品，口感鲜美，十分受欢迎。那么，该如何才能做出一份美味的麻辣牛肝呢？让我们来看看以下的问答。

牛肝选购时需要注意以下几点：1 肝质要好，无划痕或黄斑。2 没有血丝和胆管残留。3 新鲜、无异味、口感鲜美。

麻辣牛肝的主要调料有生姜、蒜头、花椒粒、辣椒粉、香菜、料酒、生抽、老抽、鸡精等。

首先将牛肝放入开水中焯水，捞出后晾凉。然后切成薄片，用盐、料酒和生姜腌制一会儿。

1 锅烧热，放油烧至八成热。2 放入葱姜蒜爆香。3 放入牛肝翻炒几下。4 加入配料鸡精、老抽、生抽。5 配料炒匀，放入辣椒粉和花椒粒。6 炒匀后关火，食用时撒上香菜。

1 牛肝腌制时多加一点料酒，味道更鲜美。2 炒制时加一点酱油，增加口感。3 可以适当加入一些其他蔬菜，如蒜苗、洋葱等搭配食用。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。