芹菜洋葱木耳一起凉拌，芹菜和洋葱凉拌的功效

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

食材清单

芹菜 适量 、 姜 少许 、 蒜 3瓣 、 干辣椒 3个 、 盐 少许

烹饪步骤

步骤1/5

芹菜切段（有叶子的，可以先焯杆，在放入叶子稍微焯一下就可以）热水中焯水15秒

步骤2/5

过凉水，沥干水分备用

步骤3/5

蒜末、姜末，干辣椒切段

步骤4/5

大碗中放入芹菜、蒜末、姜末、干辣椒淋上热油，加入少许盐，拌匀即可

最后一步

盛盘即可！

方法/步骤分步阅读

1/6

芹菜去叶留茎洗净过凉开水后切成段，紫皮洋葱洗净过凉开水后切成丝，装入拌菜盆；

2/6

调入适量食盐拌匀，稍稍腌几分钟；

调入生抽；

3/6

调入醋；

调入少许鸡精；

4

/6

调入白糖；

调入适量红油；

5

/6

拌匀；

6/6

装盘即可。

注意事项

需要有耐心才行

第一步：准备食材。芹菜2颗、蒜适量、红辣椒适量。（芹菜最好选择接近翠绿色的，这样的含水量高，吃着比较嫩，适合凉拌。颜色浓绿的，吃着口感稍老，凉拌就不适合了。）

第二步：将芹菜叶、筋去掉，然后切成3-4厘米长的段儿，红辣椒剪成段，蒜切末备用。

第三步：往芹菜中放入1勺盐拌匀，然后腌制15分钟，腌好后将碗里多余的水分倒掉。

第四步：锅中倒入适量的油，油热后将红辣椒放入锅中爆出香味，然后关火。

第五步：把蒜提前放到芹菜碗中，再将热的辣椒油浇在蒜末上。（用热油浇一下，会让蒜末更好的释放出香味。）

第六步：往芹菜中放入半勺鸡精、3勺醋、少许香油拌匀即可装盘上桌

准备食材：浆水芹菜一份，油泼辣子适量，葱花适量，红辣椒圈适量，食盐适量，大蒜两瓣切片，花椒八粒。

浆水芹菜切成寸段，撒上葱花，油泼辣子，红辣椒圈。

炒锅烧油，油热下入蒜片，葱花，花椒粒爆香，捞出蒜片，葱花，花椒粒，将热油浇在浆水芹菜上，搅拌均匀即可。

盐3克，糖10克，米醋30克，青萝卜一根，小米椒1个

1，青萝卜去皮后洗干净表面，用擦丝器擦成丝。

2，将剩余的盐和糖，米醋，小米椒混合成糖醋汁。

3，倒入萝卜丝里，用筷子拌匀至所有萝卜丝能沾上糖醋汁。

4，腌制10分钟左右即可上桌。黄瓜1根，松花蛋3个，蒜5瓣，生抽1/2汤匙，食盐1茶匙，陈醋1汤匙，白糖1/2茶匙，芝麻油1茶匙，鸡粉1/2茶匙，辣椒油1汤匙

菠菜拌芹菜的制作材料：

主料：菠菜250克，芹菜250克

调料：香油15克，酱油5克，醋5克，盐3克

做法：

1. 将菠菜去根，杂质，洗净；

2. 芹菜去根、叶，洗净，切段；

3. 分别放入开水中焯熟，捞起滤去水分，备用；

4. 把麻油烧开，与酱油、精盐、食醋同拌入芹菜、菠菜中即可，随量食用。

用料

芹菜根 1000克

蒜 一头

辣椒油(熟芝麻) 一汤匙

生抽 二汤匙

盐 适量

味素 适量

糖 少许

步骤 1

芹菜根洗净，摘取毛须。

步骤 2

沥干水分。

步骤 3

头尾分开，中间分开，在切成小块。

步骤 4

上锅蒸，水开后蒸二分钟。

步骤 5

蒸好后，拿出来自然放凉。

步骤 6

装入盆里，放入蒜末、生抽、盐、味素、辣椒油、糖。

步骤 7

搅拌均匀。

步骤 8

芹菜根头和尾，飞水烫熟，捞出过两遍清水，完全凉透。

步骤 9

在一起搅拌均匀。

用料

细长紫茄子 2根

芹菜 1棵

胡萝卜 1根

香菜 适量，可随意调节

蒜瓣 6瓣

步骤 1

茄子洗净，掰成大段入锅蒸几分钟，至软而不烂就好，晾凉后撕成小条

步骤 2

胡萝卜洗净，擦成丝备用，芹菜改刀成细条，香菜切小段

步骤 3

锅烧热，倒入比平常炒菜稍多一些的油，十粒花椒两个八角，小火炸香后，捞去不用，油放凉备用

步骤 4

蒜瓣洗净后放入研钵里捣成蒜泥备用

步骤 5

取干净无水的盆子，将胡萝卜丝芹菜条茄条码一层，洒适量盐和蒜泥，码号后倒入放凉的花椒大料油，用筷子轻轻拌一下就好了

步骤 6

两三小时后，菜体积缩小，装入干净的密封碗，入冰箱冷藏，大功告成。

主料

芹菜2棵

猪肉300克

辅料

黑木耳2朵 胡萝卜1/2根 姜3片 蒜2瓣 生抽1汤匙 料酒1/2汤匙 生粉1/2汤匙 食盐1茶匙 鸡精1/2茶匙 植物油2汤匙

步骤1

准备好所需食材，芹菜择去叶子，洗净切段。

步骤2

猪肉切丝，加入少许生抽、料酒和生粉腌制片刻。

步骤3

黑木耳泡发后切丝、胡萝卜去皮后切丝，大蒜切片。

步骤4

锅中放1汤汁植物油，烧热油放入腌好的肉丝滑散，炒变色后装盘备用。

步骤5

另起一锅，放1汤匙植物油，油热后爆香姜蒜，先放入木耳丝和胡萝卜丝翻炒。

步骤6

再放入芹菜段炒出香味(煸炒芹菜的时间不宜过长，一是为了口感，二是过久香味就会减退，闻到香味的时候就可以了)

步骤7

最后放入炒好的肉丝，调入盐和鸡精，即可出锅。

好吃的家常凉菜主要有凉拌粉丝、脆拌黄瓜和糖醋三丝等等。

1、凉拌粉丝

用开水将粉丝泡胀发，备用；把姜、葱、青红椒均切丝,蒜剁茸； 将适量的盐加入到胀发好的粉丝里，再加入少量糖和味精，加入蒜茸和姜葱丝，再加入用开水烫过的青红椒丝, 加入适量的米醋， 最后加入红油拌匀，即可食用。

2、脆拌黄瓜

将黄瓜去心切成条，加盐腌十分钟；葱姜红辣椒切丝，蒜切片用热香油炸一下；腌好的黄瓜挤出一部分水分，加醋、白糖拌匀，最后再加上葱姜红辣椒丝蒜片炸好的油，再腌十分钟即可装盘。

3、糖醋三丝

芹菜、萝卜洗净切丝，青椒去蒂及籽洗净切成丝，分别放入盘中；三丝入沸水锅中焯熟，捞出码在盘中晾凉待用；将白糖、食盐、味精倒在盘内三丝上，淋入食醋拌匀即可。

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