糖醋桂鱼怎么做好吃，糖醋桂鱼是什么菜系

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如果您想为家人做一道美味可口的菜式，不妨尝试一下糖醋桂鱼。糖醋桂鱼是江浙地区最为著名的鱼菜之一，口感酸甜可口，香气四溢。那么，糖醋桂鱼怎么做好吃呢？

A1：糖醋桂鱼所需要的材料包括：桂鱼、鸡蛋、淀粉、面包糠、盐、葱、姜、蒜、糖、醋、料酒、酱油、番茄酱、水淀粉。

A2：桂鱼是一种带刺的鱼类，为了保证口感，最好去除鱼刺。可以将桂鱼去鳞、去内脏，再斩去鱼头、鱼尾、鱼骨和鱼刺，切成小块；将鸡蛋打散，加点盐和淀粉，然后蘸上面包糠，最后热油炸至金黄色即可。

A3：调制糖醋汁的步骤如下：葱、姜、蒜切成末，放入热锅中煸炒出香味，加入糖、醋、料酒、酱油、番茄酱和适量的清水，烧开后勾芡即可。

A4：糖醋桂鱼的烹饪步骤如下：热锅加油，烧至六七成热，放入桂鱼块，煎至金黄色，后加入适量的调味汁，大火翻炒，使鱼块均匀地裹上糖醋汁。最后淋上水淀粉即可。

A5：为了让糖醋桂鱼口感更加美味，可在调味汁中加入一些特色香料，如八角、干辣椒等。同时，炸桂鱼的油温应该控制在170℃左右，这样不仅能够让桂鱼更加酥脆美味，还能够保持其嫩爽。

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