诸暨老鸭煲怎么烧，老鸭煲怎么烧好吃家常做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。老鸭煲怎么烧好吃

老鸭煲是一道常见的传统美食，在家中自制老鸭煲也是一种简单有趣的厨艺活动。以下是关于老鸭煲烧制的一些问答：

老鸭煲所选用的老鸭要经过春麦养殖，其肉质弹嫩、香味浓郁。可选用前脚上仰头张嘴、面色红润、眼睛圆而明亮的老鸭。

在老鸭煲处理前，先将老鸭沥水冲洗干净，切段后放入锅中，加入料酒，煮5分钟，煮熟后捞取出来（这样可以将老鸭身上的脏东西煮掉），再进行下一步操作。

老鸭煲的材料以姜葱等为主，可以根据自己的口味搭配适量的豆腐、金针菇、冬瓜等。辣椒、花椒等调味品可以根据口味添加。

一般来说，老鸭煲需要大火煮开后转微火煲2小时左右，时间过长则老鸭会变老、变硬，时间过短味道不会入味。

可以在加水前放一些冰糖，这样可以让汤更鲜美甜润、更易入味。另外，尽量不想汤里添加鸡精等调味品，这样煲出来的味道过于口味化。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。