糖醋小排怎样做才好吃，糖醋小排怎样烧得不柴

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何制作美味的糖醋小排？

糖醋小排是一道非常受欢迎的传统中国菜肴。它的口感酸甜爽口，味道美妙，深受大家的喜爱。今天我们将为您介绍一些糖醋小排的制作技巧，帮助您做出更加美味的糖醋小排。

1 将小排肉用生姜洗净，然后用清水稍微焯一下，去掉血沫后沥干水份。

2 取一只碗，加入适量少量酱油、白糖、醋和盐，搅拌均匀。

3 将焯过水的小排肉均匀地抹上腌料，尤其是小排骨两侧要腌制均匀。

4 开火将锅加热至五层，放入食用油，等油热后倒入抹了腌料的小排。

5 炸至小排肉变成金黄色，捞出来沥干油份待用。

6 取一个碗，放入淀粉和冷水，调成粘稠糊状，备用。

7 将炸好的小排肉放回锅中，倒入事先调好的糖醋汁，煮沸后再用勺子慢慢地把粘稠糊倒入，翻动均匀，直到整个小排肉都裹上了糖醋汁和淀粉。

8 最后待糖醋汁收干后即可盛出上桌。

1 小排肉要选用偏瘦的部分，这样可以保证其口感更加紧实。

2 在炸小排肉之前，可以在腌料中加入一点点的料酒和姜汁，这样可以去腥增香。

3 煮糖醋汁时，可以适量加些红色食品添加剂，使糖醋小排颜色更加好看。

4 炸小排要用大火，保证小排肉外焦里嫩，口感更好。

5 糖醋小排出锅之后，可适当撒上一些白芝麻，增加口感层次。

糖醋小排可以直接食用，也可以搭配米饭、面条或者馒头一起食用。此外，您还可以把糖醋小排搭配青椒、胡萝卜等蔬菜一起做成糖醋小排炒素菜。

为了去除小排肉的腥味，可以用葱姜水或者酒精来去腥。在焯过水之后，可以在小排肉上撒上一些葱姜丝或者用酒精擦拭一遍。这样可以去除小排肉的异味，使其更加美味。

糖醋小排是一道比较油腻的菜品，如果您在家制作时不注意控制食用油量和盐分的话，那么就会让这道美食变成不健康的食品。建议在家烹饪时尽量不要放过量的调料和油，多吃一些蔬菜和水果，让饮食更加平衡健康。

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